Potet- og parmesangrateng
Lær hvordan du lager en deilig potet- og parmesangrateng med enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarisk hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske, kremete potet- og parmesangrateng fra det nordlige Italia er en perfekt komfortretter som virkelig varmer sjelen. Med de tynne, sprøstekte potetskivene som smelter i munnen sammen med den lekre, nøtteaktige parmesan, blir resultatet en uimotståelig kombinasjon av smak og tekstur. Det er en rett som bringer familien sammen og skaper gode minner, uavhengig av anledning.
Ingredienser
- 1. 4 lb medium kokte poteter
- 2. 1 1/2 teskje fin sjøsalt
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 6. 7 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 8,3 dl)
Ingredienser
- 1. 4 lb medium kokte poteter
- 2. 1 1/2 teskje fin sjøsalt
- 3. 2,4 dl kremfløte
- 4. 2,4 dl helmelk
- 5. 3 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 6. 7 oz finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 8,3 dl)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C. Skrell potetene og skjær dem i 1/8-tommers tykke skiver med en kniv eller en justerbar skivemaker, og legg skivene utover på et stort kjøkkenhåndkle. Strø over havsalt (1 1/2 teskjeer). Rør sammen fløte og melk. Smør bunnen av en 3-liters (13x9 tommer) ildfast form med halvparten av smøret og hell i 1/3 kopp fløteblandingen. Uten å skylle eller tørke potetene, del dem opp i 5 hauger. Legg potetskivene lagvis i formen, én haug per lag, og fordel 1/3 kopp fløteblanding og en fjerdedel av osten mellom lagene. Hell resten av fløteblandingen over potetene og legg små klatter av resten av smøret på toppen. Stek, uten å dekke til, til potetene er veldig møre og toppen er gyllenbrun, ca. 2 timer. La stå i romtemperatur i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skivemaskin for å få jevne, tynne potetskiver - dette sikrer jevn mykhet og stekefarge.
- 2La potetene ligge i fløteblandingen en stund før steking for at de skal absorbere mye av smaken.
- 3Strø litt fersk revet muskatnøtt over graterten like før servering for å gi den en deilig aroma.
Serveringsforslag
Denne gratingen er en herlig ledsager til et saftig grillet eller stekt kjøtt, og den passer også utmerket som en hovedrett i seg selv sammen med en frisk salat. Et glass tørr, krydret rødvin vil komplimentere rettens intense smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og parmesangrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og parmesangrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og parmesangrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og parmesangrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og parmesangrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og parmesangrateng?▼
En porsjon av Potet- og parmesangrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
