Kremet potet- og parmesangrateng
Lær hvordan du lager en deilig potet- og parmesangrateng med enkel oppskrift. Perfekt som tilbehør til middagen eller som en vegetarisk hovedrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg middels store poteter
- 1.5 ts fint havsalt
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 200 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 8.3 dl)
Ingredienser
- 1.8 kg middels store poteter
- 1.5 ts fint havsalt
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl helmelk
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 200 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 8.3 dl)
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midtposisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Skrell potetene og skjær dem i 3 mm tykke skiver med en kniv eller en justerbar mandolin. Legg skivene utover på et stort kjøkkenhåndkle.
- Strø over havsalt (1.5 ts).
- Rør sammen fløte og melk.
- Smør bunnen av en 3-liters (ca. 33x23 cm) ildfast form med halvparten av smøret og hell i 0.8 dl av fløteblandingen.
- Del potetene opp i 5 like store hauger.
- Legg potetskivene lagvis i formen, én haug per lag. Fordel 0.8 dl fløteblanding og en fjerdedel av osten mellom hvert lag.
- Hell resten av fløteblandingen over potetene og legg små klatter av resten av smøret på toppen.
- Stek, uten å dekke til, til potetene er veldig møre og toppen er gyllenbrun, ca. 2 timer.
- La gratengen stå i romtemperatur i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne klassiske, kremete potet- og parmesangratengen fra det nordlige Italia er en perfekt komfortrett som virkelig varmer sjelen. Med de tynne, sprøstekte potetskivene som smelter i munnen sammen med den lekre, nøtteaktige parmesan, blir resultatet en uimotståelig kombinasjon av smak og tekstur. Det er en rett som bringer familien sammen og skaper gode minner, uavhengig av anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar mandolin for å få jevne, tynne potetskiver – dette sikrer jevn mykhet og stekefarge.
- 2La potetene ligge i fløteblandingen en stund før steking for at de skal absorbere mye av smaken.
- 3Strø litt fersk revet muskatnøtt over gratengen like før servering for å gi den en deilig aroma.
Serveringsforslag
Denne gratengen er en herlig ledsager til et saftig grillet eller stekt kjøtt, og den passer også utmerket som en hovedrett i seg selv sammen med en frisk salat. Et glass tørr, krydret rødvin vil komplimentere rettens intense smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potet- og parmesangrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potet- og parmesangrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potet- og parmesangrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet potet- og parmesangrateng er omtrent 130 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potet- og parmesangrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potet- og parmesangrateng?▼
En porsjon av Kremet potet- og parmesangrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
