Potet- og pancettafrittata
Oppskrift på potet pancetta frittata, en smakfull og enkel rett med poteter, pancetta og egg. Perfekt for en rask frokost eller lunsj.
Om denne retten
Denne fantastiske potet- og pancettafrittataen tar frokostopplevelsen til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av sprø pancetta, kreminne yukonpoteter og den luftige, osteaktige eggblandingen er en ren himmel for ganen. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle italienske frittata, men har fått en moderne vri med nordiske innslag som gjør den til et virkelig kjærkomment tilskudd til frokostbordet.
Ingredienser
- 55 gram pancetta, medium terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 4,7 dl Yukon Gold-poteter, 1/2 tomme terninger (4 poteter)
- 8 ekstra store egg
- 425 gram ricottaost
- 340 gram Gruyèreost, revet
- 1,2 dl hel melk
- 0,8 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 ferske basilikumblader, juliennet
Ingredienser
- 55 gram pancetta, medium terninger
- 1 spiseskje olivenolje
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 4,7 dl Yukon Gold-poteter, 1/2 tomme terninger (4 poteter)
- 8 ekstra store egg
- 425 gram ricottaost
- 340 gram Gruyèreost, revet
- 1,2 dl hel melk
- 0,8 dl hvetemel
- 3/4 teskje bakepulver
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 6 ferske basilikumblader, juliennet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en middels stor (25 cm) ovnsikker omelettpanne over middels lav varme, stek pancettaen i olivenoljen i 5 til 10 minutter, til den er brunet. Ta pancettaen opp av pannen med en hullsleiv og sett til side.
- 3Smelt 2 spiseskjeer av smøret i pannen (ikke tørk ut pannen). Tilsett potetene og stek dem i 6 til 8 minutter, til de er gjennomkokte og lett brunet, og vend dem av og til. Smelt de resterende 5 spiseskjeene med smør i en liten skål i mikrobølgeovnen.
- 4I mellomtiden, visp eggene i en stor bolle, og rør inn ricotta, Gruyère, det smeltede smøret og melken. Bland mel, bakepulver, salt og pepper, og rør det inn i eggeblandingen. Tilsett basilikum.
- 5Legg pancettaen tilbake i pannen sammen med potetene, og hell eggeblandingen over. Sett pannen midt i ovnen og stek i 50–55 minutter, til frittataen er gyllenbrun, puffet, og en kniv som settes inn i midten kommer ut ren. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Velg Yukon Gold-poteter for best tekstur - de beholder en fast og kremete konsistens etter steking.\nBruk et tykt lag smør i pannen for å få en deilig, gyllenbrun bunn på frittataen.\nLa ikke frittataen stå for lenge i ovnen - den skal være puffet og fast i midten, men fortsatt litt myk.
Serveringsforslag
Denne frittataen passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet løvsal og noen skiver sprøstekt bacon. Servér gjerne med et glass nyskjenket appelsinjuice for å avrunde den komplette frokostopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og pancettafrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og pancettafrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og pancettafrittata?▼
Total tilberedningstid for Potet- og pancettafrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og pancettafrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og pancettafrittata?▼
En porsjon av Potet- og pancettafrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
