Potet- og pancettafrittata – enkel oppskrift for frokost eller lunsj

Ingredienser

4porsjoner

55 g pancetta, i middels terninger

1 ss olivenolje

7 ss usaltet smør, delt

4.7 dl Yukon Gold-poteter, i 1.2 cm terninger (ca. 4 poteter)

8 ekstra store egg

425 g ricottaost

340 g Gruyèreost, revet

1.2 dl helmelk

0.8 dl hvetemel

3/4 ts bakepulver

2 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

6 ferske basilikumblader, juliennet

Ingredienser

4porsjoner

55 g pancetta, i middels terninger

1 ss olivenolje

7 ss usaltet smør, delt

4.7 dl Yukon Gold-poteter, i 1.2 cm terninger (ca. 4 poteter)

8 ekstra store egg

425 g ricottaost

340 g Gruyèreost, revet

1.2 dl helmelk

0.8 dl hvetemel

3/4 ts bakepulver

2 ts kosher-salt

1 ts nykvernet svart pepper

6 ferske basilikumblader, juliennet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

I en middels stor (25 cm) ovnsikker stekepanne over middels lav varme, stek pancettaen i olivenoljen i 5 til 10 minutter, til den er brunet. Ta pancettaen ut av pannen med en hullsleiv og sett til side.

Smelt 2 ss av smøret i pannen (ikke tørk ut pannen). Tilsett potetene og stek dem i 6 til 8 minutter, til de er gjennomkokte og lett brunet. Vend potetene av og til.

Smelt de resterende 5 ss med smør i en liten skål i mikrobølgeovnen.

I mellomtiden, visp eggene i en stor bolle. Rør inn ricotta, Gruyère, det smeltede smøret og melken.

Bland mel, bakepulver, salt og pepper i en egen bolle, og rør det deretter inn i eggeblandingen.

Tilsett basilikum i eggeblandingen.

Legg pancettaen tilbake i pannen sammen med potetene. Hell eggeblandingen over.

Sett pannen midt i ovnen og stek i 50–55 minutter, til frittataen er gyllenbrun, puffet, og en kniv som settes inn i midten kommer ut ren.

Server varm.

Om denne retten

Denne fantastiske potet- og pancettafrittataen tar frokostopplevelsen til et helt nytt nivå. Kombinasjonen av sprø pancetta, kremete Yukon Gold-poteter og den luftige, osteaktige eggeblandingen er en ren himmel for ganen. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle italienske frittataen, men har fått en moderne vri som gjør den til et virkelig kjærkomment tilskudd til frokostbordet.

Tips og Varianter

1Velg Yukon Gold-poteter for best tekstur – de beholder en fast og kremet konsistens etter steking.

2Bruk et tykt lag smør i pannen for å få en deilig, gyllenbrun bunn på frittataen.

3La ikke frittataen stå for lenge i ovnen – den skal være puffet og fast i midten, men fortsatt litt myk.

Serveringsforslag

Denne frittataen passer perfekt sammen med en frisk salat av blandet løvsalat og noen skiver sprøstekt bacon. Servér gjerne med et glass nyskjennet appelsinjuice for å avrunde den komplette frokostopplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Potet- og pancettafrittata med Gruyère?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og pancettafrittata med Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Potet- og pancettafrittata med Gruyère?▼

Total tilberedningstid for Potet- og pancettafrittata med Gruyère er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Potet- og pancettafrittata med Gruyère vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Potet- og pancettafrittata med Gruyère?▼

En porsjon av Potet- og pancettafrittata med Gruyère inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.