Potet- og ostekroketter
Lær hvordan du lager deilige potet- og ostekroketter med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse potet- og ostekrokettene er en skatt fra det italienske kjøkken - en nydelig balanse mellom mør, kremet potet og den runde, syrlige smaken av Gorgonzola. De er perfekte som en luksuriøs forrett, og garantert å imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 7,1 dl kokte poteter (stekte eller kokte), avkjølte
- 2 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 teskjeer finhakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket fersk flatbladet persille
- En klype revet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 85 gram Gorgonzola, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 7,1 dl kokte poteter (stekte eller kokte), avkjølte
- 2 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 teskjeer finhakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket fersk flatbladet persille
- En klype revet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 85 gram Gorgonzola, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 1Visp ett av eggene i en middels stor bolle. Press potetene gjennom en presse eller riv dem fint, og tilsett dem i bollen. Ha i parmesan, smør, gressløk, persille, muskatnøtt, cayennepepper, salt og pepper etter smak. Bland forsiktig med en slikkepott til alt er godt blandet. Form potetblandingen til ovale former litt mindre enn et egg, og trykk dem lett flate. Press en terning Gorgonzola inn i midten av ovale, og pakk potetblandingen rundt osten til det danner en jevn, eggformet ball. Fortsett til all potetblanding er brukt opp.
- 2Visp det resterende egget i en flat skål. Ha brødsmuler i en annen flat skål og plasser den ved siden av egget. Rull en krokett i egget til den er dekket, og deretter i brødsmulene, og legg den på en ren tallerken. Gjenta med resten av krokettene. Sett i kjøleskapet i minst en time.
- 3Hell nok vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne til en dybde på ca. 0,5 cm. Varm opp oljen over middels varme, og stek krokettene et par om gangen, snu dem underveis, til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og salt etter smak. Gjenta med resten av krokettene. Legg dem på et serveringsfat og server varme.
- 4Copyright 2001 Television Food Network, G.P. All rights reserved.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en potetmoser for å få en jevn, glatt konsistens på kartoffelmassen.
- 2La krokettene hvile i kjøleskapet i minst én time før steking, det gjør dem lettere å håndtere.
- 3Pass på at oljen er godt varm før steking, da blir krokettene deilig sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Disse ostekrokettene passer utmerket som forrett sammen med et glass sprudlende Prosecco eller et friskt, italiensk hvitvin. Servér dem varme, med litt ekstra revet parmesan og fersk, finhakket persille over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ostekroketter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ostekroketter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ostekroketter?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ostekroketter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ostekroketter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ostekroketter?▼
En porsjon av Potet- og ostekroketter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
