Potet- og ostekroketter med Gorgonzola
Lær hvordan du lager deilige potet- og ostekroketter med Gorgonzola. En enkel oppskrift som er perfekt som forrett eller snacks, rask å lage og full av smak.
Foto av Fakhri Baghirov på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 7 dl kokte poteter (stekte eller kokte), avkjølte
- 2 ss ferskt revet parmesanost
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 3 ts finhakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket fersk bladpersille
- En klype revet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 1 ts kosher-salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 85 g Gorgonzola, skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 2 store egg
- 7 dl kokte poteter (stekte eller kokte), avkjølte
- 2 ss ferskt revet parmesanost
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 3 ts finhakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket fersk bladpersille
- En klype revet muskatnøtt
- En klype cayennepepper
- 1 ts kosher-salt, eller etter smak
- Nykvernet svart pepper
- 85 g Gorgonzola, skåret i 1,5 cm terninger
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Vegetabilsk olje, til steking
Slik gjør du:
- Visp ett av eggene i en middels stor bolle.
- Press potetene gjennom en presse eller riv dem fint, og tilsett dem i bollen.
- Ha i parmesan, smør, gressløk, persille, muskatnøtt, cayennepepper, salt og pepper etter smak.
- Bland forsiktig med en slikkepott til alt er godt blandet.
- Form potetblandingen til ovale former litt mindre enn et egg, og trykk dem lett flate.
- Press en terning Gorgonzola inn i midten av ovalen, og pakk potetblandingen rundt osten til det danner en jevn, eggformet ball.
- Fortsett til all potetblanding er brukt opp.
- Visp det resterende egget i en flat skål.
- Ha brødsmuler i en annen flat skål og plasser den ved siden av egget.
- Rull en krokett i egget til den er dekket, og deretter i brødsmulene, og legg den på en ren tallerken.
- Gjenta med resten av krokettene.
- Sett i kjøleskapet i minst en time.
- Hell nok vegetabilsk olje i en tykkbunnet stekepanne til en dybde på ca. 0,5 cm.
- Varm opp oljen over middels varme.
- Stek krokettene et par om gangen, snu dem underveis, til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter.
- Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og salt etter smak.
- Gjenta med resten av krokettene.
- Legg dem på et serveringsfat og server varme.
Om denne retten
Disse potet- og ostekrokettene er en skatt fra det italienske kjøkken – en nydelig balanse mellom mør, kremet potet og den runde, syrlige smaken av Gorgonzola. De er perfekte som en luksuriøs forrett, og garantert å imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en potetpresse for å få en jevn, glatt konsistens på potetmassen.
- 2La krokettene hvile i kjøleskapet i minst én time før steking, det gjør dem lettere å håndtere.
- 3Pass på at oljen er godt varm før steking, da blir krokettene deilig sprø på utsiden.
Serveringsforslag
Disse ostekrokettene passer utmerket som forrett sammen med et glass sprudlende Prosecco eller en frisk, italiensk hvitvin. Servér dem varme, med litt ekstra revet parmesan og fersk, finhakket persille over.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ostekroketter med Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ostekroketter med Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ostekroketter med Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ostekroketter med Gorgonzola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ostekroketter med Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ostekroketter med Gorgonzola?▼
En porsjon av Potet- og ostekroketter med Gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
