Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige ravioli fylt med potet og ost, servert med en frisk og smakfull tomatsaus. En enkel og smakfull oppskrift for en rask middag.
Foto av Gonzalo Acuña på Pexels
Ingredienser
- 565 g russetpoteter, skrellet og delt i fire
- 3 dl nyrevet Pecorino Sardo- eller Pecorino Romano-ost
- 2 ss hakket fersk mynte
- Mel til utbaking
- 1 pakke (340 g) wonton-omslag
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 905 g tomater, hakket
Ingredienser
- 565 g russetpoteter, skrellet og delt i fire
- 3 dl nyrevet Pecorino Sardo- eller Pecorino Romano-ost
- 2 ss hakket fersk mynte
- Mel til utbaking
- 1 pakke (340 g) wonton-omslag
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 905 g tomater, hakket
Slik gjør du:
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet.
- Returner potetene til kjelen og mos dem. La potetene avkjøles.
- Rør inn 2.5 dl ost og mynte. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak.
- Legg to bakepapirkledde stekeplater med plastfolie; strø med mel.
- Stabl 6 wonton-omslag på arbeidsflaten. Trim kantene på stabelen for å danne en 7 cm stor kvadrat, helst med en kakehjulskutter.
- Gjenta stabling og trimming med de resterende omslagene.
- Plasser halvparten av omslagene på arbeidsflaten. Legg 1 ss fyll i midten av hvert.
- Pensle kantene på omslagene lett med vann. Legg et annet omslag oppå hver, og trykk kantene godt sammen for å forsegle.
- Plasser ravioliene på de forberedte stekeplatene. (Kan lages 4 timer i forveien. Strø lett med mel. Dekk med plastfolie og avkjøl.)
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder.
- Tilsett tomater og sautér til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Overfør 1.25 dl saus til en stor, lav serveringsskål.
- Arbeid i porsjoner, kok ravioliene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv for å overføre ravioliene til skålen med saus.
- Skje resten av sausen over. Strø med den resterende 0.5 dl ost og server.
Om denne retten
Disse deilig fylte ravioliene er en klassisk italiensk pastarett med en uventet vri. I stedet for kjøttfyll, er disse ravioliene fylt med en deilig kombinasjon av fløyelsmyke poteter og den skarpe, krydrede Pecorino-osten. Den friske tomatsausen gir en herlig balanse til den rike og smakfulle pastaretten.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en fast, stivelsesrik potetsort som Russet for å få en glatt og kremet konsistens på fyllet.
- 2Sørg for å avkjøle potetene godt før du blander dem med osten, slik at fyllet holder formen når du fyller ravioliene.
- 3Lag ravioliene i god tid, slik at de får stivne litt før du koker dem – da holder de formen bedre under koking.
Serveringsforslag
Server de velduftende, rustikke ravioliene med den deilige tomatsausen, gjerne sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Ravioli med potet- og ostefyll i fersk tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
