Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige potet- og ostera ravioli servert med en frisk tomatsaus. En enkel og smakfull oppskrift for en rask middag.
Om denne retten
De deilig sprø, fylte ravioliene er en klassisk italiensk pastrett med en uventet vri. Istedenfor kjøttfyll, er disse ravioliene fylt med en deilig kombinasjon av fløyelsmyke, potetlombne og den skarpe, krydrete pecorino-osten. Den friske tomatsausen gir en herlig balanse til den rike og smakfulle pastaretten.
Ingredienser
- 565 gram russetpoteter, skrellet og delt i fire
- 3 dl nyrevet pecorino Sardo- eller pecorino Romano-ost
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- Allsidig mel
- 1 pakke på 340 gram wonton-omslag
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 905 gram tomater, hakket
Ingredienser
- 565 gram russetpoteter, skrellet og delt i fire
- 3 dl nyrevet pecorino Sardo- eller pecorino Romano-ost
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- Allsidig mel
- 1 pakke på 340 gram wonton-omslag
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 905 gram tomater, hakket
Fremgangsmåte
- 1Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Returner potetene til kjelen og mos dem. La potetene avkjøles. Rør inn 1 kopp ost og mynte. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Legg to bakepapirkledde stekeplater med plastfolie; strø med mel. Stabl 6 wonton-omslag på arbeidsflaten. Trim kantene på stabelen for å danne en 2 ¾ tommer stor kvadrat, helst med en scalloped kakehjulskutter. Gjenta stabling og trimming med de resterende omslagene. Plasser halvparten av omslagene på arbeidsflaten. Legg 1 spiseskje fyll i midten av hvert. Pensle kantene på omslagene lett med vann. Legg et annet omslag oppå hver, og trykk kantene godt sammen for å forsegle. Plasser ravioliene på de forberedte stekeplatene. (Kan lages 4 timer i forveien. Strø lett med mel. Dekk med plastfolie og avkjøl.) Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og rør i 30 sekunder. Tilsett tomater og sautér til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. Overfør ½ kopp saus til en stor, lav serveringsskål. Arbeid i porsjoner, kok ravioliene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre ravioliene til skålen med saus. Skje resten av sausen over. Strø med den resterende ¼ koppen ost og server.
- 2Kok poteter i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet. Returner potetene til kjelen og mos dem. La potetene avkjøles. Rør inn 1 kopp ost og mynte. Krydre fyllet med
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en fast, stasjonær potetsorte som russet for å få en glatt og kremete konsistens på fyllet.
- 2Sørg for å avkjøle potetene godt før du blander dem med osten, slik at fyllet holder formen når du fyller ravioliene.
- 3Lag ravioliene i god tid, slik at de får stivne litt før du koker dem - da holder de formen bedre under koking.
Serveringsforslag
Servér de velduftende, rustikke ravioliene med den deilige tomatsausen, gjerne sammen med et friskt, grønt salat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus?▼
En porsjon av Potet- og ostefylte ravioli med fersk tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
