Ingredienser
- 1 stor rødløk, hakket
- 2 ss smør, til å surre løken
- 4 store poteter, skrelt og kuttet i biter
- 6 stilker gressløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 3 ss smør, til potetmosen
- 0.6 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0.6 dl vann
- 1 ss rømme
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt ekstra til utbaking
- Melk eller vann, etter behov for å fukte deigen
- 1-2 egg, til eggeglans for å forsegle pierogiene
- 2-4 ss smør, til å steke pierogiene
- 1-2 fedd hvitløk, finhakket
Ingredienser
- 1 stor rødløk, hakket
- 2 ss smør, til å surre løken
- 4 store poteter, skrelt og kuttet i biter
- 6 stilker gressløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 3 ss smør, til potetmosen
- 0.6 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 0.6 dl vann
- 1 ss rømme
- 7.1 dl hvetemel, pluss litt ekstra til utbaking
- Melk eller vann, etter behov for å fukte deigen
- 1-2 egg, til eggeglans for å forsegle pierogiene
- 2-4 ss smør, til å steke pierogiene
- 1-2 fedd hvitløk, finhakket
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med vann til potetene.
- Surr løken i en liten panne med 2 ss smør til den er gjennomsiktig, og sett til side.
- Kok potetene til de er møre.
- Mens potetene koker, begynn med deigen.
- Visp sammen egg, 0.6 dl vann og rømme.
- Hakk melet opp på en ren, romtemperert arbeidsflate. Lag en fordypning i midten av melet.
- Hell nok av eggblandingen i midten til å fylle fordypningen. Bruk en gaffel til forsiktig å røre sammen eggblandingen innenfor fordypningen, samtidig som du gradvis integrerer melet fra sidene.
- Når den første delen av eggblandingen er godt blandet inn, bygg opp sidene av melet igjen for å opprettholde fordypningsformen. Gjenta prosessen med en ny porsjon eggblanding, og fortsett til all eggblandingen er blandet inn i melet.
- Begynn å kna deigen med håndflatene, slik at varmen fra hendene dine gir elastisitet til deigen. Kna i omtrent 400 slag eller til du føler at du har fått en sammenhengende masse.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i ca. 30 minutter.
- Gå tilbake til potetene, sil av vannet og mos dem sammen med den surrede løken, gressløken, smøret, melken, salt og pepper etter smak. Sett til side.
- Arbeid med 1/3 av deigen om gangen – hold resten innpakket i plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
- Bruk en pastamaskin til å rulle ut hver del, og reduser innstillingene gradvis til deigen er ca. 1.5 mm tykk.
- Kutt ut 7.5 cm sirkler av deigen, legg litt av den moste potetfyllet i midten, og brett sirklene i halvmåner.
- Forsegl kantene med eggeblanding. Trykk godt til med fingrene eller forsiktig med en gaffel.
- Kok opp en stor, lav panne med vann, og kok pierogiene forsiktig i porsjoner i 2–3 minutter.
- Ta dem forsiktig opp med en tresleiv og legg på en tallerken.
- Smelt smøret i en stor stekepanne og surr hvitløken i noen minutter til den er myk og gir smak til smøret. Pass på at du ikke brenner verken smøret eller hvitløken.
- Stek pierogiene i hvitløkssmøret og server.
Om denne retten
Denne tradisjonelle polske pierogiretten tar smakene av den norske høsten og forvandler dem til en uimotståelig rett. De smaker av jordnær potet og søt løk, omgitt av en silkemyk deig som smelter i munnen. Prøv denne retten til en kveld med venner, der dere kan samles rundt bordet og dele gleden ved å lage og nyte disse hjemmelagde godbitene.
Tips og Varianter
- 1Gni potetbitene mellom hendene for å få ut mest mulig stivelse, det gir en mykere og kremere fylling.
- 2Hakk løken og gressløken så fint som mulig for å få en jevn, velsmakende fylling.
- 3La deigen hvile i 30 minutter før utrulling for å gi den bedre elastisitet og struktur.
Serveringsforslag
Server de gyldne, duftende pierogiene med en klatt kremet rømme, og dryss over litt finhakket rødløk og frisk dill for å komplettere smakene. En kjølig, lettsyrlig hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør?▼
Total tilberedningstid for Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør?▼
En porsjon av Potet- og løkpierogi med hvitløkssmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
