Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hvit eddik

1.25 dl vann

2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 0.6 cm tykke skiver

2 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver

0.5 hvit løk, skivet

1 laurbærblad

8 pepperkorn

1 ts salt

0.5 dl sylteagurkjalapeños

4.7 dl steinfrie grønne og røde druer

1 ss olivenolje

4 poteter, skrelt og i terninger

2 løk, hakket

7 egg

0.5 dl melk

Salt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl hvit eddik

1.25 dl vann

2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 0.6 cm tykke skiver

2 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver

0.5 hvit løk, skivet

1 laurbærblad

8 pepperkorn

1 ts salt

0.5 dl sylteagurkjalapeños

4.7 dl steinfrie grønne og røde druer

1 ss olivenolje

4 poteter, skrelt og i terninger

2 løk, hakket

7 egg

0.5 dl melk

Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Kok opp eddik og vann i en stor kjele over middels høy varme.

Tilsett gulrøtter, hvitløk, løk, laurbærblad, pepperkorn og salt.

Skru ned varmen til middels og kok i 5 minutter.

Tilsett jalapeños og druer, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på lav varme.

Ta kjelen av varmen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten i syltevæsken.

For å lage tortillaen, forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Varm opp oljen i en stor støpejernsgryte over middels høy varme.

Tilsett poteter og løk, og kok under omrøring av og til til de er gylne.

Visp sammen egg og melk i en middels stor bolle, og smak til med salt og pepper.

Hell eggeblandingen over de brunede potetene og løken.

Skru ned varmen til middels og kok til tortillaen er stivnet rundt kantene, ca. 3 minutter.

Sett gryten i ovnen og stek til tortillaen er gjennomstekt og fast å ta på, ca. 5 minutter.

Skjær opp og server med de syltede gulrøttene og druene.

Denne tradisjonelle spanske tortillaen med poteter og løk får en frisk og sprudlende vri med krydrede, syltede gulrøtter og druer. Retten er en perfekt start på et spansk-inspirert måltid, med sin rike, kremete konsistens og balanserte smaker av søtt, syrlig og salt.

Tips og Varianter

1Bruk helst ferske, små poteter for best konsistens.

2La tortillaen få stå noen minutter etter at den er tatt ut av ovnen for at den skal stivne.

3Prøv gjerne å erstatte noen av druene med tørkede aprikoser eller fiken for litt ekstra sødme.

Serveringsforslag

Server tortillaen varm, med de syltede gulrøttene og druene strødd over. En kremet aioli eller tzatziki-dipp på siden passer utmerket til å balansere de kraftige smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer?▼

Total tilberedningstid for Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer?▼

En porsjon av Potet- og løktortilla med syltede gulrøtter og druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.