Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer
Oppdag en smakfull oppskrift på potet- og løk tortilla servert med krydrede syltede gulrøtter og friske druer. Perfekt for en spennende forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne tradisjonelle spanske tortillaen med poteter og løk får en frisk og sprudlende twist med krydrede, syltede gulrøtter og druer. Retten er en perfekt start på et spansk-inspirert måltid, med sin rike, kremakvige konsistens og balanserte smaker av søtt, syrlig og salt.
Ingredienser
- 2,4 dl hvit eddik
- 1,2 dl vann
- 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 1/2 hvit løk, skivet
- 1 laurbærblad
- 8 pepperkorn
- 1 teskje salt
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños
- 4,7 dl uten kjerner grønne og røde druer
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 poteter, skrelt og i terninger
- 2 løk, hakket
- 7 egg
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2,4 dl hvit eddik
- 1,2 dl vann
- 2 store gulrøtter, skrelt og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- 1/2 hvit løk, skivet
- 1 laurbærblad
- 8 pepperkorn
- 1 teskje salt
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños
- 4,7 dl uten kjerner grønne og røde druer
- 1 spiseskje olivenolje
- 4 poteter, skrelt og i terninger
- 2 løk, hakket
- 7 egg
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eddik og vann i en stor sausekjele over middels høy varme. Tilsett gulrøtter, hvitløk, løk, laurbærblad, pepperkorn og salt. Skru ned varmen til middels og kok i 5 minutter. Tilsett jalapeños og druer, og la det småkoke i ytterligere 5 minutter på lav varme. Ta kjelen av varmen, dekk til og sett i kjøleskapet over natten i syltevæsken.
- 2For å lage tortilla, forvarm ovnen til 175 grader Celsius og varm opp oljen i en stor støpejernsgryte over middels høy varme. Tilsett poteter og løk, og kok under omrøring av og til til de er gylne. Visp sammen egg og melk i en middels stor bolle, og smak til med salt og pepper. Hell eggeblandingen over de brunede potetene og løken. Skru ned varmen til middels og kok til tortillaen er stivnet rundt kantene, ca. 3 minutter. Sett gryten i ovnen og stek til tortillaen er gjennomstekt og fast å ta på, ca. 5 minutter. Skjær opp og server med de syltegrusene og gulrøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, småvokste poteter for best konsistens.
- 2La tortillaen få stå noen minutter etter at den er tatt ut av ovnen for at den skal stivne opp.
- 3Prover gjerne å erstatte noen av druene med tørkede aprikoser eller fiken for litt ekstra sødme.
Serveringsforslag
Server tortillaen varm, med de syltede gulrøttene og druene strødd over. En kremet aioli eller tzatziki-dipp på siden passer utmerket til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer?▼
Total tilberedningstid for Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer?▼
En porsjon av Potet- og løk-tortilla med krydrede sylteagurter og druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
