Potet- og karamellisert løktart

Ingredienser

• 1/2 pakke ferdig paideig
• 2 ss rapsolje
• 2 store løk, tynne skiver
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 1 stor potet, tynne skiver
• 115 g kremost, myknet
• 1 ss italiensk krydderblanding
• 1 ss sterk brunsennep

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Forbered paibunnen i henhold til pakkeinstruksjonene. Flat den ut til en skive og la den hvile i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
3. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp rapsoljen. Tilsett løken og krydre med salt og pepper. Kok, rør av og til, til løken er mørk gyllenbrun, ca. 10 til 15 minutter. Ta av varmen.
4. I mellomtiden, bruk en foodprosessor eller et rivjern, og skjær poteten i 3 mm tykke skiver. Legg dem i kaldt vann for å unngå misfarging.
5. I en liten bolle, rør sammen kremost, italiensk krydder og sennep, og krydre med salt og pepper.
6. Ta paibunnen ut av kjøleskapet og kjevle den ut til en 30 cm runding, ca. 0,5 cm tykk. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel kremostblandingen jevnt over paibunnen, og la det være en 2,5 cm bred kant rundt.
7. Tørk potetskivene godt, og legg et jevnt lag oppå kremosten, med litt overlapping for å få plass, og hold 1,5 cm fra kanten av kremosten. Over potetskivene legger du et jevnt lag med karamellisert løk. Brett inn kantene på paibunnen for å lage en 2,5 cm bred kant rundt fyllet.
8. Stek i ovnen til skorpen er gyllen og potetene er gjennomstekt, ca. 30 til 35 minutter. La den avkjøle i 5 minutter før den skjæres i biter.