Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot
Lær hvordan du lager deilige potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot. En smakfull oppskrift perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen.
Ingredienser
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i skiver på tvers (ca. 2,5 dl)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stort hodebladkål (ca. 1,4 kg)
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.6 dl vann
- 900 g store kokepoteter
- 2.4 dl godt rystet kulturmelk
- 85 g ekstra skarp hvit Cheddar, grovt revet (ca. 2.5 dl)
- 2 ss avrent, flaskeholder pepperrot
- 6 ss usaltet smør (ca. 85 g)
- 1.8 dl grovt ferskt brødsmuler fra en landbrødloff
- Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 6 muffinsformer à 2.4 dl; 12 strimler av bakepapir på 25 x 5 cm
- Tilbehør: irsk bacon
Ingredienser
- 1 middels stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i skiver på tvers (ca. 2,5 dl)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stort hodebladkål (ca. 1,4 kg)
- 1 ts finhakket hvitløk
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1.6 dl vann
- 900 g store kokepoteter
- 2.4 dl godt rystet kulturmelk
- 85 g ekstra skarp hvit Cheddar, grovt revet (ca. 2.5 dl)
- 2 ss avrent, flaskeholder pepperrot
- 6 ss usaltet smør (ca. 85 g)
- 1.8 dl grovt ferskt brødsmuler fra en landbrødloff
- Spesialutstyr: en non-stick muffinsform med 6 muffinsformer à 2.4 dl; 12 strimler av bakepapir på 25 x 5 cm
- Tilbehør: irsk bacon
Slik gjør du:
- Kok løk i olje i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, rør av og til, til den er myk og gyllen, 6 til 8 minutter.
- Kok opp en stor kjele (6 til 8 liter) med saltet vann.
- Kast eventuelle misfargede eller skadede, seige ytterblader fra kålen, fjern deretter kjernen og senk forsiktig kålen ned i det kokende vannet med en hullsleiv.
- Kok kålen, og plukk av 6 store blader (som skal brukes som dekorative innpakninger og spises hvis ønskelig) med tang etter hvert som de mykner, og la dem ligge igjen med resten av kålen, i 5 minutter.
- Overfør de store bladene til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
- Overfør resten av kålen til en sil for å renne av.
- Legg de store bladene på tørkepapir for å renne av, og klapp dem tørre.
- Smør lett inn muffinsformer, og legg deretter to bakepapirstrimler i et kryss i hver form (du vil få et 5 cm overheng).
- Linje hver form med et stort kålblad.
- Grovhakk nok av den resterende kålen til å måle 3 kopper (ca. 7 dl), og tilsett i løken sammen med hvitløk, 1/4 ts salt, 1/8 ts pepper og vann.
- Kok over moderat varme, rør av og til, til kålen er mør og har fått litt farge, ca. 10 minutter.
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- Skrell potetene og kutt dem i 2.5 cm store terninger, dekk med kaldt saltet vann med 2.5 cm vann over, i en kjele på 2 til 3 liter, og kok opp.
- Kok potetene til de er møre, ca. 15 minutter.
- Sil av i en sil, og la potetene dampe tørre i silen over kjelen, uten lokk, i 5 minutter.
- Mos potetene i en stor bolle, og rør inn kulturmelk, ost og pepperrot.
- Tilsett den kokte kålblandingen i potetmosen og bland godt.
- Fordel potet- og kålblandingen i de kålkledde muffinsformene.
- Brett kålbladene over fyllet for å lukke bundtene.
- Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gjennomvarme og lett gylne.
- Smelt smøret i en liten kjele over middels varme til det er brunt og duftende. Tilsett brødsmulene og stek til de er sprø og gylne.
- Ta bundtene ut av ovnen, løft dem forsiktig ut av formene ved hjelp av bakepapirstrimlene.
- Dryss de sprø brødsmulene over bundtene før servering.
Om denne retten
Disse kompakte potet- og kålbundtene er en ekte smakssensasjon som kombinerer det beste av to klassiske norske råvarer. Inspirert av den tradisjonsrike kjøkkenkunsten, byr denne retten på en deilig balanse av søte, jordnære poteter og den fyldige, litt krydrete kålen. Perfekt som hovedrett når du ønsker å imponere gjestene dine med en hjemmelaget delikatesse.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, faste poteter for best resultat – for eksempel Asterix eller Beate fungerer utmerket.
- 2For en ekstra kremet konsistens kan du piske inn litt ekstra kulturmelk eller rømme sammen med potetene.
- 3Dryss litt ekstra revet hvitløk eller pepperrot over bundtene like før servering for et ekstra spark av smak.
Serveringsforslag
Serveres varme, gjerne garnert med sprø, stekt irsk bacon og et friskt salat- eller grønnsakstilbehør. En god, økologisk norsk øl eller et glass tørr, hvitvin passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot?▼
En porsjon av Potet- og kålbundter med cheddar og pepperrot inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
