Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney
Lær hvordan du lager smakfulle potet- og grønnsaksboller med ingefær-koriander chutney. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Disse saftige potet- og grønnsakspatties er en kulinarisk skatt fra Indias mangfoldige kjøkken. Kombinasjonen av kremet potet, krydrete løk og paprika, og den friske smaken av ingefær og koriander skaper en smakseksplosjon som garantert vil friste både store og små. Perfekt som forrett, eller som næringsrik snack når sulten melder seg!
Ingredienser
- 1. 2 (225 gram) russetpoteter
- 3,6 dl ferske brødsmuler laget av uskadet franskbrød, delt
- 1,2 dl finrevet gulrot
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 serranoskive, uten stilk, finhakket
- 1 teskje salt
- 2 store egg
- 0,8 dl (eller mer) vegetabilsk olje
- Ingefær-koriander chutney
- Chaat masala* (valgfritt)
- Paprika
- *Chaat masala er en indisk krydderblanding som fås kjøpt i spesialforretninger og indiske markeder.
Ingredienser
- 1. 2 (225 gram) russetpoteter
- 3,6 dl ferske brødsmuler laget av uskadet franskbrød, delt
- 1,2 dl finrevet gulrot
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 serranoskive, uten stilk, finhakket
- 1 teskje salt
- 2 store egg
- 0,8 dl (eller mer) vegetabilsk olje
- Ingefær-koriander chutney
- Chaat masala* (valgfritt)
- Paprika
- *Chaat masala er en indisk krydderblanding som fås kjøpt i spesialforretninger og indiske markeder.
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en middels stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med ca. 1 tomme. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og kok potetene til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og avkjøl. Skrell de avkjølte potetene, legg dem i en middels stor bolle og mos dem. Tilsett 1/2 kopp brødsmuler, gulrøtter og de neste 6 ingrediensene. Bland forsiktig (ikke mos). Fordel blandingen i 12 porsjoner, bruk ca. 1/4 kopp til hver. Form hver porsjon til en ball, og trykk lett for å danne en burger på ca. 6 cm i diameter. Kan lages i forveien. Dette kan gjøres 6 timer i forveien. Overfør burgerne til et stort fat, dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Visp eggene i en middels bolle for å blande. Ha resten av brødsmulene på en stor tallerken. Dypp burgerne først i egget, deretter i brødsmulene, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Overfør burgerne til en ren stor tallerken. Varm opp 1/3 kopp olje i en stor stekepanne på middels varme. Arbeid i 2 omganger, stek burgerne til de er brune, ca. 5 minutter på hver side, og tilsett mer olje med spiseskjeer etter behov. Plasser burgerne på et stekebrett med kant. Overfør brettet til ovnen for å holde burgerne varme. Legg 2 burgerer på hver av 6 tallerkener. Drypp burgerne med ingefær-koriander chutney, dryss over chaat masala etter ønske, og paprika.
- 2Legg poteter i en middels stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med ca. 1 tomme. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og kok potetene til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og avkjøl.
- 3Skrell de
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av russet- og yukonpoteter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Du kan erstatte korinader med persille om du foretrekker det.
- 3For en ekstra sprø overflate, dypp patties i panko-smuler i stedet for vanlige brødsmuler.
Serveringsforslag
Servér disse deilige pattiesene med en klatt av den aromatiske ingefær-koriander chutneyem og et dryss av den indiske krydderblandingen chaat masala for en autentisk smaksopplevelse. Et glass iskald mango lassi er et perfekt følgesvenn til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
En porsjon av Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
