Ingredienser
- 2 store poteter (ca. 450 g), f.eks. russetpoteter
- 3,6 dl ferske brødsmuler, delt
- 1,2 dl finrevet gulrot
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 serranochili, uten stilk, finhakket
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 0,8 dl (eller mer) vegetabilsk olje
- Ingefær-koriander chutney
- Chaat masala (valgfritt)
- Paprikapulver
- *Chaat masala er en indisk krydderblanding som fås kjøpt i spesialforretninger og indiske markeder.
Ingredienser
- 2 store poteter (ca. 450 g), f.eks. russetpoteter
- 3,6 dl ferske brødsmuler, delt
- 1,2 dl finrevet gulrot
- 0,6 dl finhakket rød paprika
- 0,6 dl finhakket løk
- 0,6 dl finhakket fersk koriander
- 2 ss finhakket skrelt fersk ingefær
- 1 serranochili, uten stilk, finhakket
- 1 ts salt
- 2 store egg
- 0,8 dl (eller mer) vegetabilsk olje
- Ingefær-koriander chutney
- Chaat masala (valgfritt)
- Paprikapulver
- *Chaat masala er en indisk krydderblanding som fås kjøpt i spesialforretninger og indiske markeder.
Slik gjør du:
- Legg potetene i en middels stor kjele. Tilsett nok vann til å dekke potetene med ca. 2,5 cm. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og kok potetene til de er møre, ca. 20 minutter.
- Sil av vannet og avkjøl potetene. Skrell de avkjølte potetene, legg dem i en middels stor bolle og mos dem.
- Tilsett 1,2 dl brødsmuler, gulrøtter, paprika, løk, koriander, ingefær, serranochili og salt. Bland forsiktig (ikke mos).
- Fordel blandingen i 12 porsjoner, bruk ca. 0,6 dl til hver. Form hver porsjon til en ball, og trykk lett for å danne en patty på ca. 6 cm i diameter.
- Pattyene kan lages i forveien, opptil 6 timer før steking. Overfør dem til et stort fat, dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 95°C for å holde pattyene varme etter steking.
- Visp eggene i en middels bolle. Ha resten av brødsmulene (2,4 dl) på en stor tallerken.
- Dypp pattyene først i egget, deretter i brødsmulene, og trykk lett for å få dem til å feste seg. Overfør pattyene til en ren stor tallerken.
- Varm opp 0,8 dl olje i en stor stekepanne på middels varme. Stek pattyene i 2 omganger til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter på hver side. Tilsett mer olje etter behov.
- Plasser de stekte pattyene på et stekebrett med kant og sett brettet i den forvarmede ovnen for å holde dem varme.
- Legg 2 pattyer på hver av 6 tallerkener. Drypp pattyene med ingefær-koriander chutney, dryss over chaat masala etter ønske, og litt paprikapulver.
Om denne retten
Disse saftige potet- og grønnsakspattiesene er en kulinarisk skatt fra Indias mangfoldige kjøkken. Kombinasjonen av kremet potet, krydret løk og paprika, og den friske smaken av ingefær og koriander skaper en smakseksplosjon som garantert vil friste både store og små. Perfekt som forrett, eller som en næringsrik snack når sulten melder seg!
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av melne og faste poteter for en ekstra kremet konsistens.
- 2Du kan erstatte koriander med persille om du foretrekker det.
- 3For en ekstra sprø overflate, dypp pattyene i panko-smuler i stedet for vanlige brødsmuler.
Serveringsforslag
Servér disse deilige pattyene med en klatt av den aromatiske ingefær-koriander chutneyen og et dryss av den indiske krydderblandingen chaat masala for en autentisk smaksopplevelse. Et glass iskald mango lassi er et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney?▼
En porsjon av Potet- og grønnsakspatties med ingefær-koriander chutney inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
