Potet- og grønnsaksfrittata
En enkel og smakfull oppskrift på potet- og grønnsaksfrittata, perfekt for en sunn frokost eller lett lunsj. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne potet- og grønnsaksfrittataen tar oss rett tilbake til Middelhavsregionens tradisjonelle, enkle og smaksrike retter. Kombinasjonen av saftige, søte grønnsaker og kremet eggkake er en perfekt måte å starte dagen på, eller nyte som et lett, vegetarisk måltid. Oppskriften er inspirert av de klassiske omelett-rettene fra Italia og Spania, men med et litt norsk vri takket være de skjønne, ferske potetene.
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 1 zucchini, delt på langs og skåret i 1/4 tomme skiver
- 4,7 dl kokte og terningede poteter
- 2,4 dl hakket fersk tomat
- 2 spiseskjeer svarte oliven
- 4 egg
- salt og pepper etter smak
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1 klype cayennepepper
- 1/2 liten tomat, skivet
- 0,6 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 teskje olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl hakket grønn paprika
- 1 zucchini, delt på langs og skåret i 1/4 tomme skiver
- 4,7 dl kokte og terningede poteter
- 2,4 dl hakket fersk tomat
- 2 spiseskjeer svarte oliven
- 4 egg
- salt og pepper etter smak
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1 klype cayennepepper
- 1/2 liten tomat, skivet
- 0,6 dl revet mozzarellaost
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen på ovnen din.
- 2I en stekepanne med ovnsikker håndtak varmer du opp oljen og sautér løk, hvitløk og grønn paprika på lav varme. Sautér til grønnsakene akkurat er møre, men ikke brune. Tilsett squash og fortsett å koke, rør av og til, til de er sprø møre. Tilsett potetene, rør godt for å blande, og fortsett å koke, rør ofte, til potetene er gjennomvarme og begynner å feste seg litt i pannen.
- 3Deretter tilsetter du tomater og svarte oliven, rører godt for å blande med de andre ingrediensene, og koker bare til tomatene har begynt å gi fra seg saften.
- 4Pisk eggene med salt, pepper, oregano og cayennepepper. Når alle grønnsakene er kokt, heller du eggene over dem.
- 5Legg tomatskivene over eggene, og strø mozzarella- og Parmesanost over tomatskivene. Kokk forsiktig på lav varme til eggene nesten er stivnet (de vil være faste rundt kantene og litt rennende i midten).
- 6Skyv pannen under grillen i ett eller to minutter, til eggene er helt stivnet og osten har smeltet og begynt å bli brun. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Sautér grønnsakene godt før du heller på egget, slik at de blir sprø og utvikler rikelig med smak.
- 2Bruk en ovnsikker stekepanne slik at du kan putte hele retten under grillen til slutt - dette gir en fantastisk krydret og gyllen overflate.
- 3Skjær tomatskivene tynne for å de får en perfekt balanse mellom søtt og syrlig, og ikke vær redd for å bruke rikelig med ost på toppen!
Serveringsforslag
Denne frittataen er en herlig kombinasjon av smak og tekster, og den passer perfekt sammen med noen skiver sprøstekt bacon og en frisk salat med urter og sitrondressing. Eller nyt den enkelt for seg selv med et glass kildevann eller en forfriskende sitronvann.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnsaksfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnsaksfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnsaksfrittata?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnsaksfrittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnsaksfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnsaksfrittata?▼
En porsjon av Potet- og grønnsaksfrittata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
