Potet- og grønnkålskaker med rouille
Lær hvordan du lager deilige potet- ogkålkaker med rouille, perfekte som forrett eller lett middag. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Om denne retten
Disse potet- og grønnkålskakene tar oss rett tilbake til den tradisjonelle norske husholdningen. Kombinasjonen av sprø, næringsrik grønnkål og smakfulle russetpoteter gir en autentisk, hjemlig smaksopplevelse. Servert med den karakteristiske rouillen blir disse kakene en perfekt forrett som kan løfte enhver middag til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, presset
- 4. 2 teskjeer tomatpuré
- 5. 1/8 teskje røkt paprika
- 6. En klype cayennepepper
- 7. 680 gram uskrelte russetpoteter, vasket og skåret i 2,5 cm terninger
- 8. 0,6 dl hel melk
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør
- 10. 1 teskje grovt kosher-salt, delt
- 11. 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 2,4 dl hakket løk
- 13. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 14. 225 gram grønnkål, fjernet midtribbe og stilk fra hver blad, bladene grovhakket
- 15. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 16. 1/8 teskje malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl majones
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, presset
- 4. 2 teskjeer tomatpuré
- 5. 1/8 teskje røkt paprika
- 6. En klype cayennepepper
- 7. 680 gram uskrelte russetpoteter, vasket og skåret i 2,5 cm terninger
- 8. 0,6 dl hel melk
- 9. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) usaltet smør
- 10. 1 teskje grovt kosher-salt, delt
- 11. 3 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 12. 2,4 dl hakket løk
- 13. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 14. 225 gram grønnkål, fjernet midtribbe og stilk fra hver blad, bladene grovhakket
- 15. 1 spiseskje hakket frisk timian
- 16. 1/8 teskje malt muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 11. For rouille: Visp alle ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre rouillen med salt og nykvernet svart pepper etter smak. FOR-BERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Visp alle ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre rouillen med salt og nykvernet svart pepper etter smak. FOR-BERED: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. For kaker: Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet; returner potetene til samme kjele. Tilsett melk og smør. Mos potetene (med skallet) til de er jevne. Krydre med 1/2 teskje grovt salt og 1/2 teskje pepper. Overfør 3 kopper moste poteter til en stor bolle og avkjøl (reserver resten til annen bruk). Varm opp 1 1/2 spiseskje olje i en stor dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Surr til løken blir myk, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett grønnkål og timian. Rør til grønnkålen faller sammen, ca. 5 minutter. Bland inn grønnkålblandingen, 1/2 teskje grovt salt, 1/2 teskje pepper og muskatnøtt i potetene; bland godt. La potetblandingen avkjøle i 30 minutter. Form potetblandingen til kaker ved å bruke 1/4 kopp av gangen og trykk dem til 1/2 tomme tykke. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. FOR-BERED: Kan lages opptil 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels-høy varme. Legg kakene i pannen og stek uten å flytte dem til de er brune og sprø på undersiden, ca. 3–4 minutter. Vend forsiktig kakene og stek videre til de er brune på undersiden, ytterligere 2–3 minutter. Overfør til tallerkener. Topp hver kake med en klatt rouille.
- 44. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet; returner potetene til samme kjele. Tilsett melk og smør. Mos potetene (med skallet) til de er jevne. Krydre med 1/2 teskje grovt salt og 1/2 teskje pepper. Overfør 3 kopper moste poteter til en stor bolle og avkjøl (reserver resten til annen bruk).
- 55. Varm opp 1 1/2 spiseskje olje i en stor dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk. Surr til løken blir myk, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett grønnkål og timian. Rør til grønnkålen faller sammen, ca. 5 minutter. Bland inn grønnkålblandingen, 1/2 teskje grovt salt, 1/2 teskje pepper og muskatnøtt i potetene; bland godt. La potetblandingen avkjøle i 30 minutter.
- 66. Form potetblandingen til kaker ved å bruke 1/4 kopp av gangen og trykk dem til 1/2 tomme tykke. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. FOR-BERED: Kan lages opptil 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.
- 77. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels-høy varme. Legg kakene i pannen og stek uten å flytte dem til de er brune og sprø på undersiden, ca. 3–4 minutter. Vend forsiktig kakene og stek videre til de er brune på undersiden, ytterligere 2–3 minutter. Overfør til tallerkener. Topp hver kake med en klatt rouille.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetblandingen avkjøle i 30 minutter før du former kaker - det gjør dem både fastere og enklere å håndtere.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å bytte ut en del av grønnkålen med spinat eller svartkål.
- 3Skyll grønnkålen grundig før bruk for å fjerne eventuelle sand- eller jordpartikler som kan gi en bitter bismak.
Serveringsforslag
Disse potet- og grønnkålskakene passer perfekt som forrett til en middag med for eksempel dampet hvitfisk, lammekjøtt eller en kremet viltgryte. Servér dem gjerne med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for å løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnkålskaker med rouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnkålskaker med rouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnkålskaker med rouille?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnkålskaker med rouille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnkålskaker med rouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnkålskaker med rouille?▼
En porsjon av Potet- og grønnkålskaker med rouille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
