Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille
Lær hvordan du lager deilige potet- og grønnkålskaker med rouille, perfekte som forrett eller lett middag. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide.
Foto av Zhang Thomas på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ts tomatpuré
- 0.5 ts røkt paprika
- En klype cayennepepper
- 680 g uskrelte russetpoteter, vasket og skåret i 2.5 cm terninger
- 0.6 dl helmelk
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts grovt kosher-salt, delt
- 3.5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2.4 dl hakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 g grønnkål, ribbe og stilk fjernet, bladene grovhakket
- 1 ss hakket frisk timian
- 0.5 ts malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1.2 dl majones
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2 ts tomatpuré
- 0.5 ts røkt paprika
- En klype cayennepepper
- 680 g uskrelte russetpoteter, vasket og skåret i 2.5 cm terninger
- 0.6 dl helmelk
- 2 ss usaltet smør
- 1 ts grovt kosher-salt, delt
- 3.5 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 2.4 dl hakket løk
- 1 stort hvitløksfedd, finhakket
- 225 g grønnkål, ribbe og stilk fjernet, bladene grovhakket
- 1 ss hakket frisk timian
- 0.5 ts malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- For rouille:
- Visp majones, 1 ss olivenolje, presset hvitløk, tomatpuré, røkt paprika og cayennepepper i en middels stor bolle.
- Krydre rouillen med salt og nykvernet svart pepper etter smak. Rouillen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- For kakene:
- Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25 minutter.
- Sil av vannet og returner potetene til samme kjele. Tilsett melk og smør.
- Mos potetene (med skallet) til de er jevne. Krydre med 0.5 ts grovt salt og 0.5 ts pepper.
- Overfør 7 dl moste poteter til en stor bolle og avkjøl (reserver resten til annen bruk).
- Varm opp 1.5 ss olje i en stor dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løk og finhakket hvitløk.
- Surr til løken blir myk, ca. 5 minutter. Øk varmen til middels-høy.
- Tilsett grønnkål og timian. Rør til grønnkålen faller sammen, ca. 5 minutter.
- Bland inn grønnkålblandingen, 0.5 ts grovt salt, 0.5 ts pepper og muskatnøtt i de moste potetene; bland godt.
- La potetblandingen avkjøle i 30 minutter.
- Form potetblandingen til kaker ved å bruke 0.6 dl av gangen og trykk dem til ca. 1.2 cm tykke. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Kakene kan lages opptil 2 timer i forveien og stå i romtemperatur.
- Varm opp 2 ss olje i en stor non-stick stekepanne på middels-høy varme.
- Legg kakene i pannen og stek uten å flytte dem til de er brune og sprø på undersiden, ca. 3–4 minutter.
- Vend forsiktig kakene og stek videre til de er brune på undersiden, ytterligere 2–3 minutter.
- Overfør til tallerkener. Topp hver kake med en klatt rouille.
Om denne retten
Disse potet- og grønnkålskakene er en deilig og mettende rett som passer perfekt som forrett eller en lett middag. Kombinasjonen av sprø, næringsrik grønnkål og smakfulle poteter gir en autentisk, hjemlig smaksopplevelse. Servert med den karakteristiske rouillen blir disse kakene en perfekt start på ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la potetblandingen avkjøle i 30 minutter før du former kaker – det gjør dem både fastere og enklere å håndtere.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å bytte ut en del av grønnkålen med spinat eller svartkål.
- 3Skyll grønnkålen grundig før bruk for å fjerne eventuelle sand- eller jordpartikler som kan gi en bitter bismak.
Serveringsforslag
Disse potet- og grønnkålskakene passer perfekt som forrett til en middag med for eksempel dampet hvitfisk, lammekjøtt eller en kremet viltgryte. Servér dem gjerne med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for å løfte hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille?▼
En porsjon av Potet- og grønnkålskaker med hjemmelaget rouille inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
