Potet- og grønnkålgalette
Lær hvordan du lager en deilig potet- og grønnkålgalette, perfekt som forrett eller et lettere måltid. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 450 g grønnkål, grove stilker og midtstilker fjernet
- 1,2 dl smør, 6 ss smør smeltet og avkjølt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts svart pepper
- 900 g bakepoteter (4 mellomstore)
Ingredienser
- 450 g grønnkål, grove stilker og midtstilker fjernet
- 1,2 dl smør, 6 ss smør smeltet og avkjølt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 0,75 ts salt
- 0,75 ts svart pepper
- 900 g bakepoteter (4 mellomstore)
Slik gjør du:
- Kok grønnkål i en 4- til 6-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til den akkurat er mør, 4 til 6 minutter.
- Sil av vannet i en sil og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- La vannet renne godt av, klem ut overflødig fuktighet med hånden, og hakk deretter grovt.
- Varm opp 2 ss usmeltet smør i en stekepanne over moderat høy varme til skummet legger seg.
- Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er gyllent, ca. 1 minutt.
- Tilsett grønnkål, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper, og sautér, rør om, til grønnkålen er mør, ca. 4 minutter.
- Overfør til en bolle og rengjør pannen.
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver på tvers (ca. 1,5 mm tykke) med en skiver.
- Arbeid raskt for å forhindre at potetene misfarger, og pensle bunnen av pannen rikelig med noe av det smeltede smøret.
- Legg ett lag med potetskiver, overlappende litt, og dab potetene med litt av det smeltede smøret.
- Fordel halvparten av grønnkålen over potetene og strø over 0,125 ts salt og 0,125 ts pepper.
- Dekk med halvparten av de resterende potetskivene og dab med smør, deretter topp med resten av grønnkålen.
- Strø over 0,125 ts salt og 0,125 ts pepper.
- Legg på de siste potetskivene og strø over resten av saltet og pepperet, 0,25 ts av hver.
- Pensle et stykke aluminiumsfolie med smør, og pensle deretter galetten med resten av smøret.
- Legg folien med smørsiden ned oppå, og plasser en 25 cm tung stekepanne oppå for å presse galetten.
- Kok galetten over moderat varme til undersiden er gyllenbrun, ca. 12–15 minutter.
- Fjern den øverste pannen og folien.
- Med ovnsvotter, skyv galetten forsiktig over på et stekebrett, og snu stekepannen opp ned over den.
- Hold dem sammen og snu galetten, med den gyldne siden opp, tilbake i pannen.
- Kok, uten lokk, over moderat varme til undersiden er gyllenbrun og potetene er møre, ca. 12–15 minutter.
- Skyv den over på et serveringsfat.
Om denne retten
Denne rustikke potet- og grønnkålgaletten er et skikkelig nordisk komfortmat-nummer! Retten har røtter tilbake til den tradisjonelle irske boxty, men her får vi en herlig fusjon av skandinaviske smaker. Den sprø gullbrune potetbunnen kombinert med den mørke, smakfulle grønnkålen gir en deilig kontrast i både tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å klemme ut overflødig fuktighet fra den kokte grønnkålen – dette er avgjørende for at den ikke blir for våt og bløt i retten.
- 2Tips 2: Skjær potetskivene så tynne som mulig for at de skal bli sprø og gjennomstekte.
- 3Tips 3: Bruk en tung og solid stekepanne for å få galetten skikkelig gyllen og kompakt på begge sider.
Serveringsforslag
Denne galetten er nydelig som en enkel og hjemmekoselig forrett, men kan også serveres som en hovedrett sammen med for eksempel en frisk salat eller syltet rødløk for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og grønnkålgalette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og grønnkålgalette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og grønnkålgalette?▼
Total tilberedningstid for Potet- og grønnkålgalette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og grønnkålgalette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og grønnkålgalette?▼
En porsjon av Potet- og grønnkålgalette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
