Potet- og fennikelgrateng
Lær hvordan du lager en deilig potet-fennel gratin med vår enkle oppskrift. Perfekt som hovedrett eller tilbehør, med kremet konsistens og fyldig smak.
Om denne retten
Potet- og fennikelgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskje nykvernet svart pepper, små fennikelfrø, gul løk, tynne skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2. 2 små fennikelfrø
- 3. 1 gul løk, tynne skiver
- 4. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 900 gram russetpoteter (4 store poteter)
- 7. 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 8. 5,9 dl revet Gruyère-ost (ca. 225 gram)
- 9. 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2. 2 små fennikelfrø
- 3. 1 gul løk, tynne skiver
- 4. 2 spiseskjeer god olivenolje
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 900 gram russetpoteter (4 store poteter)
- 7. 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 8. 5,9 dl revet Gruyère-ost (ca. 225 gram)
- 9. 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Smør innsiden av en 25 x 38 x 5 cm (10-timers) ildfast form.
- 33. Fjern stilkene fra fenniken og del bulbene i to på langs. Fjern kjernene og skjær bulbene i tynne skiver på tvers, ca. 4 kopper skivet fennikel. Surr fennikel og løk i olivenolje og smør på middels lav varme i 15 minutter, til de er møre.
- 44. Skrell potetene, og skjær dem i tynne skiver for hånd eller med en mandolin. Bland de skivede potetene i en stor bolle med 2 kopper kremfløte, 2 kopper Gruyère, salt og pepper. Tilsett den sauterte fennikelen og løken, og bland godt.
- 55. Hell potetblandingen i ildfastformen. Trykk den ned for å jevne ut potetene. Bland de resterende 2 spiseskjeene med krem og 1/2 kopp Gruyère, og strø over toppen. Stek i 1 1/2 time, til potetene er veldig møre og toppen er gyllenbrun og boblende. La retten hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og fennikelgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og fennikelgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og fennikelgrateng?▼
Total tilberedningstid for Potet- og fennikelgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og fennikelgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og fennikelgrateng?▼
En porsjon av Potet- og fennikelgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
