Potet- og ertesamosas med filodeig
Lær hvordan du lager deilige potet- og ertesamosas med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, med sprø skorpe og smakfullt fyll.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts sennepsfrø
- 70 g hakket løk
- 1 ts finhakket ingefær
- 70 g frosne erter
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- 1/2 til 3/4 ts garam masala
- 1 til 2 ts tørket mangopulver*
- Kosher-salt
- En liten skvett vann
- 455 g poteter, skrelt, kokt møre og most i store biter
- 4 ss hakket fersk koriander
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 5 ss smeltet smør, til pensling
- 2 ss sesamfrø, valgfritt (valmuefrø eller nigellafrø)
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1/2 ts sennepsfrø
- 70 g hakket løk
- 1 ts finhakket ingefær
- 70 g frosne erter
- 1 ss malt koriander
- 1 ts malt spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- 1/2 til 3/4 ts garam masala
- 1 til 2 ts tørket mangopulver*
- Kosher-salt
- En liten skvett vann
- 455 g poteter, skrelt, kokt møre og most i store biter
- 4 ss hakket fersk koriander
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 5 ss smeltet smør, til pensling
- 2 ss sesamfrø, valgfritt (valmuefrø eller nigellafrø)
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en liten non-stick panne. Tilsett sennepsfrøene og stek i omtrent ti sekunder, eller til de begynner å sprute.
- Tilsett løk og ingefær, og kok i 2 til 3 minutter på høy varme.
- Tilsett erter, og rør godt. Tilsett koriander, spisskummen, chilipulver, garam masala, mangopulver, salt etter smak, og en skvett vann.
- Kok i 1 til 2 minutter. Tilsett deretter potetene og koriander, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Smak til blandingen og juster krydderet etter behov.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Rull ut filodeigen, dekk med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle. Skrell av ett ark og hold resten dekket slik at det ikke tørker ut.
- Legg arket flatt på en ren overflate, og pensle med smeltet smør. Brett inn en tredjedel av deigen langs lengden mot midten.
- Pensle igjen med smør og brett inn den andre siden for å lage en lang, tredobbel stripe.
- Legg en teskje av fyllet på den ene enden av stripen, og la det være en 2,5 cm kant.
- Ta det høyre hjørnet og brett diagonalt til venstre, slik at fyllet blir innkapslet og det dannes en trekant.
- Brett igjen langs den øvre bretten av trekanten. Fortsett å brette på denne måten til du når enden av stripen.
- Pensle den ytre overflaten med mer smør. Plasser trekanten på et bakepapirkledd stekebrett og dekk til mens du lager resten av samosaene.
- Strø over noen sesamfrø, hvis du bruker det.
- Stek midt i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til de er gylne og sprø, og snu dem halvveis i steketiden.
- For å servere, plasser samosaene på et stort serveringsfat sammen med en skål chutney.
- * Kan finnes i spesialbutikker med asiatiske produkter.
Om denne retten
Disse samosaene kombinerer den deilige smaken av kremet, krydret potetfyll med den sprø, gylne filodeigen. Inspirert av den tradisjonelle indiske snacksen, har vi gitt oppskriften en vri med ingredienser som erter og garam masala. Resultatet er en uimotståelig forrett eller mellommåltid som kan nytes hele året.
Tips og Varianter
- 1- Mos potetene grundig for en jevn og kremet konsistens i fyllet.
- 2- Tilsett mangopulver for en frisk og fruktaktig syrlighet som balanserer de varme krydderne.
- 3- Bruk frossen filodeig for å spare tid, men pass på at den er helt tint før du arbeider med den.
Serveringsforslag
Servér samosaene med en skål hjemmelaget mango- eller tamarindchutney for et perfekt surt og søtt tilbehør. De går også utmerket sammen med en frisk, grønn salat for en lettere og mer balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ertesamosas med filodeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ertesamosas med filodeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ertesamosas med filodeig?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ertesamosas med filodeig er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ertesamosas med filodeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ertesamosas med filodeig?▼
En porsjon av Potet- og ertesamosas med filodeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
