Potet- og ertesamosas
Lær hvordan du lager deilige potet- og erte-samosas med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snacks, med sprø skorpe og smakfull fyll.
Om denne retten
Disse samosaene kombinerer den deilige smaken av kremet, krydret kartoffelfyll med den sprø, gylne filodeigen. Inspirert av den tradisjonelle indiske snacksen, har vi gitt oppskriften en norsk vri med lokale ingredienser som erter og garam masala. Resultatet er en uimotståelig forrett eller mellommåltid som kan nytes hele året.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 70 gram hakket løk
- 1 teskje finhakket ingefær
- 70 gram frosne erter
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje chilipulver
- 1/2 til 3/4 teskje garam masala
- 1 til 2 teskjeer tørket mangopulver*
- Kosher-salt
- En liten skvett vann
- 455 gram 140 gram poteter, skrelt, kokt til de er møre og most i store biter
- 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 5 spiseskjeer smeltet smør, til pensling
- 2 spiseskjeer sesamfrø, valgfritt (valmuefrø eller nigellafrø)
Ingredienser
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1/2 teskje sennepsfrø
- 70 gram hakket løk
- 1 teskje finhakket ingefær
- 70 gram frosne erter
- 1 spiseskje malt koriander
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje chilipulver
- 1/2 til 3/4 teskje garam masala
- 1 til 2 teskjeer tørket mangopulver*
- Kosher-salt
- En liten skvett vann
- 455 gram 140 gram poteter, skrelt, kokt til de er møre og most i store biter
- 4 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 1 pakke frossen filodeig, tint
- 5 spiseskjeer smeltet smør, til pensling
- 2 spiseskjeer sesamfrø, valgfritt (valmuefrø eller nigellafrø)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en liten non-stick panne. Tilsett sennepsfrøene og stek i omtrent ti sekunder, eller til de begynner å sprute.
- 2Tilsett løk og ingefær, og kok i 2 til 3 minutter på høy varme. Tilsett erter, og rør godt. Tilsett koriander, spisskummen, chilipulver, garam masala, mangopulver, salt etter smak, og en skvett vann. Kok i 1 til 2 minutter, og tilsett deretter potetene og koriander, og kok i ytterligere 2 til 3 minutter. Smak til blantingen og juster krydderet etter behov.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 4Rull ut filodeigen, dekk med plastfolie og et fuktig kjøkkenhåndkle eller tekjøkkenhåndkle. Skrell av ett ark og hold resten dekket slik at det ikke tørker ut. Legg arket flatt på en ren overflate, og pensle med smør som er smeltet. Brett inn en tredjedel av deigen langs lengden mot midten. Pensle igjen med smør og brett inn den andre siden for å lage en lang, tredobbel lagd stripe.
- 5Legg en teskje av fyllet på den ene enden av stripen, og la det være en 2,5 cm (1 tomme) kant. Ta det høyre hjørnet og brett diagonalt til venstre, slik at fyllet blir innkapslet og det dannes en trekant. Brett igjen langs den øvre bretten av trekanten. Fortsett å brette på denne måten til du når enden av stripen. Pensle den ytre overflaten med mer smør. Plasser trekanten på et bakepapirkledd stekebrett og dekk til mens du lager resten av samosaene. Strø over noen sesamfrø, hvis du bruker det.
- 6Stek midt i ovnen i 30 til 35 minutter, eller til de er gylne og sprø, og snu dem halvveis i steketiden.
- 7For å servere, plasser samosaene på et stort serveringsfat sammen med en skål chutney.
- 8* Kan finnes i spesialbutikker med asiatiske produkter.
Tips og Varianter
- 1- Mos potetene grundig for en jevn og kremet konsistens i fyllet.
- 2- Tilsett mangopulver for en frisk og fruktaktig sødme som balanserer de varme krydderne.
- 3- Bruk frossen filodeig for å spare tid, men pass på at den er helt tint før du arbeider med den.
Serveringsforslag
Servér samosaene med en skål hjemmelaget mango- eller tamarindchutney for et perfekt surt og søtt tilbehør. De går også utmerket sammen med en frisk, grønn salat for en lettere og mer balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ertesamosas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ertesamosas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ertesamosas?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ertesamosas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ertesamosas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ertesamosas?▼
En porsjon av Potet- og ertesamosas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
