Potet- og ertegryte
Lær hvordan du lager en deilig potet- og ertecurry. Enkel oppskrift, perfekt for en smakfull middag. Ideell for hele familien.
Om denne retten
Denne potet- og ertegryta er en tradisjonell og næringsrik rett fra det indiske kjøkkenet. Kombinasjonen av krydder som spisskummen, gurkemeie og røde pepperflak gir retten en deilig, balansert smak som virkelig treffer sulten. Potetene og erterne bidrar med en solid tekstur og en følelse av metthet, noe som gjør denne gryta til et perfekt valg for en næringsrik middag.
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 1,2 dl klarnet smør (ghee)
- 2 store løk, hakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 2 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 spiseskje malt koriander
- 1/2 spiseskje knuste rød pepperflak
- 3 tomater, frøet og hakket
- 7,1 dl kyllingkraft eller vann
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl ferske eller frosne erter, tint
- 1 spiseskje brunt sukker
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 1,2 dl klarnet smør (ghee)
- 2 store løk, hakket
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje fersk revet ingefær
- 2 1/2 spiseskje malt spisskummen
- 1 teskje gurkemeie
- 1/2 spiseskje malt koriander
- 1/2 spiseskje knuste rød pepperflak
- 3 tomater, frøet og hakket
- 7,1 dl kyllingkraft eller vann
- 1 spiseskje salt
- 4,7 dl ferske eller frosne erter, tint
- 1 spiseskje brunt sukker
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene i 1/2-tommers terninger. For å fjerne overflødig stivelse, legg potetene i en bolle og skyll dem med kaldt rennende vann til vannet er klart. Sil av vannet godt.
- 2Varm opp 1/4 kopp clarified smør i en middels stor kjele over middels høy varme. Surr løken til den er brun. Samtidig varmer du opp resten av det clarified smøret i en stor stekepanne over middels varme. Stek potetene til de er gylne, og tilsett den surrende løken.
- 3Tilsett hvitløk og ingefær, og kok bare så lenge at aromaene frigjøres, ca. 2–3 minutter. Ta pannen av varmen og tilsett spisskummen, gurkemeie, koriander og chili flakes. Sett pannen tilbake på middels varme. Rør inn tomatene, kyllingkraft eller vann, og salt.
- 4La det småkoke, uten lokk, til potetene er møre, ca. 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og kok til erter er gjennomvarme. Juster krydderet etter smak og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne overflødig stivelse fra potetene ved å skylle dem i kaldt vann før steking, slik at de får en jevnere og sprøere konsistens.
- 2- Bruk gjerne en blanding av friske og frosne erter for å få en perfekt balanse mellom sprettende konsistens og naturlig søthet.
- 3- Ikke nøl med å justere kryddermengden etter egen smak - øk eller reduser mengden av for eksempel spisskummen og røde pepperflak for å få din foretrukne smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne potet- og ertegryta passer utmerket å servere sammen med en deilig, nystekt naan-brød og en frisk, yoghurtbasert raita. Alternativt kan du også ledsage retten med en enkel salat av ferske grønnsaker for å skape en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ertegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ertegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ertegryte?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ertegryte er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ertegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ertegryte?▼
En porsjon av Potet- og ertegryte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
