Potet- og ertegryte med indiske krydder
Lær hvordan du lager en deilig potet- og ertegryte med indiske krydder. Enkel oppskrift, perfekt for en smakfull middag. Ideell for hele familien.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 1.2 dl klarnet smør (ghee)
- 2 store løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss fersk revet ingefær
- 2.5 ss malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ss malt koriander
- 0.5 ss knuste røde pepperflak
- 3 tomater, frøet og hakket
- 7.1 dl kyllingkraft eller vann
- 1 ss salt
- 4.7 dl ferske eller frosne erter, tint
- 1 ss brunt sukker
- 0.6 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
Ingredienser
- 3 store bakepoteter, skrellet
- 1.2 dl klarnet smør (ghee)
- 2 store løk, hakket
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss fersk revet ingefær
- 2.5 ss malt spisskummen
- 1 ts gurkemeie
- 0.5 ss malt koriander
- 0.5 ss knuste røde pepperflak
- 3 tomater, frøet og hakket
- 7.1 dl kyllingkraft eller vann
- 1 ss salt
- 4.7 dl ferske eller frosne erter, tint
- 1 ss brunt sukker
- 0.6 dl ferskpresset limesaft
- 1 bunt koriander, blader grovhakket
Slik gjør du:
- Skjær potetene i 1.5 cm terninger. For å fjerne overflødig stivelse, legg potetene i en bolle og skyll dem med kaldt rennende vann til vannet er klart. Sil av vannet godt.
- Varm opp 0.6 dl klarnet smør i en middels stor kjele over middels høy varme. Surr løken til den er brun.
- Samtidig varmer du opp resten av det klarnede smøret i en stor stekepanne over middels varme. Stek potetene til de er gylne.
- Tilsett den surrede løken i stekepannen med potetene.
- Tilsett hvitløk og ingefær, og kok bare så lenge at aromaene frigjøres, ca. 2–3 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett spisskummen, gurkemeie, koriander og chiliflak.
- Sett pannen tilbake på middels varme. Rør inn tomatene, kyllingkraft eller vann, og salt.
- La det småkoke, uten lokk, til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene og kok til ertene er gjennomvarme.
- Juster krydderet etter smak og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne potet- og ertegryta er en tradisjonell og næringsrik rett fra det indiske kjøkkenet. Kombinasjonen av krydder som spisskummen, gurkemeie og røde pepperflak gir retten en deilig, balansert smak som virkelig treffer sulten. Potetene og ertene bidrar med en solid tekstur og en følelse av metthet, noe som gjør denne gryta til et perfekt valg for en næringsrik middag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å fjerne overflødig stivelse fra potetene ved å skylle dem i kaldt vann før steking, slik at de får en jevnere og sprøere konsistens.
- 2- Bruk gjerne en blanding av friske og frosne erter for å få en perfekt balanse mellom sprettende konsistens og naturlig søthet.
- 3- Ikke nøl med å justere kryddermengden etter egen smak - øk eller reduser mengden av for eksempel spisskummen og røde pepperflak for å få din foretrukne smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne potet- og ertegryta passer utmerket å servere sammen med et deilig, nystekt naan-brød og en frisk, yoghurtbasert raita. Alternativt kan du også ledsage retten med en enkel salat av ferske grønnsaker for å skape en komplett, balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og ertegryte med indiske krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og ertegryte med indiske krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og ertegryte med indiske krydder?▼
Total tilberedningstid for Potet- og ertegryte med indiske krydder er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og ertegryte med indiske krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og ertegryte med indiske krydder?▼
En porsjon av Potet- og ertegryte med indiske krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
