Potet- og basilikumpuré
Lær hvordan du lager en kremet potetbasilikumpuré perfekt som tilbehør til dine favorittretter. Enkel, rask og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne smakfulle potet- og basilikumpurén er en klassisk nordisk forrett som bringer frem de beste egenskapene til to av våre mest elskede råvarer. Den lysegrønne fargen på basilikumpureen og den kremet konsistensen av de møre potetene skaper en utrolig appellerende presentasjon, perfekt for å imponere gjester på en festmiddag. Oppskriften er basert på tradisjonelle nordiske teknikker, men med et kreativt dreid som gir retten en moderne og lekker vri.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, lett pakket
- 2. 2. 905 gram store Yukon Gold- eller hvite koketomater
- 3. 3. 2,4 dl halvhav og helmelk
- 4. 4. 1,8 dl ferskt revet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 5. 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl ferske basilikumblader, lett pakket
- 2. 2. 905 gram store Yukon Gold- eller hvite koketomater
- 3. 3. 2,4 dl halvhav og helmelk
- 4. 4. 1,8 dl ferskt revet Parmesanost, pluss ekstra til servering
- 5. 5. 2 teskjeer kosher salt
- 6. 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann til det koker kraftig, og fyll en bolle med isvann. Tilsett basilikumbladene i det kokende vannet og kok i nøyaktig 15 sekunder. Ta opp basilikumbladene med en hullsleiv og dypp dem umiddelbart i isvannet for å bevare den lysegrønne fargen. La dem renne av og sett til side. Skrell potetene og del dem i kvarter. Tilsett potetene i den samme kjelen med kokende vann og kok opp igjen. Kok potetene i 20 til 25 minutter, til de er veldig møre. Sil av vannet godt, ha dem tilbake i sauspannen, og damp over svak varme til alt vannet har fordampet. I en liten kjele over middels varme, varm opp halv- og halvfettet og Parmesanosten til det småkoker. Ha basilikumbladene i en food processor utstyrt med stålblad og kjør til puré. Tilsett den varme fløten og kjør til en jevn blanding. Bruk en håndmixer med vispvedlegg og mos de varme potetene i kjelen til de er i biter. Tilsett sakte den varme basilikumkremen, salt og pepper, og pisk til det er jevnt. Hvis potetene trenger oppvarming, dekk til og varm forsiktig opp over svak varme i noen minutter. Hell over i en serveringsskål, dryss over ekstra Parmesanost, smak til med salt og pepper, og server varm.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann til det koker kraftig, og fyll en bolle med isvann. Tilsett basilikumbladene i det kokende vannet og kok i nøyaktig 15 sekunder. Ta opp basilikumbladene med en hullsleiv og dypp dem umiddelbart i isvannet for å bevare den lysegrønne fargen. La dem renne av og sett til side.
- 33. Skrell potetene og del dem i kvarter. Tilsett potetene i den samme kjelen med kokende vann og kok opp igjen. Kok potetene i 20 til 25 minutter, til de er
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få en jevn og kremotagtig konsistens, pass på å koke potetene til de er svært møre før du mosepurerer dem.
- 2Tips 2: Skyll basilikumbladene i kaldt vann rett etter at de er kokt, for å bevare den flotte, lysegrønne fargen.
- 3Tips 3: Tilsett Parmesanost rett i purreen for en deilig, saltete og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér den kremet potet- og basilikumpurén som en elegant forrett, for eksempel toppet med et par skiver av hjemmelaget sprøstekt spekeskinke og et dryss av ekstra revet Parmesan. Den friske, grønne fargen og de milde smakene passer utmerket til et glass krisp, hvit vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og basilikumpuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og basilikumpuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og basilikumpuré?▼
Total tilberedningstid for Potet- og basilikumpuré er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og basilikumpuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og basilikumpuré?▼
En porsjon av Potet- og basilikumpuré inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
