Potet- og baconterte med timian
Lær hvordan du lager en deilig potet- og baconterte med sprø bacon og kremet potetfyll. Perfekt til fest eller helgekosen!
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 200 g bacon
- 3 kvister fersk timian
- 1.5 dl kremfløte
- 3 mellomstore bakepoteter, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl revet Gruyère-ost
- 1 eggeplomme, pisket med en skvett vann
- 225 g smør, i terninger og avkjølt
- 5.5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 8 til 10 ss isvann
Ingredienser
- 200 g bacon
- 3 kvister fersk timian
- 1.5 dl kremfløte
- 3 mellomstore bakepoteter, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.5 dl revet Gruyère-ost
- 1 eggeplomme, pisket med en skvett vann
- 225 g smør, i terninger og avkjølt
- 5.5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 8 til 10 ss isvann
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- I en stekepanne over middels varme, stek baconet til det er sprøtt. La det renne av på et papirhåndkledekket fat og sett til side. Smuldre baconet når det er avkjølt.
- I mellomtiden, i en liten kjele, varm opp timian og fløte på lav varme til det nesten småkoker. Slå av varmen og la det trekke i ca. 5 minutter. Fjern timiankvistene.
- **Lag paibunnen:** Legg smør, mel og salt i en kjøkkenmaskin, og puls lett til blandingen ligner våt sand. Tilsett vann, en spiseskje om gangen, og puls kort etter hver tilsetning. Fortsett å tilsette vann til deigen akkurat begynner å samle seg i større klumper. Fordel deigen i to lufttette plastposer og form hver til en disk. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Ta ut én av diskene og legg den på en melet overflate. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til en 25 cm runding. Tilpass deigen til en 23 cm paiform, og sett den i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
- Skjær potetene i to på langs, og deretter i tynne skiver. Arbeid i sirkler, og legg potetskivene i paibunnen. Krydre hvert lag med salt, pepper og omtrent en fjerdedel av det smuldrede baconet. Fortsett å legge lag til paiformen nesten er full.
- Topp med et jevnt lag ost, og hell forsiktig over fløten rundt og over hele paien, slik at den siver ned mellom potetskivene. (Du bruker kanskje ikke opp all fløten.)
- Kjevle ut den gjenværende deigen. Dekk paien med deigen og klem kantene sammen. Pensle toppen og kantene av deigen med eggvask. Lag noen snitt i midten av toppdeigen for å slippe ut damp, og sett paiformen på et stekebrett.
- Stek terten til skorpen er gyllenbrun og sprø, og potetene er gjennomkokte, ca. 50 til 60 minutter. Hvis kantene på skorpen blir for brune, dekk dem med noen strimler aluminiumsfolie.
- Ta ut paien av ovnen og la den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i båter og serverer.
Om denne retten
Potet- og baconterte med timian er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer bacon, kvister fersk timian, kremfløte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og baconterte med timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og baconterte med timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og baconterte med timian?▼
Total tilberedningstid for Potet- og baconterte med timian er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og baconterte med timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og baconterte med timian?▼
En porsjon av Potet- og baconterte med timian inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
