Potet- og baconterte
Lær hvordan du lager en deilig potet-bacon torte med sprø bacon og kremet potetfyll. Perfekt til fest eller helgekosen!
Om denne retten
Potet- og baconterte er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, kvister fersk timian, kremfløte og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 3 kvister fersk timian
- 1,6 dl kremfløte
- 2 paibunner, oppskrift følger
- 3 mellomstore bakepoteter, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 1 eggeplomme, pisket med en skvett vann
- 2,4 dl smør (2 staver), i terninger og avkjølt
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 8 til 10 spiseskjeer isvann
Ingredienser
- 4 skiver bacon
- 3 kvister fersk timian
- 1,6 dl kremfløte
- 2 paibunner, oppskrift følger
- 3 mellomstore bakepoteter, skrellet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl revet Gruyère-ost
- 1 eggeplomme, pisket med en skvett vann
- 2,4 dl smør (2 staver), i terninger og avkjølt
- 5,3 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 8 til 10 spiseskjeer isvann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 3I en stekepanne over middels varme, kok baconet til det akkurat er sprøtt. La det renne av på et papirhåndkledekt fat og sett til side. Smuldre baconet når det er avkjølt til berøring.
- 4I mellomtiden, i en liten kjele, varm opp timian og fløte på lav varme til det nesten småkoker. Slå av varmen og la det trekke i ca. 5 minutter. Fjern timiankvistene.
- 5Ta paiformen ut av kjøleskapet. Skjær potetene i to på langs, og deretter i tynne skiver. Arbeid i sirkler, og legg potetskivene i paibunnen, og pass på å krydre hvert lag med salt, pepper og omtrent en fjerdedel av det smuldrede baconet. Fortsett å legge lag til paiformen nesten er full. Topp med et jevnt lag ost, og hell forsiktig over fløten rundt og over hele paien, slik at den siver ned mellom potetskivene. (Du bruker kanskje ikke opp all fløten.)
- 6Kjevle ut den gjenværende deigen. Dekk paien med deigen og klem kantene sammen. Pensle toppen og kantene av deigen med eggvask. Lag noen snitt i midten av toppdeigen for å slippe ut damp, og sett paiformen på et stekebrett. Stek terten til skorpen er gyllenbrun og sprø, og potetene er gjennomkokte, ca. 50 til 60 minutter. Hvis kantene på skorpen blir for brune, dekk dem med noen strimler aluminiumsfolie. Ta ut paien av ovnen og la den hvile i minst 15 minutter før du skjærer den i båter og serverer.
- 7Legg smør, mel og salt i en kjøkkenmaskin, og puls lett til blandingen ligner våt sand. Tilsett vann, en spiseskje om gangen, og puls kort etter hver tilsetning. Fortsett å tilsette vann til deigen akkurat begynner å samle seg i større klumper. Fordel deigen i to lufttette plastposer og form hver til en disk. La den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. Ta ut én av diskene og legg den på en melet overflate. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til en 25 cm runding. Pass på å passe deigen inn i en 23 cm paiform, og sett den i kjøleskapet mens du forbereder torteingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet- og baconterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet- og baconterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet- og baconterte?▼
Total tilberedningstid for Potet- og baconterte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet- og baconterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet- og baconterte?▼
En porsjon av Potet- og baconterte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
