Potet-Kasha Knishes
Lær hvordan du lager deilige potet-kasha knishes med denne enkle oppskriften. Perfekt for smakfulle forretter eller snacks, klar på under 2 timer.
Om denne retten
Potet-Kasha Knishes er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, Kasjersalt, pluss 2 spiseskjeer kaldt seltzervann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Kasjersalt
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt seltzervann
- 2 teskjeer eplesidereddik
- 680 gram russetpoteter, skrelte og delt i kvarter
- Kasjersalt
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 680 gram spanske løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl hel eller grovkornet kasha (røstede bokhvetekorn; tilgjengelig i bulkavdelingen eller nær tørkede bønner)
- Nykvernet pepper
- Sterk sennep, til servering
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til pensling
- Kasjersalt
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer kaldt seltzervann
- 2 teskjeer eplesidereddik
- 680 gram russetpoteter, skrelte og delt i kvarter
- Kasjersalt
- 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 680 gram spanske løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2,4 dl hel eller grovkornet kasha (røstede bokhvetekorn; tilgjengelig i bulkavdelingen eller nær tørkede bønner)
- Nykvernet pepper
- Sterk sennep, til servering
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen med beholdt struktur og punktsetting:
- 2---
- 3Start med vår trinn-for-trinn guide til knish.
- 4Lag deigen: Ha melet i en food processor, og puls mens du heller olivenoljen gjennom matingsrøret. Skrap ned sidene av prosessoren og puls igjen.
- 5Løs opp 1 teskje salt i seltzer og eddik i et målebeger. Puls mens du heller væsken gjennom matingsrøret, i 20 til 30 sekunder.
- 6Hell deigen ut på en melet overflate og kna til den er glatt. Flatt ut til en jevn skive, pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 7Lag fyllet: Ha potetene i en kjele, dekk med vann og krydre med salt. La det småkoke til de er møre, ca. 20–30 minutter. Sil av vannet og mos grovt i en stor bolle.
- 8Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og 1 teskje salt. Dekk til og la det koke i ca. 5 minutter; fjern lokket og la det koke, mens du rører, til det er godt brunet, ytterligere 15–20 minutter.
- 9I mellomtiden, bland de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og kasha i en liten kjele over middels høy varme og rør til det er ristet, ca. 4 minutter. Tilsett 1 ¾ kopp vann og 1 teskje salt. Skru ned varmen til middels, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle litt, og bland deretter inn i potetmosen. Tilsett løken og mos igjen.
- 10Ta deigen ut av kjøleskapet 30 minutter før du skal lage knishene.
- 11Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Pensle et bakepapirkledd stekebrett lett med olivenolje.
- 12Lag knishene: Fordel deigen i klatter med 2 tommers avstand på stekebrettet. Stek i 30 minutter; pensle med olivenolje og fortsett å steke til de er gyldne, ytterligere 25–35 minutter.
- 13Server med sennep.
- 14Fotograf: Andrew Mccaul
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-Kasha Knishes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-Kasha Knishes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-Kasha Knishes?▼
Total tilberedningstid for Potet-Kasha Knishes er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-Kasha Knishes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-Kasha Knishes?▼
En porsjon av Potet-Kasha Knishes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
