Potet-, bacon- og gruyère-suppe
Oppskrift på en kremet potetsuppe med sprø bacon og smakfull gruyère, perfekt for kalde dager og enkel å lage.
Om denne retten
Denne smakfulle potet- og baconsuppen er en nostalgisk hyldest til det tradisjonelle norske kjøkkenets varme og komfortable smaker. Med den rike og fyldige gruyère-osten som binder sammen de sprø baconbitene og de myke potetterningene, blir resultatet en nydelig balanse av teksturer og smaker. Suppen passer perfekt som en deilig forrett som setter stemningen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 3 mellomstore løk, finhakket
- 3. 7,1 dl kyllingbuljong
- 4. 7,7 dl vann
- 5. 1,4 kilo kokepoteter (helst gule)
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 1/2 kilo Gruyère-ost, revet (ca. 5,9 dl)
- 8. 1 spiseskje Madeira eller sherry, hvis ønskelig
- 9. 1 teskje Worcestershire-saus
- 10. 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 3 mellomstore løk, finhakket
- 3. 7,1 dl kyllingbuljong
- 4. 7,7 dl vann
- 5. 1,4 kilo kokepoteter (helst gule)
- 6. 0,6 dl hvetemel
- 7. 1/2 kilo Gruyère-ost, revet (ca. 5,9 dl)
- 8. 1 spiseskje Madeira eller sherry, hvis ønskelig
- 9. 1 teskje Worcestershire-saus
- 10. 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 11. I en tykk gryte (minst 5 liter) kok bacon over moderat varme, rør om, til det er sprøtt, og skje av alt unntatt 1 spiseskje fett. Tilsett løk og sautér over moderat høy varme, rør om, til det er lyst gyllent. Tilsett buljong og 3 kopper vann, og kok opp. Skrell potetene og kutt dem i 3/4-tommers terninger. Tilsett potetene i suppen og la den småkoke under lokk i 10 minutter. I en liten bolle visp sammen mel og resten av 1/4 kopp vann til det er glatt, og tilsett i den småkokende suppen under visping. La suppen småkoke under lokk i 5 minutter. I en blender puréér Gruyère med 3 kopper varm suppebuljong. Rør puréen inn i suppen sammen med Madeira, Worcestershire-saus, salt og pepper etter smak, og fjern suppen fra varmen. Suppen kan forberedes fram til dette punktet opptil 3 dager i forveien (avkjøl uten lokk før den settes i kjøleskapet med lokk). Varm opp på lav varme, men la den ikke koke.
- 22. I en tykk gryte (minst 5 liter) kok bacon over moderat varme, rør om, til det er sprøtt, og skje av alt unntatt 1 spiseskje fett. Tilsett løk og sautér over moderat høy varme, rør om, til det er lyst gyllent. Tilsett buljong og 3 kopper vann, og kok opp.
- 33. Skrell potetene og kutt dem i 3/4-tommers terninger. Tilsett potetene i suppen og la den småkoke under lokk i 10 minutter.
- 44. I en liten bolle visp sammen mel og resten av 1/4 kopp vann til det er glatt, og tilsett i den småkokende suppen under visping. La suppen småkoke under lokk i 5 minutter.
- 55. I en blender puréér Gruyère med 3 kopper varm suppebuljong. Rør puréen inn i suppen sammen med Madeira, Worcestershire-saus, salt og pepper etter smak, og fjern suppen fra varmen. Suppen kan forberedes fram til dette punktet opptil 3 dager i forveien (avkjøl uten lokk før den settes i kjøleskapet med lokk). Varm opp på lav varme, men la den ikke koke.
- 66. Rett før servering, rør inn persille.
- 77. Rett før servering, rør inn persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst gule kokepoteter for best konsistens - de blir mykere og mer kremete enn stivere potetsorter.
- 2For en ekstra kremet tekstur kan du pynte suppen med litt pisket kremfløte like før servering.
- 3La suppen småkoke lenge nok til at potetene får den riktige myke konsistensen - ikke for kort tid.
Serveringsforslag
Servér den varme suppen med sprø, finhakkede baconbiter og litt fersk, grønn persille som gir en frisk kontrast. Nyt suppen sammen med et godt, tørt hvitvin eller et glass øl for en komplett og avslappende opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potet-, bacon- og gruyère-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potet-, bacon- og gruyère-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potet-, bacon- og gruyère-suppe?▼
Total tilberedningstid for Potet-, bacon- og gruyère-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potet-, bacon- og gruyère-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potet-, bacon- og gruyère-suppe?▼
En porsjon av Potet-, bacon- og gruyère-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
