Potee av baconbønner og grønnsaker
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull potetgrateng med bacon, bønner og grønnsaker. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Om denne retten
Den tradisjonelle, norske poteen er en fortryllende mélange av slående smaker og teksturer, der salte kjøttporsjonene gifter seg med de søtlige, stekte grønnsakene. Denne versjonen, med en kombinasjon av spekket bacon, smakfulle pølser og nydelige, lokale sesonggrønnsaker, er en skikkelig kulinarisk reise rett inn i hjertet av norsk husmannsmat.
Ingredienser
- 455 gram fersk bacon i skiver
- 1360 gram svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 455 gram purre, renset, delt og kuttet i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 teskje tørket timian, og 12 hele pepperkorn
- 55 gram bløtlagte hvite bønner
- 455 gram hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 1 ½ pund kokte poteter, delt i fire
Ingredienser
- 455 gram fersk bacon i skiver
- 1360 gram svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 455 gram purre, renset, delt og kuttet i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 teskje tørket timian, og 12 hele pepperkorn
- 55 gram bløtlagte hvite bønner
- 455 gram hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 1 ½ pund kokte poteter, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte kombineres bacon, svinekam med nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke i 5 minutter. Sil av. I en "potee" eller gryte kombineres bløtlagt bacon og svinekam med gulrøtter, neper, løk, purre, osteklede, bønner og nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke, dekket, i 1 1/2 time. Tilsett pølse, poteter, kål, salt og pepper, og la småkoke, dekket, i ytterligere 1 time, eller til grønnsaker og kjøtt er møre. Overfør kjøtt og grønnsaker til et serveringsfat. Kast ostekledet. Reduser kraften til den er godt smaksatt, og legg kjøtt og grønnsaker tilbake i gryten. Kok opp og la det småkoke på lav varme til det er gjennomvarmt. Anbefalt vin: 1993 Mas des Chimeres (Coteaux du Languedoc).
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg bønnene natten over for å gjøre dem møre og smaksfulle.
- 2Bruker du tørre, salte pølser får du enda mer dybde i smaken.
- 3La poteten koke en ekstra runde i kraften for å trekke inn alle de herlige smakene.
Serveringsforslag
Server poteen varm, gjerne med et glass krydret, norsk akevitt for å løfte de tradisjonelle smakene enda et hakk. En enkel, grønn salat tilfører en velbalansert friskhet til det rike, komfortable måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Potee av baconbønner og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Potee av baconbønner og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Potee av baconbønner og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Potee av baconbønner og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Potee av baconbønner og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Potee av baconbønner og grønnsaker?▼
En porsjon av Potee av baconbønner og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
