Pote av bacon, bønner og grønnsaker
Oppskrift på potee med bacon, bønner og grønnsaker. En smakfull og mettende rett som passer til hele familien. Enkel å lage og perfekt for alle sesonger.
Om denne retten
Denne klassiske franske poté-retten, med sin intense smak av bacon, kjøtt og grønnsaker, er den perfekte vinterkomfort-mat. Opprinnelig var dette et fattigfolks-måltid, men har utviklet seg til å bli en av Frankrikes mest ikoniske nasjonalretter. Kombinasjonen av møre, sødmefulle grønnsaker og smakfullt kjøtt gjør denne retten til en ren nytelse.
Ingredienser
- 455 gram fersk bacon i skiver
- 1360 gram svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 455 gram purre, renset, delt og skåret i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 teskje tørket, og 12 pepperkorn
- 55 gram bløtlagte hvite bønner
- 455 gram hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 1 ½ pund koketterskeler, delt i fire
Ingredienser
- 455 gram fersk bacon i skiver
- 1360 gram svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 455 gram purre, renset, delt og skåret i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 teskje tørket, og 12 pepperkorn
- 55 gram bløtlagte hvite bønner
- 455 gram hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 1 ½ pund koketterskeler, delt i fire
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte kombineres bacon, svinekam med nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke i 5 minutter. Sil av. I en "potée" eller gryte kombineres den blansjerte baconen og svinekjøttet med gulrøtter, neper, løk, purre, osteklede, bønner og nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke, dekket, i 1 ½ time. Tilsett pølse, poteter, kål, salt og pepper, og la småkoke, dekket, i ytterligere 1 time, eller til grønnsaker og kjøtt er møre. Overfør kjøtt og grønnsaker til et serveringsfat. Kast ostekledet. Reduser kraften til den er godt smaksatt, og legg kjøtt og grønnsaker tilbake i gryten. Kok opp og la småkoke over svak varme til det er gjennomvarmt. Anbefalt vin: 1993 Mas des Chimeres (Coteaux du Languedoc).
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets bacon for å sikre rikest mulig smak.
- 2La retten småkoke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene utvikle seg.
- 3Blansjér kålen i 10 minutter før bruk for en saftig, men fortsatt litt fast tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres sammen med et godt, rustikt landbrød som kan suge opp all den deilige kraften. Et glass av en fyldig, krydret rødvin fra Languedoc-regionen i Sør-Frankrike er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pote av bacon, bønner og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pote av bacon, bønner og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pote av bacon, bønner og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pote av bacon, bønner og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pote av bacon, bønner og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pote av bacon, bønner og grønnsaker?▼
En porsjon av Pote av bacon, bønner og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
