Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker
Oppskrift på klassisk fransk potée med bacon, svinekjøtt, bønner og grønnsaker. En smakfull og mettende rett som passer til hele familien. Perfekt for kalde dager.
Foto av Gundula Vogel på Pexels
Ingredienser
- 450 g fersk bacon i skiver
- 1.3 kg svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 450 g purre, renset, delt og skåret i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 ts tørket, og 12 pepperkorn
- 50 g bløtlagte hvite bønner
- 450 g hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 675 g kokefaste poteter, delt i fire
Ingredienser
- 450 g fersk bacon i skiver
- 1.3 kg svinekjøtt fra skulderen
- 3 gulrøtter, delt i fire
- 4 neper, delt i fire
- 1 stor løk, stukket med 3 nellikspiker
- 450 g purre, renset, delt og skåret i 5 cm lange stykker
- En ostekledepose med 12 persillekvister, 1 laurbærblad, 1 kvist fersk timian eller 1 ts tørket, og 12 pepperkorn
- 50 g bløtlagte hvite bønner
- 450 g hvitløkskrydret pølse, prikket
- 1 hode savoykål, kjernet ut og blansjert i 10 minutter
- 675 g kokefaste poteter, delt i fire
Slik gjør du:
- I en stor gryte kombineres bacon og svinekjøtt med nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke i 5 minutter. Sil av vannet.
- I en stor gryte kombineres det blansjerte baconet og svinekjøttet med gulrøtter, neper, løk, purre, ostekledet, bønner og nok vann til å dekke. Kok opp og la småkoke, tildekket, i 1 ½ time.
- Tilsett pølse, poteter, kål, salt og pepper. La småkoke, tildekket, i ytterligere 1 time, eller til grønnsaker og kjøtt er møre.
- Overfør kjøtt og grønnsaker til et serveringsfat. Kast ostekledet.
- Reduser kraften til den er godt smaksatt. Legg kjøtt og grønnsaker tilbake i gryten.
- Kok opp og la småkoke over svak varme til det er gjennomvarmt.
Om denne retten
Denne klassiske franske potée-retten, med sin intense smak av bacon, kjøtt og grønnsaker, er den perfekte vinterkomfortmaten. Opprinnelig var dette et fattigfolksmåltid, men har utviklet seg til å bli en av Frankrikes mest ikoniske nasjonalretter. Kombinasjonen av møre, sødmefulle grønnsaker og smakfullt kjøtt gjør denne retten til en ren nytelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets bacon for å sikre rikest mulig smak.
- 2La retten småkoke i god tid for at kjøttet skal bli mørt og smakene skal utvikle seg.
- 3Blansjer kålen i 10 minutter før bruk for en saftig, men fortsatt litt fast tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten er best når den serveres sammen med et godt, rustikt landbrød som kan suge opp all den deilige kraften. Et glass av en fyldig, krydret rødvin fra Languedoc-regionen i Sør-Frankrike er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker?▼
En porsjon av Fransk potée med bacon, svinekjøtt og grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
