Pot Roast Sandwiches
Lær hvordan du lager deilige pot roast sandwiches med saftig kjøtt og smakfulle ingredienser. Perfekt for en mettende lunsj eller middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid200 min
Forberedelse20 min
Steketid180 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Pot Roast Sandwiches er en klassisk, men likevel spennende og allsidig retten. Oppskriften kombinerer mørt, langstekt storfekjøtt med en deilig, krydret saus og en frisk, syltaktig chow-chow. Det er den perfekte retten for en avslappet familiesamling eller vinterkveld hvor man ønsker seg noe varmt og komfortabelt.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. En 1,4 til 1,8 kg stor gryterett (chuck roast), trimmet for overflødig fett
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 til 3 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3 spiseskjeer kokosolje
- 5. 2 mellomstore løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 5 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 2 stilker selleri, delt i to
- 8. 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 7,1 dl storfekraft
- 11. 4,7 dl rødvin, helst en tørr og fyldig type
- 12. En 400 grams boks hakkede tomater
- 13. 10 til 12 kvister timian
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 2 spiseskjeer hot sauce
- 16. 1 sitron, delt i to
- 17. 1/2 ark focacciabrød
- 18. Chow-Chow, oppskrift følger
- 19. 4,7 dl strimlet rødkål (ca. 1/4 av et hode)
- 20. 1 rød paprika, i små terninger (ca. 2,4 dl)
- 21. 1 mellomstor løk, i små terninger
- 22. 6 reddiker, tynne skiver (ca. 1,8 dl)
- 23. 2 spiseskjeer kosher salt
- 24. 1,2 dl risvineddik
- 25. 1/3 til 1,2 dl honning
- 26. 1/2 teskje sennepspulver
- 27. 1/2 teskje gurkemeie
- 28. 1/2 teskje ferdig horseradish
- 29. 1/4 teskje malt nellik
- 30. 1 laurbærblad
- 31. 1 thai chili, delt i fire hvis fersk, hel hvis tørket
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1. En 1,4 til 1,8 kg stor gryterett (chuck roast), trimmet for overflødig fett
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 2 til 3 spiseskjeer allsidig mel
- 4. 3 spiseskjeer kokosolje
- 5. 2 mellomstore løk, kuttet i 2,5 cm biter
- 6. 5 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm biter
- 7. 2 stilker selleri, delt i to
- 8. 6 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 9. 3 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 7,1 dl storfekraft
- 11. 4,7 dl rødvin, helst en tørr og fyldig type
- 12. En 400 grams boks hakkede tomater
- 13. 10 til 12 kvister timian
- 14. 1 laurbærblad
- 15. 2 spiseskjeer hot sauce
- 16. 1 sitron, delt i to
- 17. 1/2 ark focacciabrød
- 18. Chow-Chow, oppskrift følger
- 19. 4,7 dl strimlet rødkål (ca. 1/4 av et hode)
- 20. 1 rød paprika, i små terninger (ca. 2,4 dl)
- 21. 1 mellomstor løk, i små terninger
- 22. 6 reddiker, tynne skiver (ca. 1,8 dl)
- 23. 2 spiseskjeer kosher salt
- 24. 1,2 dl risvineddik
- 25. 1/3 til 1,2 dl honning
- 26. 1/2 teskje sennepspulver
- 27. 1/2 teskje gurkemeie
- 28. 1/2 teskje ferdig horseradish
- 29. 1/4 teskje malt nellik
- 30. 1 laurbærblad
- 31. 1 thai chili, delt i fire hvis fersk, hel hvis tørket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 3Krydre kjøttet godt med salt og pepper, og dust det med melet, og rist av overflødig mel.
- 4Varm opp oljen i en stor gryte med ovnsikker lokk, eller en stor kjele, over middels høy varme.
- 5Legg i kjøttet og brun det på alle sider, ca. 10 minutter.
- 6Ta kjøttet ut av gryten og tilsett løken, og rør om, og skrap bunnen av gryten med en tresleiv.
- 7Målet er å karamellisere utsiden og myke opp løken litt, ca. 5 minutter.
- 8Hvis bunnen av gryten blir for mørk, tilsett en eller to spiseskjeer vann og skrap med tresleiven.
- 9Tilsett gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok i 2 minutter.
- 10Rør inn tomatpuréen og la det koke, mens du rører, i 1 minutt.
- 11Legg kjøttet tilbake i gryten og tilsett storfekraft, vin, tomater, timian, laurbærblad og 2 teskjeer malt svart pepper.
- 12La det koke i et par minutter, bare for å blande alt.
- 13Dekk til gryten og sett den i ovnen.
- 14Kok i 20 minutter.
- 15Skru ned varmen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit) og la det småkoke i 3 ½ til 4 timer, til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 16Ta ut kjøttet og sett det til side.
- 17Sil sausen gjennom en stor sil eller et dørslag, og kast faststoffene.
- 18Hell sausen tilbake i gryten over middels høy varme.
- 19La den koke til den har redusert til ca. 2 kopper, ca. 25 minutter.
- 20Avslutt sausen med å tilsette litt hot sauce og en klem sitronsaft for å friske opp smaken.
- 21Smak til med salt.
- 22Riv kjøttet i biter med to gafler, og legg det tilbake i sausen, og vend det godt inn.
- 23Del focacciaen i to på langs for å lage en stor sandwich.
- 24Legg kjøttet på den nederste halvdelen av focacciaen, topp med chow-chow, og legg den andre halvdelen oppå.
- 25Fest med tannpirkere, og skjær i biter.
- 26Bland kål, paprika, løk og reddiker med salt, og legg det i en sil over en bolle.
- 27Sett i kjøleskapet over natten.
- 28Press ut så mye væske som mulig av grønnsakene.
- 29Bland eddik, honning, sennep, gurkemeie, pepperrot, nellik, laurbærblad og chili med ½ kopp vann i en stor kjele, og kok opp i 5 minutter.
- 30Tilsett grønnsaksblandingen, vend godt, og la det koke opp igjen.
- 31Ta av varmen og la det avkjøle til romtemperatur.
- 32Overfør til en beholder og oppbevar i kjøleskapet i opptil 7 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet gryterett (chuck roast) - dette gir den beste smaken og teksturen.
- 2La kjøttet småkoke langsomt i ovnen, dette gjør det mørt og saftig.
- 3Tilsett litt hot sauce og sitron til sausen for å gi den en flott balanse av sødme, syre og varme.
Serveringsforslag
Server Pot Roast Sandwichene med en god rødkålssalat og et glass fyldig rødvin. Chow-chowen tilfører en deilig syrlig og sprø kontrast til det møre kjøttet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pot Roast Sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pot Roast Sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pot Roast Sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Pot Roast Sandwiches er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pot Roast Sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pot Roast Sandwiches?▼
En porsjon av Pot Roast Sandwiches inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
