Ingredienser
- 2270 g svinekjøtt (bog), trimmet og skåret i 1,5 cm biter
- 9,5 dl juliennehakket løk
- 8 hvitløksfedd
- 4 tomatillos, delt i fire
- 3 jalapeños, uten stilk
- 1,2 dl rapsolje
- 1 ss malt spisskummen
- 19 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl hominy (store maiskorn)
- 113 g hvitkål, i terninger
- 113 g hvit løk, i terninger
- 113 g fersk meksikansk ost (f.eks. Queso Fresco)
- 113 g fersk koriander, hakket
- Friterte maistortillas, til topping
Ingredienser
- 2270 g svinekjøtt (bog), trimmet og skåret i 1,5 cm biter
- 9,5 dl juliennehakket løk
- 8 hvitløksfedd
- 4 tomatillos, delt i fire
- 3 jalapeños, uten stilk
- 1,2 dl rapsolje
- 1 ss malt spisskummen
- 19 dl kyllingkraft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 9,5 dl hominy (store maiskorn)
- 113 g hvitkål, i terninger
- 113 g hvit løk, i terninger
- 113 g fersk meksikansk ost (f.eks. Queso Fresco)
- 113 g fersk koriander, hakket
- Friterte maistortillas, til topping
Slik gjør du:
- Kok svinekjøttet med 2 dl av den juliennehakkede løken, 5 fedd hvitløk og 5 dl vann til kjøttet er mørt, omtrent 45 minutter.
- I mellomtiden, kombiner tomatillos og jalapeños i en kjele og dekk med vann. La det småkoke i 20 minutter. Sil av væsken, og sett til side tomatillos, jalapeños og 2,5 dl av kokevæsken.
- Stek de resterende 2 dl løk og 3 fedd hvitløk i noe av rapsoljen til det er gyllent. Overfør til en blender og tilsett spisskummen, de reserverte tomatillos, jalapeños og 2,5 dl av kokevæsken. Kjør til det er jevnt.
- Hell resten av rapsoljen i en kjele og varm opp til den begynner å ryke. Tilsett tomatilloblandingen og kok i 5 minutter. Tilsett kyllingkraften og kok i ytterligere 15 minutter.
- Når svinekjøttet er ferdigkokt, smak til med salt. Ta ut kjøttet og kast bein eller annet som ikke skal spises. Tilsett svinekjøttet og hominy i kjelen med tomatilloblandingen og kok i ytterligere 10 minutter. Juster krydderet med salt og pepper.
- Hell suppen i boller og topp med litt kål, hvit løk, meksikansk ost, koriander og stekt tortillachips.
Om denne retten
Posole Verde er en tradisjonell meksikansk suppe som har sine røtter i den pre-columbianske kulturen. Denne grønne versjonen, med smaker av friske tomatillos, krydrete jalapeños og det møre svinekjøttet, er en virkelig smakseksplosjon. Den perfekte retten for å varme seg opp på en kald vinterkveld og nyte en bit av Mexicos rike matkultur.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderet – bruk gjerne litt ekstra spisskummen for en dypere aroma.
- 2Erstatt gjerne den hvite løken med frisk, knasende rødløk for et friskere preg.
- 3La svinekjøttet simre litt lenger for enda mørere og saftigere kjøtt.
Serveringsforslag
Server Posole Verde med sprø, hjemmelagde tortillachips, rykende fersk koriander og en frisk lime-krem for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posole Verde med svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posole Verde med svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posole Verde med svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Posole Verde med svinekjøtt er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posole Verde med svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posole Verde med svinekjøtt?▼
En porsjon av Posole Verde med svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
