Posole Verde
Lær hvordan du lager en smakfull posole verde med friske ingredienser. En enkel oppskrift på meksikansk suppe perfekt for helgen.
Om denne retten
Posole Verde er en tradisjonell meksikansk suppe som har sine røtter i den pre-columbianske kulturen. Denne grønne versjonen, med smaker av friske tomatillos, krydrete jalapeños og det møre svinekjøttet, er en virkelig smakseksplosjon. Den perfekte retten for å varme seg opp på en kald vinterkveld og nyte en bit av Mexicos rike matkultur.
Ingredienser
- 1. 2270 gram svinekjøtt (pork butt), trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 9,5 dl juliennehakket løk
- 3. 8 hvitløksfedd
- 4. 4 kvart ferske tomatillos
- 5. 3 jalapeños, uten stilk
- 6. 1,2 dl rapsolje
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 19 dl (2 kvart) kyllingkraft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 9,5 dl hominy
- 11. 113 gram hvitkål, i terninger
- 12. 113 gram hvit løk, i terninger
- 13. 113 gram fersk meksikansk ost
- 14. 113 gram fersk koriander, hakket
- 15. Friterte mais tortillas, til topping
Ingredienser
- 1. 2270 gram svinekjøtt (pork butt), trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2. 9,5 dl juliennehakket løk
- 3. 8 hvitløksfedd
- 4. 4 kvart ferske tomatillos
- 5. 3 jalapeños, uten stilk
- 6. 1,2 dl rapsolje
- 7. 1 spiseskje malt spisskummen
- 8. 19 dl (2 kvart) kyllingkraft
- 9. Salt og nykvernet svart pepper
- 10. 9,5 dl hominy
- 11. 113 gram hvitkål, i terninger
- 12. 113 gram hvit løk, i terninger
- 13. 113 gram fersk meksikansk ost
- 14. 113 gram fersk koriander, hakket
- 15. Friterte mais tortillas, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. For svinekjøttet og buljongen: Kok svineknoken med 2 kopper av den juliennehakkede løken, 5 fedd hvitløk og 5 kopper vann til kjøttet er gjennomkokt, omtrent 45 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en kjele, kombiner tomatillos og jalapeños og dekk med vann. La det småkoke i 20 minutter. Sil av væsken, og sett til side tomatillos, jalapeños og 1 kopp av kokevæsken.
- 44. Stek de resterende 2 koppene løk og 3 fedd hvitløk i noe av rapsoljen til det er gyllent. Overfør til en blender og tilsett spisskummen og de reserverte tomatillos, jalapeños og 1 kopp av kokevæsken, og kjør til det er jevnt. Hell resten av rapsoljen i en kjele og varm opp til den begynner å ryke. Tilsett tomatilloblandingen og kok i 5 minutter. Tilsett kyllingbuljongen og kok i ytterligere 15 minutter.
- 55. Når svinekjøttet er ferdigkokt, smak til med salt. Ta ut kjøttet og kast det som er igjen. Tilsett svinekjøttet og hominy i kjelen med tomatilloblandingen og kok i ytterligere 10 minutter. Juster krydderet med salt og pepper.
- 66. Til servering: Hell suppen i boller og topp med litt kål, hvit løk, meksikansk ost, koriander og stekt tortillachips.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderen - bruk gjerne litt ekstra spisskummen for en dypere aroma.\nErsett gjerne den hvite løken med frisk, knaprig rødløk for et friskere preg.\nLa svinekjøttet simre litt lenger for enda mørere og saftigere kjøtt.
Serveringsforslag
Servér Posole Verde med sprø, hjemmelagde tortillachips, rykende fersk koriander og en frisk lime-krem for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posole Verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posole Verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posole Verde?▼
Total tilberedningstid for Posole Verde er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posole Verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posole Verde?▼
En porsjon av Posole Verde inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
