Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter
Oppskrift på en smakfull posole med sørstatsgrønnsaker, chayote, tørket kirsebær og pekannøtter - perfekt for en varmende middag eller festmåltid.
Om denne retten
Denne posole-retten tar oss på en smaksreise helt ned til det sørlige USA, der spennende grønnsaker og nøtter gir en deilig kontrastfull tilnærming til den tradisjonelle meksikanske suppen. Kombinasjonen av syrlige tørkede kirsebær, sprøstekte pekannøtter og den kremet chayote-grønnsaken skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørket posole, bløtlagt over natten
- 2. 14,2 dl grønnsaksbuljong, hjemmelaget eller kjøpt
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,2 dl hakket løk
- 5. 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 6. 450 gram grønne blader (som sennepsblader, collard greens og/eller sveitsisk kål), vasket og grovhakket
- 7. 2 chayote, delt i to, kjernet og juliennet
- 8. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 9. 1,2 dl ristet, hakket pekannøtt
- 10. 0,6 dl eplesidereddik
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 12. Salt etter smak
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørket posole, bløtlagt over natten
- 2. 14,2 dl grønnsaksbuljong, hjemmelaget eller kjøpt
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1,2 dl hakket løk
- 5. 2 hvitløksfedd, skrellet og finhakket
- 6. 450 gram grønne blader (som sennepsblader, collard greens og/eller sveitsisk kål), vasket og grovhakket
- 7. 2 chayote, delt i to, kjernet og juliennet
- 8. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 9. 1,2 dl ristet, hakket pekannøtt
- 10. 0,6 dl eplesidereddik
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 12. Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Sil posolen og legg den i en kjele. Dekk med kraften og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 1 time, eller til posolen er mør. Sil av og sett posolen og kokevæsken til side. I en stor kjele, varm opp olivenoljen til den begynner å ryke lett. Tilsett løken og sautér i 1 minutt over høy varme. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett grønnfasilitetene, chayote og 1 kopp av kokevæsken fra posolen. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnfasilitetene er møre. Fjern lokket og tilsett tørkede kirsebær, pekannøtter, eddik og den reserverte posolen. La det småkoke over svak varme, uten lokk, i 10 minutter. Rør inn smøret og smak til med salt. Server umiddelbart.
- 22. Sil posolen og legg den i en kjele. Dekk med kraften og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 1 time, eller til posolen er mør. Sil av og sett posolen og kokevæsken til side.
- 33. I en stor kjele, varm opp olivenoljen til den begynner å ryke lett. Tilsett løken og sautér i 1 minutt over høy varme. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett grønnfasilitetene, chayote og 1 kopp av kokevæsken fra posolen. Dekk til, skru ned varmen til lav, og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnfasilitetene er møre. Fjern lokket og tilsett tørkede kirsebær, pekannøtter, eddik og den reserverte posolen. La det småkoke over svak varme, uten lokk, i 10 minutter. Rør inn smøret og smak til med salt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bløtlegg posolen over natten for å forkorte koketiden.
- 2For å gjøre retten litt tykkere, mos noen av posol-kornene lett med en gaffel etter at den har kokt ferdig.
- 3Tørk pekannøttene i en tørr panne før du hakker dem for en dypere, ristet smak.
Serveringsforslag
Servér posolen varm, toppet med ekstra ristet pekannøtt og noen fine friske krydderurter som koriander eller oregano. En deilig, avkjølende øl eller et glass crisp hvitvinseddik passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter?▼
Total tilberedningstid for Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter?▼
En porsjon av Posole med sørlige grønnsaker, chayote, tørkede kirsebær og pekannøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
