Posole
Oppskrift på posole, en smakfull meksikansk suppe med svinekjøtt og mais, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Posole er en tradisjonsrik meksikansk gryte som spiller på de dype, røffe smakene av tørket chili, saktekjørt svinekjøtt og den sprøte teksturen til hominy-maisene. Dette er en rett som tar deg rett til gatekjøkkenene i Mexico City, med sin kraftige duft og intense smaksopplevelse. Posole er en feiring av de klassiske meksikanske ingrediensene og tilberedningsmetodene.
Ingredienser
- 6 tørkede, røde chili fra New Mexico, uten stilk og frø
- 1 til 1 ½ pund svinekjøttskulder eller -filet, trimmet og skåret i bitestore terninger
- 1 stor boks (30 oz.) posole (hominy), drenert
- 2 mellomstore løk, hakket
- 6 til 10 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje pluss 1 teskje salt, eller mer etter smak
Ingredienser
- 6 tørkede, røde chili fra New Mexico, uten stilk og frø
- 1 til 1 ½ pund svinekjøttskulder eller -filet, trimmet og skåret i bitestore terninger
- 1 stor boks (30 oz.) posole (hominy), drenert
- 2 mellomstore løk, hakket
- 6 til 10 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje pluss 1 teskje salt, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp chili, svinekjøtt og 3 kvart vann i en stor gryte eller en nederlandsk ovn. La det småkoke i 1 time.
- 2Rør inn løk, hvitløk, posole og salt, og la det småkoke på lav varme til posolen har absorbert smakene. Dette tar omtrent 30 minutter.
- 3Server varm i boller med litt av væsken, eller sil av med en hullsleiv og server som tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørket New Mexico-chili for den ultimate røde farge og røykete smak.
- 2La kjøttet småkoke i minst én time for at det skal bli mørt og absorbere alle smakene.
- 3Pass på at du lar hominy-maisene få tid til å bli velsmakende og gi gryta sin distinkte konsistens.
Serveringsforslag
Server posolen varm i dype tallerkener, toppet med fersk koriander, skiver av rødløk, lime og kanskje noen sprø tortillachips for en ekstra knasende kontrast. En iskald Modelo-øl er det perfekte ledsageren til denne meksikanske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Posole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Posole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Posole?▼
Total tilberedningstid for Posole er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Posole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Posole?▼
En porsjon av Posole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
