Portugisiske supper
Lær hvordan du lager tradisjonell portuguese sopas med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske portugisiske suppen er som et vindpust fra Atlanterhavskysten, der den har blitt svingt sammen i generasjoner. En myk, kraftfull kraft av mørt storfekjøtt, krydder og frisk mynte omfavner smaksløkene dine og varmer sjelen. Perfekt for å kose seg i den kalde årstiden, eller som en sofistikert forrett til et større måltid.
Ingredienser
- 1 (1,4 kg) storfegryte av storfe
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl ferske mynteblader
- 2 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt allehånde
- 2 laurbærblad, eller mer etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- vann til å dekke
- 1 hodekål, delt i fire, eller mer etter smak
Ingredienser
- 1 (1,4 kg) storfegryte av storfe
- 1 løk, hakket
- 2,4 dl ferske mynteblader
- 2 hvitløksfedd, finhakket, eller mer etter smak
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt allehånde
- 2 laurbærblad, eller mer etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- vann til å dekke
- 1 hodekål, delt i fire, eller mer etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg potetstek, løk, mynte, hvitløk, kanel, allehånde og laurbærblad i en stor gryte. Krydre med salt og pepper. Hell i nok vann til å dekke steken. Kok over middels varme til steken er mør, og tilsett mer vann om nødvendig, ca. 4 timer.
- 2Rør inn kålbiter i gryten. La det småkoke til kålen er mør, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, gryte for å få den rikeste konsistensen og mest intense smak
- 2- Ikke nøl med å bruke rikelig med laurbærblad - de gir en deilig dybde til gryteretten
- 3- Prøv å finne en god kvalitet storfegryte, det vil gi et mye bedre resultat enn vanlig stykker
Serveringsforslag
Server den portugisiske suppen varm, med nybakt foccacia eller crusty brød for å sopes opp den deilige, krydrede buljungen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing tilfører en fin, oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske supper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske supper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske supper?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske supper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske supper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske supper?▼
En porsjon av Portugisiske supper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
