Portugisisk reker
Lær hvordan du lager deilige portugisiske reker med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett. Rask og smakfull mat til alle anledninger.
Om denne retten
Den portugisiske rekekoken er en ekte smakssensasjon fra Algarve-regionen, med en unik blanding av søte, saftige reker, fyldig øl og en forførende duft av hvitløk og paprika. Denne retten er et must for enhver som setter pris på en autentisk, middelhavsinspirert forrett som garantert vil pirre ganen.
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (12 væsuncunse) boks øl, delt i to deler
- 5 kvister persille, stilker fjernet og hakket
- 2 teskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer portugisisk hot pepper-saus (pimenta)
- 1 terning kyllingbuljong
- 1 teskje malt paprika
- 905 gram store, skrelte reker uten skall, renset for innvoller
- 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 (12 væsuncunse) boks øl, delt i to deler
- 5 kvister persille, stilker fjernet og hakket
- 2 teskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer portugisisk hot pepper-saus (pimenta)
- 1 terning kyllingbuljong
- 1 teskje malt paprika
- 905 gram store, skrelte reker uten skall, renset for innvoller
- 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter. Rør inn persille, tomatpuré, hot pepper-saus, kyllingbuljong og paprika. Hell i halvparten av ølen; la det småkoke til smakene blander seg, ca. 5 minutter.
- 2Hell resten av ølen i stekepannen; tilsett reker. Krydre med salt. Kok til rekene har absorbert væsken og blitt rosa, 15 til 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-pimenta-saus for å få den riktige syrlige og litt skarpe smakakoenten.
- 2La rekene koke i ølen til de har absorbert all væsken - dette gir deilig fylde og dybde i smaken.
- 3Skyll rekene godt før du tilsetter dem, slik at de blir perfekt renset for skall og innvoller.
Serveringsforslag
Servér de portugisiske rekene varme, med grovt ristet brød for å dyppe i den rike, krydrede sausen. En kjølig hvitvin eller et glass frisk, kildet øl er et perfekt ledsag til denne smakseksplosive foretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk reker?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk reker?▼
En porsjon av Portugisisk reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
