Portugisiske reker i øl- og paprikasaus
Lær hvordan du lager deilige portugisiske reker med en enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller hovedrett. Rask og smakfull mat til alle anledninger.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl øl, delt i to deler
- 5 kvister persille, stilker fjernet og hakket
- 2 ts tomatpuré
- 2 ts portugisisk sterk peppersaus (pimenta)
- 1 terning kyllingbuljong
- 1 ts malt paprika
- 900 g store, skrelte reker uten skall, renset for innvoller
- 1 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje, eller mer etter behov
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3,5 dl øl, delt i to deler
- 5 kvister persille, stilker fjernet og hakket
- 2 ts tomatpuré
- 2 ts portugisisk sterk peppersaus (pimenta)
- 1 terning kyllingbuljong
- 1 ts malt paprika
- 900 g store, skrelte reker uten skall, renset for innvoller
- 1 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn persille, tomatpuré, sterk peppersaus, kyllingbuljong og paprika.
- Hell i halvparten av ølet; la det småkoke til smakene blander seg, ca. 5 minutter.
- Hell resten av ølet i stekepannen; tilsett reker.
- Krydre med salt.
- Kok til rekene har absorbert væsken og blitt rosa, 15 til 20 minutter.
Om denne retten
Den portugisiske rekekoken er en ekte smakssensasjon fra Algarve-regionen, med en unik blanding av søte, saftige reker, fyldig øl og en forførende duft av hvitløk og paprika. Denne retten er et must for enhver som setter pris på en autentisk, middelhavsinspirert forrett som garantert vil pirre ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets-pimenta-saus for å få den riktige syrlige og litt skarpe smaksakkoenten.
- 2La rekene koke i ølen til de har absorbert all væsken - dette gir deilig fylde og dybde i smaken.
- 3Skyll rekene godt før du tilsetter dem, slik at de blir perfekt renset for skall og innvoller.
Serveringsforslag
Servér de portugisiske rekene varme, med grovt ristet brød for å dyppe i den rike, krydrede sausen. En kjølig hvitvin eller et glass frisk, lyst øl er et perfekt ledsag til denne smakseksplosive forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisiske reker i øl- og paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisiske reker i øl- og paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisiske reker i øl- og paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Portugisiske reker i øl- og paprikasaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisiske reker i øl- og paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisiske reker i øl- og paprikasaus?▼
En porsjon av Portugisiske reker i øl- og paprikasaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
