Portugisisk grønnkål- og potetsuppe
Oppdag en smakfull oppskrift på portugisisk grønnkål og potetsuppe. En enkel, varmende rett perfekt for kalde dager. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Om denne retten
Denne tradisjonelle portugisiske suppen er en smaksrik og næringsrik måte å nyte grønnkål på. Den kremet potetblandingen balanseres perfekt av den krydrede chorizoen og den friske grønnkålen, noe som gir en kompleks og tilfredsstillende smakopplevelse. Retten passer utmerket som en varmende hovedrett på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1 ½ kopper finhakket løk
- 3. ¾ kopp skivede gulrøtter
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. 450 gram russet- eller bakepoteter (ca. 2 store)
- 6. 9,5 dl kyllingkraft
- 7. ¾ pund spansk chorizo (krydret, saltet svinepølse, tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen spesialbutikker), skåret i ½-centimeters biter
- 8. ¾ pund grønnkål, stilkene fjernet, bladene vasket godt, tørket og skåret i tynne strimler (ca. 19 dl godt pakket)
- 9. 450 gram røde poteter
Ingredienser
- 1. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 1 ½ kopper finhakket løk
- 3. ¾ kopp skivede gulrøtter
- 4. ¼ kopp olivenolje
- 5. 450 gram russet- eller bakepoteter (ca. 2 store)
- 6. 9,5 dl kyllingkraft
- 7. ¾ pund spansk chorizo (krydret, saltet svinepølse, tilgjengelig på latinamerikanske markeder og i noen spesialbutikker), skåret i ½-centimeters biter
- 8. ¾ pund grønnkål, stilkene fjernet, bladene vasket godt, tørket og skåret i tynne strimler (ca. 19 dl godt pakket)
- 9. 450 gram røde poteter
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp hvitløk, løk og gulrot i oljen over moderat lav varme, rør om til grønnsakene er myke. Tilsett de skrelte og 1-tommers oppkuttede potetene, buljongen og 4 kopper vann, kok opp væsken, og la det småkoke under lokk i 10 til 15 minutter, eller til potetene er møre. Mens potetene koker, stek chorizoen i en panne over moderat varme, rør om til den er lett brunet, og overfør den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Bruk hullsleiven til å overføre de kokte potetene til en blender, tilsett ca. 1 ½ kopp av kokevæsken og kjør til puré til blandingen er glatt. Rør puréen inn i buljongen, tilsett chorizo, grønnkål, de røde potetene, oppkuttet i 1-tommers biter, samt salt og pepper etter smak, og la suppen småkoke under lokk i 10 minutter, eller til potetene er møre.
- 22. Kok opp hvitløk, løk og gulrot i oljen over moderat lav varme, rør om til grønnsakene er myke. Tilsett de skrelte og 1-tommers oppkuttede potetene, buljongen og 4 kopper vann, kok opp væsken, og la det småkoke under lokk i 10 til 15 minutter, eller til potetene er møre. Mens potetene koker, stek chorizoen i en panne over moderat varme, rør om til den er lett brunet, og overfør den med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Bruk hullsleiven til å overføre de kokte potetene til en blender, tilsett ca. 1 ½ kopp av kokevæsken og kjør til puré til blandingen er glatt. Rør puréen inn i buljongen, tilsett chorizo, grønnkål, de røde potetene, oppkuttet i 1-tommers biter, samt salt og pepper etter
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene i nøyaktig samme størrelse for jevn koketid.
- 2La suppen småkoke i 10 minutter etter at grønnkålen er tilsatt for at bladene får tid til å bli møre.
- 3For ekstra kraft, bruk kraftfull kyllingkraft eller kjøttbuljong istedenfor vann.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med sprø krydrede brødkrutonger og et glass tørr hvitvin for å runde av den portugisiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk grønnkål- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk grønnkål- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk grønnkål- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk grønnkål- og potetsuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk grønnkål- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk grønnkål- og potetsuppe?▼
En porsjon av Portugisisk grønnkål- og potetsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
