Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull portugisisk chourico og grønnkålssuppe. En varmende rett perfekt for kalde dager, fylt med krydret chourico og frisk grønnkål.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore faste poteter, skrelt og terningkuttet
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4-6 fedd hvitløk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 450 g grønnkål, grovhakket
- Grovt salt
- Pepper
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 450 g chouriço, skåret i terninger, uten skinn
- 1 liter kyllingkraft
- Sprøtt brød til servering
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore faste poteter, skrelt og terningkuttet
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4-6 fedd hvitløk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 450 g grønnkål, grovhakket
- Grovt salt
- Pepper
- 1 boks (425 g) kikerter, drenert og skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 450 g chouriço, skåret i terninger, uten skinn
- 1 liter kyllingkraft
- Sprøtt brød til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en dyp gryte over middels høy varme.
- Tilsett poteter og løk, dekk til og kok i 5 minutter, rør av og til.
- Tilsett hvitløk, laurbærblad og grønnkål i gryten.
- Dekk til og la grønnsakene visne i 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper.
- Tilsett kikerter, tomater, chouriço og buljong i gryten, og la suppen koke opp.
- Skru ned varmen til middels og kok i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til potetene er møre.
- Server suppen med store biter av sprøtt brød og smør.
Om denne retten
Denne portugisiske chouriço- og grønnkålsuppen er en hyllest til vinterens beste, komfortable smaker. Smeltet chouriço, frisk grønnkål og kremet potetbuljong skaper en dyp, kompleks smak som varmer sjelen på en kald dag. Dette er en mattradisjon som går helt tilbake til Portugals landlige røtter, hvor bønder samlet inn grønnkål og syltet kjøttrester for å lage næringsrike, mettende supper.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske laurbærblad for en dypere aroma.
- 2Sørg for å skumme av overflødig olje fra chouriçoen for en klarere, lettere buljong.
- 3Prøv å erstatte kikerter med hvite bønner for en enda kremere konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert med grovt, sprøstekt hvitløksbrød for å balansere de sterke, krydrede smakene. Et glass syrlig, fruktig portugisisk rødvin bidrar med en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
En porsjon av Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
