Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe
Lær hvordan du lager en smakfull portugisisk chourico og grønnkålssuppe. En varmende rett perfekt for kalde dager, fylt med krydret chourico og frisk grønnkål.
Om denne retten
Denne portugisiske chouriço- og grønnkålsuppen er en hyllest til vinterens beste, komfortabileflavorer. Smeltet chouriço, frisk grønnkål og kremet potetbuljong skaper en dyp, kompleks smaking som varmer sjelen på en kald dag. Det er en mattradisjonen som går helt tilbake til Portugals landlige røtter, hvor bønder samlet inn grønnkål og sylte kjøttrester for å lage næringsrike, fylende supper.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (2 runder rundt pannen) ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore hvite, faste poteter, som Yukon Gold, skrelt og terningkuttet
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 til 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 450 gram grønnkål, grovhakket
- Grovt salt og pepper
- 1 boks (425 gram) kikerter (kikertbønner), drenert og skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 450 gram chorizo, skåret i terninger, uten skinn
- 1 liter kyllingkraft
- Varmt, crusty brød
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (2 runder rundt pannen) ekstra virgin olivenolje
- 3 mellomstore hvite, faste poteter, som Yukon Gold, skrelt og terningkuttet
- 2 mellomstore løk, hakket
- 4 til 6 fedd hvitløk, hakket
- 2 laurbærblad, ferske eller tørkede
- 450 gram grønnkål, grovhakket
- Grovt salt og pepper
- 1 boks (425 gram) kikerter (kikertbønner), drenert og skylt
- 1 boks hakkede tomater
- 450 gram chorizo, skåret i terninger, uten skinn
- 1 liter kyllingkraft
- Varmt, crusty brød
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en dyp gryte over middels høy varme. Tilsett poteter og løk, dekk til og kok i 5 minutter, rør av og til.
- 3Tilsett hvitløk, laurbærblad og grønnkål i gryten. Dekk til og la grønnsakene visne i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett bønner, tomater, chourico og buljong i gryten, og la suppen koke opp. Skru ned varmen til middels og kok i ytterligere 5 til 10 minutter, eller til potetene er møre.
- 4Server suppen med store biter av crusty brød og smør.
- 5Kok's notat: Hvis du er i Mystic, spør etter cherise (uttales fonetisk), hvis du vil smake på chourico.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske laurbærblad for en dypere aroma.\nSørg for å skumme av overflødig olje fra chouricoen for en klarere, lettere buljong.\nPrøv å erstatte kikerter med hvite bønner for en enda kremere konsistens.
Serveringsforslag
Denne suppen er best servert med grovt, sprøstekt hvitløksbrød for å balansere de sterke, krydrede smakene. Et glass syrlig, fruktig portugisisk rødvin bidrar med en perfekt avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe?▼
En porsjon av Portugisisk chouriço- og grønnkålsuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
