Portobellos fylt med ost
Lær hvordan du lager deilige ostefylte portobellosopper. En enkel oppskrift perfekt som forrett eller vegetarrett. Rask og smakfull!
Om denne retten
Disse fylte portobello-soppene gir en rikholdig, smaksrik forrett som er full av kontraster. Den sprø pankobredsmulefyllingen balanseres av den myke, kremet ricottaen, mens den salte pecorino-osten og ferske spinaten tilfører friskhet. Det er en perfekt appetittvekkende rett som feirer høstens rike, jordnære smaker.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 4 store portobellohatter à 15 cm
- 9,5 dl spinat, hakket
- 2,4 dl brødsmuler (helst panko)
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 2 sjalottløk (én finhakket, én tynnskåret)
- 1 stor tomat, hakket
- 3 spiseskjeer revet pecorino romanoost, pluss skiver av pecorino til pynt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ricottaost
- 4 stilker selleri, skrelt og tynnsnittet
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 4 store portobellohatter à 15 cm
- 9,5 dl spinat, hakket
- 2,4 dl brødsmuler (helst panko)
- 2,4 dl revet mozzarellaost
- 2 sjalottløk (én finhakket, én tynnskåret)
- 1 stor tomat, hakket
- 3 spiseskjeer revet pecorino romanoost, pluss skiver av pecorino til pynt
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1,2 dl ricottaost
- 4 stilker selleri, skrelt og tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Spray en ovnsikker grillpanne med matolje. Legg sopphatten med skivene ned på pannen; grill i 5 minutter.
- 2I mellomtiden blander du spinat, brødsmuler, mozzarella, finhakket sjalottløk, tomat, 2 spiseskjeer hver av pecorino og olivenolje, 1/2 teskje salt og pepper etter smak i en middels stor bolle.
- 3Ta soppen ut av grillen og snu dem med skivene opp på pannen. Krydre med salt og pepper. Fordel spinatfyllet på soppen og topp med ricotta. Strø over resten av pecorinoen, 1 spiseskje, og grill til fyllet er gjennomvarmt og ricottaen er lett brunet, ca. 5 minutter.
- 4I mellomtiden blander du selleri, skivet sjalottløk og resten av olivenoljen i en bolle, og krydrer med salt og pepper. Topp med shavet pecorino.
- 5Fordel soppen på tallerkener og server med sellerisalat. Drypp over olivenolje.
- 6Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å grille soppen godt først for at den får en deilig, karamellisert overflate.
- 2Vær generøs med krydringen, spesielt av salt og pepper, for å løfte alle smakene.
- 3Forsterk den umami-rike ostesmaken ved å bruke både mozzarella og pecorino.
Serveringsforslag
De syrlige notene i sellerisalaten med olivenolje danner en flott kontrast til de rike, kremet fyllingsingrediensene. Servér sammen med et glass tørr, fersk hvitvin for en nydelig, avbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobellos fylt med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobellos fylt med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobellos fylt med ost?▼
Total tilberedningstid for Portobellos fylt med ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobellos fylt med ost vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Portobellos fylt med ost?▼
En porsjon av Portobellos fylt med ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
