Portobellolasagne med sopp
Lær hvordan du lager en deilig portobello sopp lasagna. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn-instruksjoner for en smakfull vegetarrett.
Om denne retten
Denne lasagnen er en smaksfull hyllest til den majestetiske portobellosoppens rike, jordnære aroma. Skapt gjennom en meditativ sammensetning av ingredienser og teknikker, byr denne vegetarretten på en dyp, mettende opplevelse som tar deg med til Italias solfylte landsbygd. Skap din egen lille bit av la dolce vita hjemme i kjøkkenet!
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. God olivenolje
- 3. 340 gram tørkede lasagneplater
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 12 spiseskjeer (11/2 staver) usaltet smør, delt
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje malt muskatnøtt
- 9. 680 gram portobellosopper
- 10. 2,4 dl nykvernet Parmesan
Ingredienser
- 1. Kosher salt
- 2. God olivenolje
- 3. 340 gram tørkede lasagneplater
- 4. 9,5 dl helmelk
- 5. 12 spiseskjeer (11/2 staver) usaltet smør, delt
- 6. 1,2 dl hvetemel
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1 teskje malt muskatnøtt
- 9. 680 gram portobellosopper
- 10. 2,4 dl nykvernet Parmesan
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Kok opp en stor kjele med vann, tilsett 1 ss salt og en liten skvett olje. Legg i lasagneplatene og kok i 10 minutter, rør av og til. Sil av vannet og sett til side.
- 33. Til hvit saus, varm opp melken til den småkoker i en kjele. Sett til side. Smelt 8 ss smør (1 stav) i en stor kjele. Tilsett melet og kok i 1 minutt på lav varme, rør kontinuerlig med en tresleiv. Hell den varme melken i smør- og melblandingen alt på en gang. Tilsett 1 ss salt, pepper og muskatnøtt, og kok på middels lav varme under omrøring med tresleiv og deretter visp i 3–5 minutter, til sausen tykner. Ta av varmen og sett til side.
- 44. Skjær sopphattene i skiver ca. 0,5 cm tykke, og fjern stilkene. Varm opp 2 ss olje og 2 ss smør i en stor (30 cm) stekepanne. Når smøret har smeltet, tilsett halvparten av soppen, strø over litt salt, og stek på middels varme i ca. 5 minutter, til soppen er mør og slipper ut litt væske. Hvis den blir for tørr, tilsett litt mer olje. Rør av og til for å sikre jevn steking. Gjenta med resten av soppen og sett alle soppen til side.
- 55. For å montere lasagnen, fordel litt av sausen i bunnen av en 20 x 30 x 5 cm ildfast form. Legg et lag med lasagneplater oppå, deretter mer saus, så en tredjedel av soppen, og ¼ kopp revet parmesanost. Gjenta to ganger med lag av plater, saus, sopp og parmesan. Avslutt med et lag plater og saus, og strø over resten av parmesanosten.
- 66. Stek lasagnen i ovnen ved 190 grader Celsius i 45 minutter, eller til toppen er gyllen og sausen bobler. La den hvile i 15 minutter før servering, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Stek soppen i to omganger for å sikre jevn karamellisering og utvikling av smak.\nBruk nykvernet parmesan for maksimal smaksutfoldelse - den krydrede nøtten og saltkarakteren kompletterer perfekt de milde portobelloene.\nLa lasagnen hvile i 15 minutter før servering, dette gir sausen tid til å trekke seg sammen og skaper en jevnere, mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server den dampende, gylne lasagnen med en frisk salat av rucola, cherrytomater og balsamsikk. Nyt sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere rettens intense, jordnære smaker.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobellolasagne med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobellolasagne med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobellolasagne med sopp?▼
Total tilberedningstid for Portobellolasagne med sopp er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobellolasagne med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobellolasagne med sopp?▼
En porsjon av Portobellolasagne med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
