Grillet portobelloburger med rødvinssaus
Lær å grille portobellosopp som en saftig biff. Perfekt for vegetariske middager og grillfester. Enkle steg for smakfull grillmat med rødvinssaus.
Foto av Thomas Chauke. på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss sjalottløk, finhakket
- 2 ts fersk timian, finhakket
- 2.4 dl tørr rødvin
- 7.1 dl lavsalt kyllingkraft, redusert til halvparten
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 4 store ferske portobellosopp, stilk fjernet
- 4 gode never babyspinat
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss usaltet smør
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss sjalottløk, finhakket
- 2 ts fersk timian, finhakket
- 2.4 dl tørr rødvin
- 7.1 dl lavsalt kyllingkraft, redusert til halvparten
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 1.5 ts finhakket hvitløk
- 4 store ferske portobellosopp, stilk fjernet
- 4 gode never babyspinat
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Varm opp grillpannen. Mens grillen blir klar, lager du sausen.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels kjele over middels høy varme til den er varm.
- Tilsett sjalottløk og kok kort, til den er myk og lett brunet.
- Tilsett 1 ts timian og rør, deretter tilsett rødvin.
- Kok opp og la det koke til det er redusert til omtrent 0.6 dl.
- Tilsett buljongen, kok opp igjen og la det koke til det er redusert til omtrent 1.8 dl.
- Smak til med salt og pepper.
- Mål opp 2 ss saus i en middels bolle og visp inn rødvinseddik.
- Mens du visper raskt, drypp i 1 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper. Sett vinaigretten til side.
- Visp inn smør i den resterende sausen, smak til med salt og pepper, og hold den varm.
- I en middels bolle, visp sammen den resterende 1.2 dl olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk og resten av timianen.
- Hold soppen en om gangen over bollen, og øs marinaden over dem, slik at overflødig renner tilbake i bollen.
- Gjenta til soppen er godt dekket over hele. Legg soppen på en tallerken og krydre begge sider med salt og pepper.
- Pensle eller tørk litt olivenolje på grillen.
- Plasser soppen med undersiden ned på grillen og kok, snu en gang, til den er brunet på begge sider og gjennomstekt (ca. 4 minutter totalt).
- Ta av og hold varm. Bland spinaten i vinaigretten og vend godt.
- Fordel spinaten på 4 tallerkener. Topp med soppen, med undersiden opp, og skje sausen over soppen.
Om denne retten
Grillet portobelloburger er en smaksfull og uventet festrett som bringer det beste fra både biff og vegetarburgere. Ved å behandle den massive portobellosoppen som en høykvalitets biffkutlett, får du et saftig og mørt alternativ som oser av naturlig smak og tekstur. Dette er en herlig sommerrett som kan nytes ved grillen sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste og friske portobellosopp for best resultat.
- 2La soppen få god tid på grillen for at den skal bli sprø og smakfull på utsiden, men fortsatt ha en deilig og saftig tekstur inni.
- 3Reduser sausen godt for å oppnå en tykk, sirupaktig konsistens som kler portobelloens jordsmak perfekt.
Serveringsforslag
Servér den grillede portobelloburgeren med en frisk salat av babyspinat, cherrytomat og rødvinseddik for en komplett og balansert sommermiddag. Et glass krispet, tørr hvitvin vil utfylle rettens rike smaker på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet portobelloburger med rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet portobelloburger med rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet portobelloburger med rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet portobelloburger med rødvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet portobelloburger med rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet portobelloburger med rødvinssaus?▼
En porsjon av Grillet portobelloburger med rødvinssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
