Portobelloburgere grillet som en biff
Lær hvordan du griller portobello sopp som en saftig biff. Perfekt for vegetariske middager og grillfesten. Enkle steg for smakfull grillmat.
Om denne retten
Grillet portobellosoppburger er en smaksfull og uventet festrett som bringer det beste fra både biff og vegetar-burgere. Ved å behandle den massive portobellosvampen som en høykvalitets biffkutlett, får du et saftig og mørekt alternativ som oser av naturlig smak og tekstur. Dette er en herlig sommerrett som kan nytes ved grillen sammen med venner og familie.
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss. sjalottløk, finhakket
- 2 ts. fersk timian, finhakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 7,1 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft, kokt til den er redusert til halvparten
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 ts. finhakket hvitløk
- 4 store ferske Portobellobeter, fjernet skjelett
- 4 gode neve babyspinat
- 1 ss. rødvinseddik
- 1 ss. usaltet smør
Ingredienser
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss. sjalottløk, finhakket
- 2 ts. fersk timian, finhakket
- 2,4 dl tørr rødvin
- 7,1 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft, kokt til den er redusert til halvparten
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 1 1/2 ts. finhakket hvitløk
- 4 store ferske Portobellobeter, fjernet skjelett
- 4 gode neve babyspinat
- 1 ss. rødvinseddik
- 1 ss. usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp grillpannen. Mens du venter på at grillen skal bli klar, lager du sausen. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en middels kjele over middels høy varme til den er varm. Tilsett sjalottløk og kok kort, til den er myk og lett brunet. Tilsett 1 teskje timian og rør, deretter tilsett rødvin. Kok opp og la det koke til det er redusert til omtrent 1/4 kopp. Tilsett buljongen, kok opp igjen og la det koke til det er redusert til omtrent 3/4 kopp. Smak til med salt og pepper.
- 2Mål opp 2 spiseskjeer saus i en middels bolle og visp inn rødvinseddik. Mens du visper raskt, drypp i 1 spiseskje olivenolje. Smak til med salt og pepper. Sett vinaigretten til side til du skal montere retten. Visp inn smør i den resterende sausen, smak til med salt og pepper, og hold den varm.
- 3I en middels bolle, visp sammen den resterende 1/2 koppen olivenolje, balsamicoeddik, hvitløk og resten av timianen. Hold soppen en om gangen over bollen, og øs marinaden over dem, slik at overflødig renner tilbake i bollen. Gjenta til soppen er godt dekket over hele. Legg soppen på en tallerken og krydre begge sider med salt og pepper.
- 4Pensle eller tørk litt olivenolje på grillen. Plasser soppen med undersiden ned på grillen og kok, snu en gang, til den er brunet på begge sider og gjennomstekt (ca. 4 minutter totalt). Ta av og hold varm. Bland spinaten i vinaigretten og vend godt. Fordel på 4 tallerkener. Topp med soppen, med undersiden opp, og skje sausen over soppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk faste og friske portobellosopper for best resultat\nLa soppen få god tid på grillen for at den skal bli sprø og smakfull på utsiden, men fortsatt ha en deilig og saftig tekstur inni\nReduser sausen godt for å oppnå en tykk, sirupaktig konsistens som kler portobelloens jordsmak perfekt
Serveringsforslag
Servér den grillede portobelloburgeren med en frisk salat av babyspinat, cherrytomat og rødvinsvinseddrik for en komplett og balansert sommermiddag. Et glass krispet, tørt hvitvin vil utfylle rettens rike smaker på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobelloburgere grillet som en biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobelloburgere grillet som en biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobelloburgere grillet som en biff?▼
Total tilberedningstid for Portobelloburgere grillet som en biff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobelloburgere grillet som en biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobelloburgere grillet som en biff?▼
En porsjon av Portobelloburgere grillet som en biff inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
