Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos
Lær hvordan du lager deilige portobellosopp fylt med kremet parmesan- og potetmos. En smakfull forrett for enhver anledning.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 225 g røde søtpoteter, skrelt og hakket
- 225 g hvite poteter, skrelt og hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og hele
- 1 laurbærblad
- 4 ss ferskrevet parmesanost
- 2 store egg, pisket
- 4 portobellosopp (ca. 10-12 cm i diameter)
- 6 ts olivenolje
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 340 g fersk babyspinat (2 poser à 170g)
Ingredienser
- 225 g røde søtpoteter, skrelt og hakket
- 225 g hvite poteter, skrelt og hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og hele
- 1 laurbærblad
- 4 ss ferskrevet parmesanost
- 2 store egg, pisket
- 4 portobellosopp (ca. 10-12 cm i diameter)
- 6 ts olivenolje
- 1.2 dl hakket løk
- 2 ss hakket fersk persille
- 1 ts hakket fersk rosmarin
- 340 g fersk babyspinat (2 poser à 170g)
Slik gjør du:
- Kok poteter, hvitløk og laurbærblad i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter.
- Sil av vannet og kast laurbærbladet. Sett potetene tilbake i kjelen.
- Mos potetene til en jevn masse og la dem avkjøle litt.
- Bland inn 3 ss parmesanost. Krydre med salt og pepper.
- Visp inn eggene i potetmosen.
- Fjern stilkene fra soppene og hakk dem fint.
- Varm opp 2 ts olivenolje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Tilsett de hakkede soppstilkene og løken; stek i 5 minutter.
- Rør inn persille og rosmarin. Krydre med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle de runde sidene av sopphattene med 3 ts olivenolje.
- Plasser sopphattene på et bakepapirkledd stekebrett, med gillene opp.
- Stek i 10 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C.
- Fordel løk- og soppblandingen i sopphattene.
- Fyll sopphattene med potetblandingen.
- Strø over 1 ss parmesanost.
- Stek til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter.
- Varm opp 1 ts olivenolje i en stor gryte på middels varme.
- Tilsett spinaten; stek i 2 minutter.
- Krydre spinaten med salt og pepper.
- Fordel spinaten på 4 tallerkener.
- Topp hver porsjon med en fylt sopp.
Om denne retten
Portobellosopp fylt med kremet parmesan- og potetmos er en forrett som kombinerer de rike, jordlige smakene av sopphatten med den myke, krydrete fyllingen. Denne retten har røtter i italiensk tradisjon, men er tilpasset for å passe til våre lokale sesonger og smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne portobellosopper for best resultat – de bør være store og ha en fyldig tekstur.
- 2For en ekstra kremet og luftig fylling, pass på å piske eggene godt sammen med potetmosen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike oste- og urteblandinger i fyllingen for å skape dine egne, personlige variasjoner.
Serveringsforslag
Servér de fylte soppene på en seng av fersk babyspinat for en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker. En kjølig, frisk hvitvin eller et glass godt mineralvann passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos?▼
En porsjon av Fylte portobellosopp med parmesan og potetmos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
