Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter
Lær hvordan du lager deilige portobello sopp fylt med kremet parmesan- og piskede poteter. En smakfull forrett for enhver anledning.
Om denne retten
Portobellosopp fylt med kremet parmesan- og piskede poteter er en forrett som kombinerer de rike, jordlige smakene av sopphatten med den myke, krydrete fyllingen. Denne retten har røtter i italiensk tradisjon, men har blitt tilpasset og perfeksjonert av moderne norske kokker for å passe til våre lokale sesonger og smaker.
Ingredienser
- 225 gram røde søtpoteter med rødskinn (yam), skrelt og hakket
- 225 gram hvite poteter med hvit skinn, skrelt og hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og hele
- 1 laurbærblad
- 4 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 2 store egg, pisket for å blande
- 4 portobellosopp med diameter på 4 til 5 tommer
- 6 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 2 poser på 170 gram fersk babyspinat
Ingredienser
- 225 gram røde søtpoteter med rødskinn (yam), skrelt og hakket
- 225 gram hvite poteter med hvit skinn, skrelt og hakket
- 6 hvitløksfedd, skrelt og hele
- 1 laurbærblad
- 4 spiseskjeer ferskrevet parmesanost
- 2 store egg, pisket for å blande
- 4 portobellosopp med diameter på 4 til 5 tommer
- 6 teskjeer olivenolje
- 1,2 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 teskje hakket fersk rosmarin
- 2 poser på 170 gram fersk babyspinat
Fremgangsmåte
- 1Kok alle potetene, hvitløk og laurbærblad i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; kast laurbærbladet. Sett potetene tilbake i kjelen. Mos dem til en jevn masse; la dem avkjøle litt. Bland inn 3 spiseskjeer ost. Krydre med salt og pepper. Visp inn eggene. Fjern sopphusene og hakk dem fint. Varm opp 2 teskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopphusene og løk; stek i 5 minutter. Rør inn persille og rosmarin. Krydre med salt og pepper. Forvarm ovnen til 200°C. Pensle de runde sidene av soppene med 3 teskjeer olje. Plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett, med gillene opp. Stek i 10 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C. Fordel løkblandingen i sopphusene. Fyll dem med potetblandingen. Strø over 1 spiseskje ost. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Varm opp 1 teskje olje i en stor gryte på middels varme. Tilsett spinat; stek i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel på 4 tallerkener. Topp hver porsjon med en fylt sopp.
- 2Kok alle potetene, hvitløken og laurbærbladet i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er veldig møre, ca. 12 minutter. Sil av vannet; kast laurbærbladet. Sett potetene tilbake i kjelen. Mos dem til en jevn masse; la dem avkjøle litt. Bland inn 3 spiseskjeer ost. Krydre med salt og pepper. Visp inn eggene.
- 3Fjern sopphusene og hakk dem fint. Varm opp 2 teskjeer olje i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopphusene og løk; stek i 5 minutter. R
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne portobellosopper for best resultat - de bør være store og fyldig teksturerte.
- 2For en ekstra kremet og luftig fylling, pass på å piske eggene godt sammen med potetmosen.
- 3Eksperimenter gjerne med ulike oste- og urteblandinger i fyllingen for å skape dine egne, personlige variasjoner.
Serveringsforslag
Servér de fylte soppene på en seng av fersk babyspinat for en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker. En kjølig, crisp hvitvin eller et glass godt mineralvann passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter?▼
Total tilberedningstid for Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter?▼
En porsjon av Portobellobaserte sopp fylt med parmesan- og piskede poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
