Portobello-sopp-fritter
Oppskrift på deilige portobello sopp fries. Perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø og saftige portobello-frittene er et must for enhver brunsj eller festlighet. Inspirert av den tradisjonelle italienske milanese, tar denne retten den rike smaken av portobellosoppene og foredler dem til en uimotståelig snacks eller forrett. Snittet i generøse skiver og panert med knasende panko, blir hver bit av denne soppen en mini-smakseksplosjon.
Ingredienser
- Canolje til dypsteking
- 6 store portobelloburgere
- 1,8 dl hvetemel
- 3 egg, pisket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl panko-krumme
- Italiensk krydderblanding
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer hvitløkskrydder
Ingredienser
- Canolje til dypsteking
- 6 store portobelloburgere
- 1,8 dl hvetemel
- 3 egg, pisket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl panko-krumme
- Italiensk krydderblanding
- 1 spiseskje paprika
- 2 teskjeer hvitløkskrydder
Fremgangsmåte
- 1Forvarm oljen i en dypfryer (eller en stor, tykkbunnet kjele) til 175 grader Celsius.
- 2Tørk av sopphattene med en fuktig klut for å rengjøre, og skrap deretter av gjellene fra undersiden med baksiden av en skje. Trim stilken og skjær den i 0,6 cm tykke strimler.
- 3Legg melet i en rammet ildfast fat, de piskede eggene i et annet, også med litt salt og pepper. I et tredje fat blandes panko, litt italiensk krydder, paprika, hvitløkspulver, samt mer salt og pepper. Bland godt. Dypp soppskivene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i den krydrede pankoen.
- 4Arbeid i porsjoner på 5 til 6 stykker, og stek soppen i den varme oljen til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter. La dem renne av på en rist over papirhåndklær, og krydre med litt mer salt før servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å tørke av sopphatten godt med en fuktig klut før panering. Dette forhindrer at soppen blir for våt og gir en sprøere finishing.
- 2For en enda mer smaksrik panering, prøv å erstatte litt av pankoen med raspet parmesan eller finthakket persille.
- 3Pass på at oljen holder en jevn temperatur på 175°C under steking, slik at frittene blir gylne og sprø - ikke for mørke.
Serveringsforslag
Disse portobello-frittene er perfekte å servere med en frisk, grønn salat og en deilig aioli eller tzatziki-dipp. De komplementerer også utmerket et glass rødvin eller et italiensk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello-sopp-fritter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello-sopp-fritter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello-sopp-fritter?▼
Total tilberedningstid for Portobello-sopp-fritter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello-sopp-fritter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello-sopp-fritter?▼
En porsjon av Portobello-sopp-fritter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
