Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa
Lær hvordan du lager deilige portobello- og squashsandwiches med frisk tomatsalsa. Perfekt for en lett lunsj eller middag i sommermånedene.
Ingredienser
- 2 mellomstore squash, kuttet i 0,5 cm tykke vertikale strimler
- 1,2 dl vinaigrette
- 4 portobellosopp (store)
- 2 ss grønn eller svart olivada (olivenpasta)
- 1,2 dl robiola eller myk fersk geitost
- Tomatsalsa (se egen oppskrift)
- Klippet gressløk
- Skivede utkjernede, saltede svarte oliven til pynt
Ingredienser
- 2 mellomstore squash, kuttet i 0,5 cm tykke vertikale strimler
- 1,2 dl vinaigrette
- 4 portobellosopp (store)
- 2 ss grønn eller svart olivada (olivenpasta)
- 1,2 dl robiola eller myk fersk geitost
- Tomatsalsa (se egen oppskrift)
- Klippet gressløk
- Skivede utkjernede, saltede svarte oliven til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Mariner squashen i vinaigrette i minst 10 minutter.
- Fjern stilkene på portobellosoppene.
- Skjær deretter forsiktig hver sopp i to like deler på tvers, slik at du får to store runde skiver.
- Legg rundingene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Smør hver sopprunding med litt olivada og omtrent en spiseskje ost.
- Tilsett de marinerte squashstrimlene på stekebrettet og stek i 10 minutter.
- Ta ut soppen og squashen fra ovnen.
- Monter retten ved å legge en portobellorunding på bunnen av en middagstallerken.
- Topp med squashstrimler.
- Dekk med en ny portobellorunding og legg på enda mer squash.
- Pynt toppen og sidene med tomatsalsa, gressløk og sorte olivenskiver.
Om denne retten
Med deilige, jordnære smaker som portobellosoppens umami og den søte squashen, er denne sandwichen en smakfull feiring av sesongens grønnsaker. Opprinnelsen kan spores tilbake til de enkle, men sublime italienske antipastirettene, der kvalitetsråvarer og enkel tilberedning står i fokus. Denne versjonen er perfekt å servere som en lett og forfriskende forrett eller vegetarisk hovedrett til sommerselskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk vinaigretten til å mykne og smaksette squashstrimlene før steking – det gir dem en deilig tekstur og fylde.
- 2For en ekstra krydret salsa, prøv å riste de utkjernede olivenene lett i pannen før du blander dem inn.
- 3La portobellosoppene få litt hvile etter stekingen, slik at osten får smelte ordentlig inn i dem.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller som et vegetarisk alternativ på en sommerlig tapastallerken. Serveringen blir ekstra delikat med et glass kjølig, sprudlende hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa?▼
En porsjon av Portobello- og squashsandwich med tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
