Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta
Lær hvordan du lager deilige portobello-lasagneruller. En enkel og smakfull vegetarrett med spinat og ricotta som passer perfekt til middagen. Prøv oppskriften i dag!
Foto av Alexey Demidov på Pexels
Ingredienser
- 12 stk. fullkornslasagneplater (ca. 340 g)
- 2 ts olivenolje
- 340 g portobellosopp, hakket
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl tomatsaus (marinara)
- 425 g lett ricottaost
- 280 g frossen hakket spinat, tint og avrent
- 1 egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 85 g revet lett mozzarellaost (ca. 1.6 dl)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 2 bokser à 800 g hele tomater, drenert og hakket
- 1 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 stk. fullkornslasagneplater (ca. 340 g)
- 2 ts olivenolje
- 340 g portobellosopp, hakket
- 0.5 ts salt
- 9.5 dl tomatsaus (marinara)
- 425 g lett ricottaost
- 280 g frossen hakket spinat, tint og avrent
- 1 egg, lett pisket
- Nykvernet svart pepper
- En klype malt muskatnøtt
- 85 g revet lett mozzarellaost (ca. 1.6 dl)
- 0.6 dl revet parmesanost
- 1 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 2 bokser à 800 g hele tomater, drenert og hakket
- 1 laurbærblad
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kok lasagneplatene al dente i henhold til anvisningene på pakken. Sil av vannet og spre dem ut på aluminiumsfolie eller bakepapir for å forhindre at de klistrer seg sammen.
- Varm 2 ts olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket portobellosopp og stek, rør av og til, til den er brunet og all væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Krydre med 1/4 ts salt.
- Rør inn 3.5 dl tomatsaus i soppen og la det småkoke i 2 minutter.
- I en middels stor bolle, bland ricottaost, spinat, egg, resten av saltet (1/4 ts), litt pepper og muskatnøtt.
- Fordel 2.5 dl tomatsaus i bunnen av en 23 x 30 cm ildfast form.
- Smør omtrent 2 ss ricottablanding på hver lasagneplate. Legg på ca. 1.5 ss soppsaus, rull sammen og legg i formen. Gjenta med resten av pastaen.
- Fordel resten av tomatsausen (3.5 dl) over lasagnerullene. Strø over revet mozzarella og parmesanost.
- Dekk formen løst med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 15 minutter, eller til osten er gyllen og boblende.
- For å lage tomatsausen (hvis du ikke bruker ferdigkjøpt): Varm 1 ss olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter.
- Rør inn tomatpuré, tørket oregano, hakkede tomater og laurbærblad, og la det småkoke, uten lokk, av og til, til det er tyknet, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper.
Om denne retten
Disse portobello-lasagnerullene er en deilig og uventet vri på den klassiske lasagnen. Soppen gir en deilig, jordnær og umamifylt smak, mens ricottaen og spinaten gjør den ekstra kremet og smaksrik. Oppskriften er en spennende smaksopplevelse som passer perfekt til en avslappet helgelunsj eller middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Stek portobelloen grundig for å få en dyp, konsentrert soppsmak.
- 2Tøm ut mest mulig væske fra den tinte spinaten for å unngå at rullene blir for våte.
- 3Bruk en god, smakfull tomatsaus for å virkelig løfte retten.
Serveringsforslag
Server lasagnerullene med en frisk, grønn salat og et glass robust, tørr rødvin for å komplettere de rike, dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta?▼
En porsjon av Portobello-lasagneruller med spinat og ricotta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
