Portobello egg med spinat og parmesan
Oppskrift på portobello egg med spinat og parmesan. Smakfulle egg fylt med portobellosopp, perfekt som forrett eller frokost. Enkel å lage og sunn.
Foto av Juana Ramirez på Pexels
Ingredienser
- 6 ss smør, smeltet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss italienske krydder
- 4 store portobellosopp, stilker fjernet
- 1 ts hvitvinseddik
- 8 egg
- 450 g fersk spinat
- 2,5 dl kremfløte
- 2,4 dl revet parmesan
- Frisk persille, til pynt
- Frisk frukt, til servering
Ingredienser
- 6 ss smør, smeltet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 ss italienske krydder
- 4 store portobellosopp, stilker fjernet
- 1 ts hvitvinseddik
- 8 egg
- 450 g fersk spinat
- 2,5 dl kremfløte
- 2,4 dl revet parmesan
- Frisk persille, til pynt
- Frisk frukt, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Smelt smøret; tilsett finhakket hvitløk og italienske krydder. Bruk en ildfast form eller stekeplate med kanter, og plasser sopphattene med undersiden opp og uten stilk (reserver stilken til å lage grønnsaksbuljong om ønskelig). Fordel smøret jevnt over sopphattene. Stek i ca. 15-20 minutter. Sopphattene skal være kokte, men ikke krympet. De skal være faste å ta på og ha en lett farge. Ikke overstek.
- Mens sopphattene steker, kok opp vann til posjerte egg. Tilsett en teskje hvitvinseddik for å hjelpe eggene å holde formen.
- Når sopphattene er ferdige, fjern dem fra ovnen og dekk dem med folie for å holde dem varme. Skru ovnen opp til grillfunksjon.
- Slipp eggene forsiktig i det varme vannet og posjer dem i ca. 4 minutter, til eggehviten er fast og plommen fortsatt rennende.
- I en annen stor stekepanne, sautér eller damp spinaten med litt olivenolje og en liten mengde vann til den faller sammen. Rør jevnlig.
- Anrett spinaten på fire ovnsikre tallerkener. Plasser én sopphatt på hver seng av spinat, og legg to posjerte egg på hver hatt. Hell kremfløte over hele tallerkenen. Strø over revet parmesanost og sett under grillen bare så lenge at osten smelter litt og blir gyllen.
- Pynt med hakket persille og server umiddelbart med frisk frukt.
Om denne retten
Portobello Egg er en fortryllende og nærende rett som kombinerer de dype, jordiske smakene av portobellosopp med de milde, kremete posjerte eggene. Denne retten er en klassisk kombinasjon som stammer fra den italienske frokosttradisjonen, men som her har fått en moderne og utvidet tolkning. Perfekt å servere som en elegant forrett, en nærende lunsj eller en lett middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portobellosoppene er godt bakt, men ikke sprø – de skal fortsatt ha en fin, fast konsistens.
- 2Test eggene nøye for å oppnå den perfekte posjerte konsistensen – ikke la dem koke for lenge, plommen skal være rennende.
- 3Gjør klar spinaten like før servering for å beholde den friske, grønne fargen og smaken.
Serveringsforslag
Servér Portobello Egg med en deilig, frisk fruktsalat på siden. Epleskiver, bringebær eller andre sesongens frukter vil komplimentere rettens rike smaker på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello egg med spinat og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello egg med spinat og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello egg med spinat og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Portobello egg med spinat og parmesan er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello egg med spinat og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello egg med spinat og parmesan?▼
En porsjon av Portobello egg med spinat og parmesan inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
