Portobello Egg
Oppskrift på portobello egg - smakfulle egg fylt med portobello sopp, perfekt som forrett eller frokost. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Portobello Egg er en fortryllende og nærende rett som kombinerer de dype, jordiske smakene av portobellosoppene med de milde, kremete posjerte eggene. Denne retten er en klassisk kombinasjon som stammer fra den italienske frokosttradisjonen, men som her har fått en moderne og utvidet tolkning. Perfekt å servere som en elegant forrett, eller som en nærende lunsj på en travel hverdag.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje italienske krydder
- 4 store portobellobeter, stilker fjernet
- 1 teskje hvit eddik
- 8 egg
- 1 pose fersk spinat eller omtrent 19 dl (4,7 dl per porsjon)
- 1 pint kremfløte
- 2,4 dl revet Parmesan
- Persille, til pynt
- Fersk frukt, til servering
Ingredienser
- 6 spiseskjeer smør, smeltet
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje italienske krydder
- 4 store portobellobeter, stilker fjernet
- 1 teskje hvit eddik
- 8 egg
- 1 pose fersk spinat eller omtrent 19 dl (4,7 dl per porsjon)
- 1 pint kremfløte
- 2,4 dl revet Parmesan
- Persille, til pynt
- Fersk frukt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Smelt smøret; tilsett finhakket hvitløk og italienske krydder. Bruk en kakeform eller stekeplate med kanter, og plasser sopphattene med undersiden opp og uten stilk (reserver stilken til å lage grønnsaksbuljong). Fordel smøret jevnt over sopphattene. Stek i ca. 20 minutter. Sopphattene skal være kokte, men ikke krympet. De skal være faste å ta på og ha en lett farge. (Ikke overkok.)
- 3Mens sopphattene koker, start vannet til posjerte egg. Tilsett en teskje hvitvinseddik for å hjelpe eggene å holde formen. Når sopphattene er ferdige, fjern dem og dekk dem med folie for å holde dem varme. Skru ovnen opp til grill. Slipp eggene forsiktig i det varme vannet. I en annen stor stekepanne, sautér eller damp spinaten med litt olivenolje og en liten mengde vann. Rør jevnlig i spinaten.
- 4Når eggene nesten er ferdige (ca. 4 minutter), anrett spinaten på fire ovnsikre tallerkener. Plasser én sopphatt på hver seng av spinat, og legg to egg på hver hatt. Hell rømme over hele tallerkenen. Strø over revet parmesanost og sett under grillen bare så lenge at osten smelter litt. Pynt med hakket persille og server med fersk frukt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at portobellosoppene er godt utbakede, men ikke sprø - de skal fortsatt ha en fin, fast konsistens.
- 2Test eggene nøye for å oppnå den perfekte posjerte konsistensen - ikke la dem koke for lenge.
- 3Gjør klar spinaten like før servering for å beholde den friske, grønne fargen og smaken.
Serveringsforslag
Servér Portobello Egg med en deilig, frisk frukttallerken på siden. Epleskiver, bringebær eller andre sesongens frukter vil komplimentere rettens rike smaker på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello Egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello Egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello Egg?▼
Total tilberedningstid for Portobello Egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello Egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello Egg?▼
En porsjon av Portobello Egg inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
