Portobello krabbe Rockefeller

Ingredienser

• 4 mellomstore portobellosopp
• 113-170 g krabbekjøtt, renset
• 3 g revet mozzarellaost
• 1 ss olivenolje
• 1/4 løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, hakket (ca. 1 ts)
• 0.6 dl hvitvin (valgfritt)
• 2.4 dl fløte (halv og halv)
• 170 g spinat, skylt og hakket
• 3 ss revet parmesanost
• 0.6 dl brødsmuler
• Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
2. Fjern stilkene fra portobellosoppene og hakk dem. Sett de hele sopphattene til side.
3. I en middels varm stekepanne tilsetter du olivenolje, løk, hvitløk og soppstilker. Surr til det er mykt, ca. 3 minutter.
4. Deglaser pannen med hvitvin.
5. Hell i fløte og bland godt. Tilsett hakket spinat og kok til det er mykt, ca. 5 minutter.
6. Rør inn revet parmesan og brødsmuler. Sausen vil tykne når den varmes opp, noen minutter til. Ta av varmen.
7. På et stekebrett eller en stor panne med rist, plasser sopphattene med åpningen opp.
8. Fyll hver sopphatt med nok spinatblanding til å fylle den.
9. Legg på et par skjeer med krabbekjøtt. Topp med mozzarellaost.
10. Stek i 25 til 30 minutter, og sjekk av og til for å forsikre deg om at osten ikke brenner seg.
11. Ta soppen ut av ovnen og server varm.