Portobello brødpudding med spinat og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull portobello brødpudding med spinat og parmesan. En mettende vegetarrett som passer perfekt til lunsj eller middag.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4,7 dl spinat, i strimler (chiffonade)
- 7 dl daggammelt fransk brød, i terninger (ca. 1,5 cm)
- 450 g portobellosopper, stilk fjernet og hatter tynnhakket
- 2,5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 egg
- 1,8 dl melk (helmelk eller lettmelk)
- 1,8 dl kremfløte
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts pepper
Ingredienser
- 4 ss olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4,7 dl spinat, i strimler (chiffonade)
- 7 dl daggammelt fransk brød, i terninger (ca. 1,5 cm)
- 450 g portobellosopper, stilk fjernet og hatter tynnhakket
- 2,5 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 4 egg
- 1,8 dl melk (helmelk eller lettmelk)
- 1,8 dl kremfløte
- 1 ts kosher-salt
- 0,25 ts pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne. Brun hvitløken lett, fjern fra varmen og bland den med spinaten. Fordel blandingen over brødterningene i en ildfast form.
- Sett pannen tilbake på varmen, tilsett 2 ss olivenolje. Stek portobellosoppskivene på begge sider til de er gylne. Legg dem deretter i en sirkel, overlappende, oppå spinat- og brødblandingen i formen. Tilsett mer olivenolje i pannen om nødvendig.
- Strø revet Parmigiano-Reggiano over soppen.
- Pisk eggene lett sammen. Bland inn melk, fløte, salt og pepper. Hell eggeblandingen jevnt over fyllet i den ildfaste formen.
- Stek brødpuddingen i den forvarmede ovnen i 30 minutter, eller til den er gyllen og gjennomstekt.
Om denne retten
Denne portobello brødpuddingen er en utrolig delikat og overraskende rett som utfordrer de tradisjonelle grensene for hva en pudding kan være. Den kombinerer de dype, jordlige smakene fra portobellosoppen med den kremete, smakfulle konsistensen fra egg, fløte og ost. Resultatet er en rett som både tilfredsstiller smaksløkene og bringer en elegant stemning til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune portobellosoppen godt før du samler ingrediensene – dette gir en dypere, mer konsentrert soppsmak.
- 2Prøv også å bruke ekte Parmigiano-Reggiano i stedet for vanlig parmesan – den gir en rikere, nøttete smak som løfter hele retten.
- 3For best resultat, la puddingen hvile i 10-15 minutter etter den kommer ut av ovnen. Dette gir den tid til å sette seg og får konsistensen til å bli perfekt.
Serveringsforslag
Denne puddingen er best servert lunken, gjerne med en frisk grønn salat ved siden av for å balansere de rike, kremete smakene. Et glass tørr, italiensk hvitvin er også et utmerket valg som vil komplimentere rettens nyanser av sopp, urter og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portobello brødpudding med spinat og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portobello brødpudding med spinat og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portobello brødpudding med spinat og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Portobello brødpudding med spinat og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portobello brødpudding med spinat og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portobello brødpudding med spinat og parmesan?▼
En porsjon av Portobello brødpudding med spinat og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
