Portglasert kyllinglever med karamellisert løk
Lær å lage en smakfull portglasert kyllinglever med karamellisert løk. Perfekt som en elegant forrett. Enkle steg for et imponerende resultat.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 2 løk, skivet
- 2 ss usaltet smør
- 340 g kyllinglever, delt og trimmet
- 2 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl Tawny Port
- 0.6 dl finhakket fersk persille
- 2 ss hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
Ingredienser
- 2 løk, skivet
- 2 ss usaltet smør
- 340 g kyllinglever, delt og trimmet
- 2 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 0.6 dl Tawny Port
- 0.6 dl finhakket fersk persille
- 2 ss hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket
Slik gjør du:
- Sauter løken i smør over middels høy varme, under omrøring, til den er gyllenbrun. Overfør løken til en tallerken.
- Tørk kyllingleverne godt. Vend dem i melet, salt og pepper etter smak.
- Varm olivenoljen i pannen over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek kyllingleverne, snu dem, i 3 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekt, men fortsatt rosa innvendig.
- Tilsett den sauterte løken, portvinen og 3 ss vann i pannen.
- Kok blandingen over middels varme, under omrøring, i 2 minutter, eller til væsken har tyknet.
- Rør inn 2 ss hakket persille, og smak til med salt og pepper.
- Fordel blandingen på fire oppvarmede tallerkener.
- Topp hver porsjon med den resterende persillen og de hakkede hasselnøttene.
- Rist hasselnøttene i ett lag i en bakepanne i en forvarmet ovn på 175°C i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede og skinnene sprekker.
- Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt.
- Gni nøttene i håndkleet for å fjerne skinnene, og la dem avkjøle før hakking.
Om denne retten
Kyllinglever er ofte forbigått, men denne retten viser virkelig hvor delikat og smakfull denne undervurderte ingrediensen kan være. Portglasuren gir leveren en nydelig karamellisert overflate, mens løken og hasselnøttene tilfører en deilig nøtteaktig og krydret kant. Servert som en elegant forrett, er dette en rett som vil imponere gjestene dine med sin komplekse smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kyllingleverne godt før du vender dem i mel, ellers vil de ikke brunes ordentlig.
- 2- Ikke overstek leveren – du vil at den skal være gjennomstekt, men fortsatt ha en rosa, mør innsiden.
- 3- Bruk Tawny Port for en rik, nøtteaktig glasur. Vanlig rødvin fungerer også, men gir en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en pasta eller lys hovedrett. Server den med et glass tørr hvitvin eller et glass Tawny Port for å komplettere de nøtteaktige, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portglasert kyllinglever med karamellisert løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portglasert kyllinglever med karamellisert løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portglasert kyllinglever med karamellisert løk?▼
Total tilberedningstid for Portglasert kyllinglever med karamellisert løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portglasert kyllinglever med karamellisert løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portglasert kyllinglever med karamellisert løk?▼
En porsjon av Portglasert kyllinglever med karamellisert løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
