Portglasert kyllinglever med løk
Lær hvordan du lager en smakfull port-glasert kyllinglever med løk. Perfekt for en elegant forrett eller middagsrett. Enkle steg for perfekt resultat.
Om denne retten
Kyllinglever er ofte forbigått, men denne retten viser virkelig hvor delikat og smakfull denne underkjente ingrediensen kan være. Portglasuren gir leveren en nydelig karamellisert overflate, mens løken og hasselnøttene tilfører en deilig nøtteaktig og krydret kant. Servert som en elegant forrett, er dette en rett som vil imponere gjestene dine med sin komplekse smaksopplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. 2 løk, skivet
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 340 gram kyllinglever, delt og trimmet
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 0,6 dl Tawny Port
- 7. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 8. 2 spiseskjeer hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket (fremgangsmåte følger)
Ingredienser
- 1. 1. 2 løk, skivet
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 340 gram kyllinglever, delt og trimmet
- 4. 2 spiseskjeer hvetemel
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 0,6 dl Tawny Port
- 7. 0,6 dl finhakket fersk persille
- 8. 2 spiseskjeer hasselnøtter, ristet, skrellet og hakket (fremgangsmåte følger)
Fremgangsmåte
- 11. I en tykk panne sautér løken i smør over moderat høy varme, under omrøring, til den er gyllenbrun, og overfør den til en tallerken. I en bolle vend kyllingleverne, som er tørket godt, med melet, salt og pepper etter smak. Varm opp oljen i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kyllingleverne, snu dem, i 3 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekt, men fortsatt rosa innvendig. Tilsett løken, portvinen og 3 spiseskjeer vann, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring, i 2 minutter, eller til væsken har tyknet. Rør inn 2 spiseskjeer hakket persille, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen på to oppvarmede tallerkener, og topp hver porsjon med halvparten av den resterende persillen og halvparten av hasselnøttene.
- 22. I en tykk panne sautér løken i smør over moderat høy varme, under omrøring, til den er gyllenbrun, og overfør den til en tallerken. I en bolle vend kyllingleverne, som er tørket godt, med melet, salt og pepper etter smak. Varm opp oljen i pannen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek deretter kyllingleverne, snu dem, i 3 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekt, men fortsatt rosa innvendig. Tilsett løken, portvinen og 3 spiseskjeer vann, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring, i 2 minutter, eller til væsken har tyknet. Rør inn 2 spiseskjeer hakket persille, og smak til med salt og pepper. Fordel blandingen på to oppvarmede tallerkener, og topp hver porsjon med halvparten av den resterende persillen og halvparten av hasselnøttene.
- 33. Rist hasselnøttene og skrell dem. Rist nøttene i ett lag i en bakepanne i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede og skinnene sprekker. Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne skinnene, og la dem avkjøle.
- 44. Rist hasselnøttene i ett lag i en bakepanne i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede og skinnene sprekker. Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt. Gni nøttene i håndkleet for å fjerne skinnene, og la dem avkjøle.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å tørke kyllingleverne godt før du vender dem i mel, ellers vil de ikke brunes ordentlig.
- 2- Ikke overcook leveren - du vil at den skal være gjennomstekt, men fortsatt ha en rosa, mør innsiden.
- 3- Bruk Tawny Port for en rik, nøtteaktig glasur. Vanlig rødvin fungerer også, men gir en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en elegant forrett, for eksempel etterfulgt av en pasta eller lys hovedrett. Server den med et glass tørr hvitvin eller et glass Tawny Port for å komplettere de nøtteaktige, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Portglasert kyllinglever med løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Portglasert kyllinglever med løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Portglasert kyllinglever med løk?▼
Total tilberedningstid for Portglasert kyllinglever med løk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Portglasert kyllinglever med løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Portglasert kyllinglever med løk?▼
En porsjon av Portglasert kyllinglever med løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
