Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik
Lær hvordan du lager saftige porterhouse steaks med smakfull tapenade og balsamico. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske porterhouse-biffen tar dine smaksløker på en fartsfylt reise gjennom Middelhavsregionen. Den intense tapenade'en, med sin salte, nøtteaktige karakter, balanseres perfekt av den søte og syrlige balsamicoeddiksausen. Kombinert med det møre, velsmakende kjøttet, blir resultatet en rett som er rett og slett uimotståelig. Uansett om du serverer den til en uformell sammenkomst eller en spesiell anledning, vil denne retten stjele showet.
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl tapenade*
- 2. 4 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 3. 2 porterhouse-biffer, 2 tommer tykke (ca. 900 gram hver)
- 4. 4 teskjeer olivenolje
- 5. 4 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 1. 1,8 dl tapenade*
- 2. 4 teskjeer hakket fersk rosmarin
- 3. 2 porterhouse-biffer, 2 tommer tykke (ca. 900 gram hver)
- 4. 4 teskjeer olivenolje
- 5. 4 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Bland tapenade og rosmarin i en liten bolle for å blande. Strø kjøttstykkene med salt og rikelig med knust svart pepper. Fordel olivenolje mellom to tykke, medium, ovnsikre stekepanner som er satt over høy varme. Legg ett kjøttstykke i hver panne og stek til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Smør halvparten av tapenaden over hver kjøttstykke. Overfør stekepannene med kjøttstykkene til ovnen. Stek begge kjøttstykkene til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttstykkene viser 52°C for medium-rare, ca. 20 minutter. Overfør begge kjøttstykkene til et serveringsfat. Hell 2 spiseskjeer balsamicoeddik i hver panne og kok over middels varme til væsken er litt redusert, og skrap opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Hell de varme stekepannejuicen over hver kjøttstykke og server.
- 22. Forvarm ovnen til 200°C. Bland tapenade og rosmarin i en liten bolle for å blande. Strø kjøttstykkene med salt og rikelig med knust svart pepper.
- 33. Fordel olivenolje mellom to tykke, medium, ovnsikre stekepanner som er satt over høy varme. Legg ett kjøttstykke i hver panne og stek til de er brune, ca. 3 minutter på hver side. Smør halvparten av tapenaden over hver kjøttstykke. Overfør stekepannene med kjøttstykkene til ovnen. Stek begge kjøttstykkene til et steketermometer som er satt inn i midten av kjøttstykkene viser 52°C for medium-rare, ca. 20 minutter. Overfør begge kjøttstykkene til et serveringsfat. Hell 2 spiseskjeer balsamicoeddik i hver panne og kok over middels varme til væsken er litt redusert, og skrap opp de brune bitene, ca. 1 minutt. Hell de varme stekepannejuicen over hver kjøttstykke og server.
- 44. *Se etter tapenade (en jordnær, tykk pasta eller spread laget av saltede oliven, olivenolje, kapers, ansjos, sitronsaft og krydder) i noen supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
- 55. *Se etter tapenade (en jordnær, tykk pasta eller spread laget av saltede oliven, olivenolje, kapers, ansjos, sitronsaft og krydder) i noen supermarkeder, spesialforretninger og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et kvalitetsmerket balsamicoeddik for å få den dype, komplekse smaken.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering for å la kjøttsaftene fordele seg jevnt.
- 3Sørg for at stekepannene er skikkelig varme før du legger i kjøttet, for å få en fin bruning.
Serveringsforslag
Server denne imponerende porterhouse-biffen med kremet polenta og et glass robust rødvin for å komplementere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik?▼
Total tilberedningstid for Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik?▼
En porsjon av Porterhouse-biffer med tapenade og balsamicoeddik inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
