Port og blåmuggost
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende port og blue ost forrett. Perfekt som apéritif eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Port og blåmuggost er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tørr rødvin, portvin, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3,6 dl tørr rødvin
- 3,6 dl portvin
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje hele pepperkorn
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- Skall fra 1/3 til 1/2 sitron
- 4 pærer, med stilk, skrellet og kjernet med en melonballer
- 4-170 gram Gorgonzolaost, romtemperert
- 4 myntestilker
Ingredienser
- 3,6 dl tørr rødvin
- 3,6 dl portvin
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje hele pepperkorn
- 1/4 teskje hele nellikspiker
- 1 kanelstang
- Skall fra 1/3 til 1/2 sitron
- 4 pærer, med stilk, skrellet og kjernet med en melonballer
- 4-170 gram Gorgonzolaost, romtemperert
- 4 myntestilker
Fremgangsmåte
- 1I en dyp kjele kombineres vin, portvin, sukker, pepperkorn, nellik, kanel og sitronzest. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, eller til sukkeret er smeltet. La pærene småkoke i 10 til 20 minutter, eller til de er gaffelt tender. Ta ut pærene og kok opp pocheringvæsken til den har redusert til en sirupaktig glasur. Fyll pærene med osten.
- 2Hell 3 spiseskjeer av glasuren på hver tallerken og vipp tallerkenen for å danne et abstrakt mønster. Plasser én pære, med stilken opp, på hver tallerken. Pynt med myntekvister.
- 3Anbefalt drikke: Portvin
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Port og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Port og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Port og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Port og blåmuggost er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Port og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Port og blåmuggost?▼
En porsjon av Port og blåmuggost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
