Porotos Granados
Oppskrift på porotos granados, en smakfull chilensk rett laget med bønner, mais og grønnsaker. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Porotos Granados er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer raps- eller olivenolje, løk, hakket, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer raps- eller olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje søt, røkt paprika
- En håndfull oregano eller marjoram, hakket
- 100 g små tørkede bønner, som pintobønner, navybønner eller cannellinibønner, bløtlagt over natten i kaldt vann, eller 1 boks (400 g) bønner, drenert og godt skylt
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 750 g squash, for eksempel smørnut eller red kuri, skrelt, frø fjernet og skåret i 2 cm store biter
- 200 g grønne bønner, trimmed og skåret i 2 cm biter
- Kjerner fra 2 maiskolber
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer raps- eller olivenolje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje søt, røkt paprika
- En håndfull oregano eller marjoram, hakket
- 100 g små tørkede bønner, som pintobønner, navybønner eller cannellinibønner, bløtlagt over natten i kaldt vann, eller 1 boks (400 g) bønner, drenert og godt skylt
- 1 liter grønnsaksbuljong
- 1 laurbærblad
- 750 g squash, for eksempel smørnut eller red kuri, skrelt, frø fjernet og skåret i 2 cm store biter
- 200 g grønne bønner, trimmed og skåret i 2 cm biter
- Kjerner fra 2 maiskolber
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele eller gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér forsiktig i omtrent 10 minutter, til de er myke. Tilsett paprika og 1 spiseskje oregano. Kok i ytterligere ett minutt. Hvis du bruker tørkede bønner, sil dem etter bløtlegging og tilsett dem i gryten sammen med buljong og laurbærblad. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 45 minutter, eller til bønnene er helt møre (tørkede bønner varierer, og dette kan noen ganger ta over en time). Tilsett squashen, rør godt, og la det småkoke i 10 til 15 minutter, til squashen akkurat er mør. Deretter tilsetter du grønne bønner og maiskjerner, og lar det småkoke i ytterligere 5 minutter. Hvis du bruker hermetiske bønner, tilsett de avdryppede, skyllte bønnene, squashen, laurbærbladet og buljongen samtidig, og la det småkoke til squashen er akkurat mør, i 10 til 15 minutter. Deretter tilsetter du grønne bønner og maiskjerner, og lar det småkoke i ytterligere 5 minutter. For å avslutte, krydre godt—jeg bruker omtrent 1 teskje salt og rikelig med pepper. Rør inn resten av oreganoen, la det stå og trekke i et par minutter, og server.
- 2Varm opp oljen i en stor kjele eller gryte på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og sautér forsiktig i omtrent 10 minutter, til de er myke. Tilsett paprika og 1 spiseskje oregano. Kok i ytterligere ett minutt.
- 3Hvis du bruker tørkede bønner, sil dem etter bløtlegging og tilsett dem i gryten sammen med buljong og laurbærblad. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca. 45 minutter, eller til bønnene er helt møre (tørkede bønner varierer, og dette kan noen ganger ta over en time). Tilsett squashen,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porotos Granados?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porotos Granados. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porotos Granados?▼
Total tilberedningstid for Porotos Granados er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porotos Granados vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porotos Granados?▼
En porsjon av Porotos Granados inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
