Porky Fig på spidd
Oppskrift på porky fiken skewered, perfekt for grillkvelden. Enkel å lage, smakfull og ideell for sommermåltidet. Prøv den i dag!
Om denne retten
Porky Fig på spidd er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede kalimyrna-figener, tørr rødvin, bunt fersk timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 225 gram tørkede kalimyrna-figener
- 4,7 dl tørr rødvin
- 1 bunt fersk timian
- 3 hele sort pepperkorn
- 0,8 dl honning
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 (5 cm) kanelstang
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 (340 gram) svinenakke, overskytende fett og sølvhinne fjernet
Ingredienser
- 225 gram tørkede kalimyrna-figener
- 4,7 dl tørr rødvin
- 1 bunt fersk timian
- 3 hele sort pepperkorn
- 0,8 dl honning
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer mørkbrunt sukker
- 1 (5 cm) kanelstang
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 (340 gram) svinenakke, overskytende fett og sølvhinne fjernet
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor gryte, bland fiken, vin, 1 kvist timian, pepperkorn og honning. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til fiken er myke (8 til 10 minutter). Overfør fiken til en liten skål og avkjøl. Sett væsken i pannen til side. Skjær fiken i kvarte.
- 2Tilsett 1/2 kopp eddik, brunt sukker, kanelstang og en klype salt i væsken. La det småkoke til det er blitt tykt og sirupsaktig, 15 til 20 minutter, og pass på at det ikke brenner seg. Ta av varmen og rør inn resten av eddiken. La det avkjøle litt. Hell reduseringen i en sprøyteflaske.
- 3Skjær indrefileten tvers over i skiver på ca. 1/2 tomme tykkelse. Flate ut hver skive til en oval og skjær hver oval i 2 striper. Krydre stripene med salt og pepper – det skal bli omtrent 40 skiver.
- 4Forvarm ovnen til grill med risten i midten. Plasser en fiken-kvart, med snittflaten ned, på en skive med svinekjøtt. Løft opp hver ende av svinekjøttskiven rundt fiken og legg den med sømmen ned på et stekebrett. Pensle med glasur og grill til det er ferdig stekt (3 minutter).
- 5For å servere, tre hver bit på en tannpirker og pensle rullene med resten av glasuren. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Porky Fig på spidd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Porky Fig på spidd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Porky Fig på spidd?▼
Total tilberedningstid for Porky Fig på spidd er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Porky Fig på spidd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Porky Fig på spidd?▼
En porsjon av Porky Fig på spidd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
