Pork Wellington med grønnsaker og druer
Lær hvordan du lager en smakfull svinekjøtt wellington med friske grønnsaker og søte druer. En elegant hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Pork Wellington er en klassisk og imponerende rett som bringer litt engelsk eleganse inn i det norske kjøkkenet. Den lune svinekjøttet innpakket i en fløyelsmyk deig, kombinert med de søte druene og den friske salaten, gjør denne retten til et virkelig festmåltid. Perfekt å servere til middag med venner eller familie når du ønsker å feire noe spesielt.
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinefilet (ca. 700 gram), trimmet
- 1 tube med 225 gram kjøleskapskremet crescent-deig
- 55 gram Gruyère-ost, tynne skiver
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 pakke med 140 gram blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 1,8 dl uten frø druer, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 2 teskjeer hakkede friske urter (som timian, persille og/eller estragon)
Ingredienser
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 1 stor svinefilet (ca. 700 gram), trimmet
- 1 tube med 225 gram kjøleskapskremet crescent-deig
- 55 gram Gruyère-ost, tynne skiver
- 1/2 liten sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 pakke med 140 gram blandede babygrønnsaker (ca. 19 dl)
- 1,8 dl uten frø druer, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 1 1/2 spiseskje fullkornsennep
- 2 teskjeer hakkede friske urter (som timian, persille og/eller estragon)
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland 1 spiseskje olivenolje og 1 spiseskje sennep, 1 teskje urter, 1/2 teskje salt og noen kverner pepper i en liten bolle; gni det inn i svinekjøttet.
- 4Legg et bakepapir på et stekebrett. Rull ut croissantdeigen på en arbeidsflate (ikke separer langs perforeringene). Fordel halvparten av Gruyère-osten langs midten av deigen; legg svinekjøttet oppå og pakk det inn, trykk til for å forsegle. Overfør til det forberedte stekebrettet med skjøten ned. Stek til det er gyllent og et steketermometer som settes inn i midten viser 63 grader Celsius, ca. 25 minutter. La det hvile i 5 minutter.
- 5I mellomtiden, bland sjalottløk, eddik, resten av den halve spiseskjeen sennep og urtene i en stor bolle. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert; smak til med salt og pepper. Tilsett grønnkål, druer og resten av Gruyère-osten; vend forsiktig. Skjær svinekjøttet i skiver og server med salaten.
- 6Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Sørg for at svinekjøttet er godt tørket før du bruker krydderrubbingen, slik at den fester seg skikkelig.
- 2La deigen få hvile litt før du pakker inn svinekjøttet, slik at den blir enklere å håndtere.
- 3Passjér druene lett før du blander dem i salaten, så slipper du å få hele, løse druer som kan rulle rundt på tallerkenen.
Serveringsforslag
Pork Wellington er en rik og smaksrik rett, så den passer perfekt med en frisk, grønn salat som balanserer smakene. Prøv gjerne å servere den med et glass kruttsterkt rødvin for en klassisk og elegant kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Wellington med grønnsaker og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Wellington med grønnsaker og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Wellington med grønnsaker og druer?▼
Total tilberedningstid for Pork Wellington med grønnsaker og druer er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Wellington med grønnsaker og druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Wellington med grønnsaker og druer?▼
En porsjon av Pork Wellington med grønnsaker og druer inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
