Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa
Oppskrift på saftig svine tournedos servert med frisk mangosalsa og søt bjørnebær-gastrique. Perfekt for en smakfull hovedrett til festlige anledninger.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- Mangosalsa
- 1.8 dl rødvinseddik
- 3 ss bjørnebærsyltetøy uten kjerner
- 0.25 ts salt
- 6 stk 4 cm tykke, benfrie svinefiletstykker (tournedos, ca. 170 g hver)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- Mangosalsa
- 1.8 dl rødvinseddik
- 3 ss bjørnebærsyltetøy uten kjerner
- 0.25 ts salt
- 6 stk 4 cm tykke, benfrie svinefiletstykker (tournedos, ca. 170 g hver)
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Lag gastrique: I en liten kjele småkokes eddik til den er redusert til omtrent 2 ss, ca. 3 minutter.
- Rør inn syltetøy og salt, pisk til det er glatt, og hold det varmt under lokk.
- Krydre svinefiletene med pepper og salt.
- I en 30 cm tykkbunnet stekepanne smelter du smør over moderat høy varme til skummet legger seg.
- Stek svinefiletene til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter på hver side.
- Kok svinefiletene, tildekket, over moderat varme til de er gjennomstekte, ca. 5 minutter til.
- Fordel gastrique på 6 tallerkener og legg svinefileter og mangosalsa oppå.
Om denne retten
Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Mangosalsa, rødvinseddik, bjørnebærsyltetøy uten kjerner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa?▼
Total tilberedningstid for Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa?▼
En porsjon av Svine tournedos med bjørnebær-gastrique og mangosalsa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
