Pork Pot Stickers
Lær hvordan du lager smakfulle svinekjøtt pot stickers hjemme. En enkel oppskrift på asiatiske dumplings som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid40 min
Forberedelse30 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Disse saftige og aromatiske pork pot stickers tar deg rett til hjertet av den tradisjonelle kinesiske dim sum-kulturen. Laget med en mengde finhakkede, ferske ingredienser som Napa-kål, ingefær og vårløk, er dette en mesterlig balansegang mellom teksturer og smaker. Perfekt som en festlig forrett eller som et delikat mellommåltid, disse gyozaene er et bevis på den ikoniske kinesiske kokkekunsten.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1/4 liten hodekål (Napa-kål), finhakket (ca. 4,7 dl; 200 gram)
- 2. 3/4 teskje kosher-salt, pluss 1/8 teskje til krydring
- 3. 150 gram karbonadedeig av svin (ikke for mager)
- 4. 1 ss fersk ingefær, finhakket (fra en 1/2 tommers bit)
- 5. 1 liten gulrot, grovhakket (ca. 2 ss)
- 6. 2 vårløk, tynnsnittet (ca. 0,6 dl)
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket (ca. 2 ts)
- 8. 1 ss soyasaus
- 9. 2 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 10. 1/2 egg, lett pisket
- 11. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 30 g gyoza (potsticker) deigark
- 13. 0,6 dl rapsolje
- 14. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, gyoza-deig kan også finnes i kjøledisken på mange supermarkeder. Hvis ikke tilgjengelig, kan du bruke wonton-deig og kutte i 3 1/4-tommers runde former.
- 15. Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyaki glasur.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1/4 liten hodekål (Napa-kål), finhakket (ca. 4,7 dl; 200 gram)
- 2. 3/4 teskje kosher-salt, pluss 1/8 teskje til krydring
- 3. 150 gram karbonadedeig av svin (ikke for mager)
- 4. 1 ss fersk ingefær, finhakket (fra en 1/2 tommers bit)
- 5. 1 liten gulrot, grovhakket (ca. 2 ss)
- 6. 2 vårløk, tynnsnittet (ca. 0,6 dl)
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket (ca. 2 ts)
- 8. 1 ss soyasaus
- 9. 2 ts asiatisk (ristet) sesamolje
- 10. 1/2 egg, lett pisket
- 11. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
- 12. 30 g gyoza (potsticker) deigark
- 13. 0,6 dl rapsolje
- 14. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, gyoza-deig kan også finnes i kjøledisken på mange supermarkeder. Hvis ikke tilgjengelig, kan du bruke wonton-deig og kutte i 3 1/4-tommers runde former.
- 15. Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyaki glasur.
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle, vend sammen kål og 3/4 teskje salt, og la det stå i 30 minutter. Overfør til et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede, samle endene og vri for å presse ut så mye vann som mulig. Tørk bollen ren, og legg deretter kålen tilbake i den. Tilsett svinekjøtt, ingefær, gulrøtter, vårløk og hvitløk, og rør godt sammen. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, sesamolje og egg, og rør det inn i kål- og svinekjøttblandingen. Rør inn pepper og resten av 1/8 teskje salt. På en tørr overflate, legg ut en gyoza-omslag, og hold de resterende dekkede med et fuktet kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Skje 1 1/2 teskje fyll i midten, og fukt deretter halve kanten med en våt finger. Brett den tørre halvdelen av omslaget over den fuktede for å danne en åpen halvmåne. For å forsegle, bruk tommel og pekefinger på én hånd til å lage 6 små folder langs den u-fuktede kanten av omslaget, og press folderne mot den fuktede kanten for å lukke fyllet inne. Den fuktede kanten vil forbli jevn og vil automatisk bøye seg i en halvsirkel. Stå dumplingen med sømmen opp på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk forsiktig for å flate ut bunnen. Dekk løst med et fuktet kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Form de resterende dumplingene på samme måte. I en 25 cm stor, lokket, non-stick stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende, og fjern deretter fra varmen. Plasser potetstikkerne i en tett sirkel med oppreist stilling i oljen (de skal berøre hverandre). Kok, uten lokk, til bunnen er lys gylden, 2 til 3 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann, og vipp pannen for å fordele, dekk deretter tett med lokk og kok til væsken har fordampet og bunnen av dumplingene er sprø og gylden, 7 til 10 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer mer vann hvis pannen ser tørr ut før bunnen er brunet. Fjern lokket og kok, rist pannen for å løsne potetstikkerne, til dampen forsvinner, 1 til 2 minutter. Vend en stor tallerken med kant over pannen. Bruk grytehåndtak, hold tallerken og panne sammen, og vri pannen opp ned. Fjern pannen og server dumplingene varme.
- 22. I en stor bolle, vend sammen kål og 3/4 teskje salt, og la det stå i 30 minutter. Overfør til et rent kjøkkenhåndkle eller osteklede, samle endene og vri for å presse ut så mye vann som mulig. Tørk bollen ren, og legg deretter kålen tilbake i den. Tilsett svinekjøtt, ingefær, gulrøtter, vårløk og hvitløk, og rør godt sammen.
- 33. I en liten bolle, visp sammen soyasaus, sesamolje og egg, og rør det inn i kål- og svinekjøttblandingen. Rør inn pepper og resten av 1/8 teskje salt.
- 44. På en tørr overflate, legg ut en gyoza-omslag, og hold de resterende dekkede med et fuktet kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Skje 1 1/2 teskje fyll i midten, og fukt deretter halve kanten med en våt finger. Brett den tørre halvdelen av omslaget over den fuktede for å danne en åpen halvmåne. For å forsegle, bruk tommel og pekefinger på én hånd til å lage 6 små folder langs den u-fuktede kanten av omslaget, og press folderne mot den fuktede kanten for å lukke fyllet inne. Den fuktede kanten vil forbli jevn og vil automatisk bøye seg i en halvsirkel. Stå dumplingen med sømmen opp på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk forsiktig for å flate ut bunnen. Dekk løst med et fuktet kjøkkenhåndkle eller papirhåndkle. Form de resterende dumplingene på samme måte.
- 55. I en 25 cm stor, lokket, non-stick stekepanne over moderat høy varme, varm opp oljen til den er varm, men ikke røykende, og fjern deretter fra varmen. Plasser potetstikkerne i en tett sirkel med oppreist stilling i oljen (de skal berøre hverandre). Kok, uten lokk, til bunnen er lys gylden, 2 til 3 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann, og vipp pannen for å fordele, dekk deretter tett med lokk og kok til væsken har fordampet og bunnen av dumplingene er sprø og gylden, 7 til 10 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer mer vann hvis pannen ser tørr ut før bunnen er brunet. Fjern lokket og kok, rist pannen for å løsne potetstikkerne, til dampen forsvinner, 1 til 2 minutter. Vend en stor tallerken med kant over pannen. Bruk grytehåndtak, hold tallerken og panne sammen, og vri pannen opp ned. Fjern pannen og server dumplingene varme.
Tips og Varianter
- 1Pressa ut så mye væske som mulig fra kålen for å unngå at dumplingene blir bløte.
- 2Ersett svinekjøtt med kylling- eller vegetarfarse for en litt sunnere variant.
- 3Bruk litt ekstra soyasaus eller sesamolje i fyllet for en kraftigere smak.
Serveringsforslag
Server de sprø pork pot stickers med en typisk dim sum-glasur laget av tranebær og teriyaki. Legg også gjerne til litt rå, fersk agurk og rødløk for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Pot Stickers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Pot Stickers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Pot Stickers?▼
Total tilberedningstid for Pork Pot Stickers er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Pot Stickers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Pot Stickers?▼
En porsjon av Pork Pot Stickers inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
