Pork Pies
Lær hvordan du lager deilige svinekjøtt pies med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller når du vil imponere gjestene dine.
Om denne retten
De klassiske pork pies er en britisk tradisjon som strekker seg helt tilbake til middelalderen. Disse små, saftige kjøttkakene med en sprø deigbunn er en perfekt snack eller lett lunsj, og passer utmerket til både hverdags og fest. Oppskriften, som er rik på tradisjonelle smaker som salvie og allehånde, lager du enkelt selv med litt innsats i kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 455 gram magert kjøttdeig av svin
- 2. 1 middels stor løk, finhakket (1,8 dl)
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørket salvie, smuldret
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 3,6 dl hvetemel
- 10. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 11. 1 teskje salt
- 12. 3 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 13. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 1,2 dl hel melk
- 15. Spesialutstyr: en rund kjevle med diameter på 3 tommer; en bladformet kjevle med diameter på 1 1/4 til 1 1/2 tommer (helst lønnetre); 2 mini-muffinformer, hver med 12 muffinsformer (0,3 dl)
- 16. Tilbehør: krydret tomat- og tranebærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 455 gram magert kjøttdeig av svin
- 2. 1 middels stor løk, finhakket (1,8 dl)
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 teskje tørket salvie, smuldret
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/4 teskje malt allehånde
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 3,6 dl hvetemel
- 10. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 11. 1 teskje salt
- 12. 3 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 13. 2 spiseskjeer kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 14. 1,2 dl hel melk
- 15. Spesialutstyr: en rund kjevle med diameter på 3 tommer; en bladformet kjevle med diameter på 1 1/4 til 1 1/2 tommer (helst lønnetre); 2 mini-muffinformer, hver med 12 muffinsformer (0,3 dl)
- 16. Tilbehør: krydret tomat- og tranebærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Kok svinekjøtt med løk, hvitløk, salvie, salt, allehånde og pepper i en non-stick stekepanne på 30 cm over middels varme, rør jevnlig og del opp klumper med en gaffel, til svinekjøttet ikke lenger er rosa, 5 til 7 minutter. Strø over mel og kok, rør om, til det tykner, 3 til 4 minutter. La fyllet avkjøle helt.
- 22. Kok svinekjøtt med løk, hvitløk, salvie, salt, allehånde og pepper i en non-stick stekepanne på 30 cm over middels varme, rør jevnlig og del opp klumper med en gaffel, til svinekjøttet ikke lenger er rosa, 5 til 7 minutter. Strø over mel og kok, rør om, til det tykner, 3 til 4 minutter. La fyllet avkjøle helt.
- 33. Lag deigen mens fyllet avkjøles: Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 220°C. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn smør og smør med en deigskjærer eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett melk og rør med en gaffel til det akkurat dannes en deig. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig 10 til 12 ganger. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en melet kjevle til en grov sirkel på ca. 45 cm (1/8 tomme tykk), og dust med litt ekstra mel for å unngå at deigen setter seg fast. Stikk ut 24 sirkler med en 7,5 cm utstikker, og 24 blader med en bladformet utstikker. Lag dekorative linjer på bladene med spissen av en skarp paringkniv.
- 44. Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 220°C.
- 55. Visp sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland inn smør og smør med en deigskjærer eller fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett melk og rør med en gaffel til det akkurat danner seg en deig. Hell deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig 10 til 12 ganger. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate med en melet kjevle til en grov sirkel på ca. 45 cm (1/8 tomme tykk), og dust med litt ekstra mel for å unngå at deigen setter seg fast. Stikk ut 24 sirkler med en 7,5 cm utstikker, og 24 blader med en bladformet utstikker. Lag dekorative linjer på bladene med spissen av en skarp paringkniv.
- 66. Sett hver sirkel i en muffinsform og fyll med en rund spiseskje fyllet. Plasser bladene på fyllet. Stek kakene til deigen er gyllen, 15 til 17 minutter. Ta kakene ut av muffinsformene og overfør til en rist. Avkjøl til de er lunkne, ca. 15 minutter.
- 77. Sett hver sirkel i en muffinsform og fyll med en rund spiseskje fyllet. Plasser bladene på fyllet.
- 88. Stek kakene til deigen er gyllen, 15 til 17 minutter. Ta kakene ut av muffinsformene og overfør til en rist. Avkjøl til de er lunkne, ca. 15 minutter.
- 99. *Tilgjengelig hos Sweet Celebrations (800-328-6722).
- 1010. *Tilgjengelig hos Sweet Celebrations (800-328-6722).
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fyllet er helt avkjølt før du legger det i deigen - da unngår du at den blir bløt og klissete.\nBruk en bladformet utstikker for å lage de dekorative toppene, det gir en flott og hjemmelaget effekt.\nFor å få en ekstra sprø bunn, kan du kjevle deigen litt tynnere enn oppskriften tilsier.
Serveringsforslag
Disse pork pies er utmerket å servere med en krydret tomat- og tranebærsyltetøy på siden. De søte og syrlige smakene fungerer perfekt sammen med den krydrede svinefarsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Pies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Pies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Pies?▼
Total tilberedningstid for Pork Pies er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Pies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Pies?▼
En porsjon av Pork Pies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
