Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil
Oppskrift på cochinita pibil, en tradisjonell yucatan-retter med saftig svinekjøtt, marinert og bakt til perfeksjon. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme.
Om denne retten
Reisen til Yucatán-halvøya i Mexico tar oss med til en kulinarisk opplevelse av de sjeldne. Cochinita pibil er en ikonisk, saktestekt svinegryte som kombinerer kraften i sur appelsin, den dype fargen fra achiote-pastaen og den utrolig møre konsistensen. Dette er en rett som har gått i generasjoner, og nå kan du oppleve den magien hjemme i din egen stue.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk saft av sur appelsin
- 2. 1 spiseskje hvit eddik
- 3. 2 spiseskjeer achiote-pasta
- 4. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 5. 1,4 kg svinekjøtt (bruk 2 tykke skiver av skulderstykke, kuttet i store biter, med noen korte ribber eller svineknoke)
- 6. Salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl fersk saft av sur appelsin
- 2. 1 spiseskje hvit eddik
- 3. 2 spiseskjeer achiote-pasta
- 4. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 5. 1,4 kg svinekjøtt (bruk 2 tykke skiver av skulderstykke, kuttet i store biter, med noen korte ribber eller svineknoke)
- 6. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Lag marinaden med appelsinjuice, eddik, achiote, hvitløk og salt etter smak, og bland godt. Gni marinaden inn i kjøttet og la det marinere ved romtemperatur i 1 time, eller i kjøleskapet i minst 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 33. Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie og legg det marinerte svinekjøttet i den, med marinaden over. Dekk godt med folie og stek i 2 til 3 timer. Sjekk jevnlig og vend på kjøttstykkene i egen saft. Steketiden varierer avhengig av kjøttets hardhet.
- 44. Skjær kjøttet i terninger og fjern eventuelle fettete deler. Server med en kurv nybakte mais tortillas.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på marinaden - den er nøkkelen til den fantastiske smaken!\nFor ekstra mørt og saftighet, la kjøttet saktesteke i enda lenger tid, opptil 4 timer.\nForsterk den røde fargen ved å bruke litt ekstra achiote-pasta.
Serveringsforslag
Server cochinita pibil med sprø tortillas, ferske lime- og rødløkrester, kremet avokadosalsa og et glass iskald Corona - en uslåelig kombinasjon!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil?▼
Total tilberedningstid for Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil?▼
En porsjon av Pork Mimi's Way, Yucatán-stil: Cochinita Pibil inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
