Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis
Oppskrift på Cochinita Pibil, en tradisjonell Yucatán-rett med saftig svinekjøtt, marinert og bakt til perfeksjon. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten hjemme.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl fersk saft av sur appelsin
- 1 ss hvit eddik
- 2 ss achiote-pasta
- 2 ss hakket hvitløk
- 1.4 kg svinekjøtt (bruk 2 tykke skiver av skulderstykke, kuttet i store biter, med noen korte ribber eller svineknoke)
- Salt
Ingredienser
- 2.4 dl fersk saft av sur appelsin
- 1 ss hvit eddik
- 2 ss achiote-pasta
- 2 ss hakket hvitløk
- 1.4 kg svinekjøtt (bruk 2 tykke skiver av skulderstykke, kuttet i store biter, med noen korte ribber eller svineknoke)
- Salt
Slik gjør du:
- Lag marinaden med appelsinjuice, eddik, achiote, hvitløk og salt etter smak, og bland godt.
- Gni marinaden inn i kjøttet og la det marinere ved romtemperatur i 1 time, eller i kjøleskapet i minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Dekk en stekeplate med aluminiumsfolie og legg det marinerte svinekjøttet i den, med marinaden over.
- Dekk godt med folie og stek i 2 til 3 timer.
- Sjekk jevnlig og vend på kjøttstykkene i egen saft. Steketiden varierer avhengig av kjøttets hardhet.
- Skjær kjøttet i terninger og fjern eventuelle fettete deler.
- Server med en kurv nybakte mais-tortillas.
Om denne retten
Reisen til Yucatán-halvøya i Mexico tar oss med til en kulinarisk opplevelse av de sjeldne. Cochinita Pibil er en ikonisk, saktestekt svinegryte som kombinerer kraften i sur appelsin, den dype fargen fra achiote-pastaen og den utrolig møre konsistensen. Dette er en rett som har gått i generasjoner, og nå kan du oppleve den magien hjemme i din egen stue.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på marinaden – den er nøkkelen til den fantastiske smaken!
- 2For ekstra mørt og saftig resultat, la kjøttet saktesteke i enda lenger tid, opptil 4 timer.
- 3Forsterk den røde fargen ved å bruke litt ekstra achiote-pasta.
Serveringsforslag
Server Cochinita Pibil med sprø tortillas, ferske lime- og rødløkrester, kremet avokadosalsa og et glass iskald Corona – en uslåelig kombinasjon!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis?▼
Total tilberedningstid for Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis?▼
En porsjon av Cochinita Pibil: Svinekjøtt på Yucatán-vis inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
