Pork Milanese
Lær hvordan du lager en saftig og sprø svinekjøtt milanese med enkle steg. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Pork Milanese er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet pepper, tykke skiver hvitt brød til smøring, spiseskjeer revet parmesanost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 1/4 tommers tykke benfrie svinekoteletter (1 1/4 til 680 gram totalt), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød til smøring
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/2 teskje finhakket frisk rosmarin
- 3 store egg
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss mer til steking
- 11,9 dl babyruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 8 1/4 tommers tykke benfrie svinekoteletter (1 1/4 til 680 gram totalt), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød til smøring
- 3 spiseskjeer revet parmesanost
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1/2 teskje finhakket frisk rosmarin
- 3 store egg
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje, pluss mer til steking
- 11,9 dl babyruccola
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Krydre svinekotelettene med salt og pepper over hele. Kjør brødet i en food processor til grove smuler (du skal ha omtrent 3 kopper). Overfør brødsmulene til en grunn skål og bland med osten, persillen og rosmarinen. Visp eggene i en grunn skål. Ha melet i en annen grunn skål. Vend hver kotelett i melet, dypp deretter i de vispede eggene og dekk med brødsmulene, og trykk lett slik at paneringen fester seg.
- 2Varm opp 1/4 tomme olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Arbeid i porsjoner, stek svinekotelettene til de er gyldne og gjennomstekte, 2 til 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 3Bland ruccola og tomater i en bolle med 1 spiseskje olivenolje, og smak til med salt og pepper. Fordel svinekotelettene på tallerkener og krydre med salt. Server med ruccolasalaten og sitronbåter.
- 4Fotografert av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pork Milanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pork Milanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pork Milanese?▼
Total tilberedningstid for Pork Milanese er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pork Milanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pork Milanese?▼
En porsjon av Pork Milanese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
