Ingredienser
- 8 stk. 0.5 cm tykke benfrie svinekoteletter (ca. 550-680 g totalt), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 3 ss revet parmesanost
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts finhakket frisk rosmarin
- 3 store egg
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til steking
- 12 dl babyruccola
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Ingredienser
- 8 stk. 0.5 cm tykke benfrie svinekoteletter (ca. 550-680 g totalt), trimmet for overflødig fett
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 tykke skiver hvitt brød
- 3 ss revet parmesanost
- 2 ss hakket frisk persille
- 0.5 ts finhakket frisk rosmarin
- 3 store egg
- 3.6 dl hvetemel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til steking
- 12 dl babyruccola
- 2.5 dl cherrytomater, delt i to
- Sitronbåter, til servering
Slik gjør du:
- Krydre svinekotelettene godt med salt og pepper på begge sider.
- Kjør brødet i en foodprosessor til grove smuler (du skal ha omtrent 7 dl).
- Overfør brødsmulene til en grunn skål og bland med parmesanost, persille og rosmarin.
- Visp eggene i en annen grunn skål.
- Ha hvetemelet i en tredje grunn skål.
- Venn hver kotelett først i melet, deretter i de vispede eggene, og til slutt i brødsmulene. Trykk lett slik at paneringen fester seg godt.
- Varm opp ca. 0.5 cm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme.
- Arbeid i porsjoner, stek svinekotelettene til de er gyldne og gjennomstekte, 2 til 4 minutter på hver side.
- Overfør de stekte kotelettene til en tallerken dekket med papirhåndkle for å renne av overflødig fett.
- Bland ruccola og tomater i en bolle med 1 spiseskje olivenolje, og smak til med salt og pepper.
- Fordel svinekotelettene på tallerkener og krydre med litt ekstra salt om nødvendig.
- Server med ruccolasalaten og sitronbåter.
Om denne retten
Sprø svinekoteletter Milanese er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet pepper, tykke skiver hvitt brød, revet parmesanost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø svinekoteletter Milanese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø svinekoteletter Milanese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø svinekoteletter Milanese?▼
Total tilberedningstid for Sprø svinekoteletter Milanese er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø svinekoteletter Milanese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø svinekoteletter Milanese?▼
En porsjon av Sprø svinekoteletter Milanese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
